En esta receta aprenderás a preparar: Pizza Margherita con masa de coliflor
¡Justin y yo vamos a Europa en septiembre y durante una buena parte de nuestro viaje estaremos en Italia *inserte un chillido de emoción aquí*! Así que he estado soñando con deliciosa comida italiana… mmmm pizza, ensalada, aceitunas, vino. ñam. ¡Todo este sueño me ha estado provocando ansias por estos deliciosos alimentos, así que decidí hacer una pizza! Para darle un toque saludable, ¡decidí hacerlo con una costra de coliflor!
Sí. Corteza de coliflor. ¡Qué forma más astuta de quitarle los carbohidratos a la pizza y agregarle un poco de bondad vegetariana! ¡Esta pizza es mucho más liviana que la mayoría y aún tiene un sabor increíble! ¡También es libre de gluten! Y realmente, ¿¡dónde puedes conseguir pizza que solo tiene 193 calorías por 2 rebanadas!?
Margherita es mi tipo favorito de pizza, ¡ya que tiene un sabor tan fresco y es perfectamente simple! Recogí la albahaca de la tienda de comestibles Wild Earth, y como siempre apoyan a los productores locales, ¡sabía que la albahaca estaba realmente fresca!
Leí un artículo el otro día que decía que Europa es el MEJOR lugar del mundo donde la gente tiende a subir de peso cuando viaja… oh oh. ¡Estoy decidido a no dejar que esto me suceda! ¡Con todos esos desayunos irlandeses, delicias de Ámsterdam y pizzas italianas, tendremos que ver cómo me va! Planeo hacer publicaciones de “Comida saludable para viajes” mientras estamos fuera, así que espero que todos lo disfruten y, por supuesto, ¡agregaré una receta aquí y allá!
La coliflor puede parecer extraña para hacer una masa de pizza, pero confía en mí, ¡todavía sabe delicioso y hace el trabajo maravillosamente! Para los aderezos, fui suave con el queso y elegí usar una mozzarella ligera.
¡La pizza no siempre tiene que ser una indulgencia para desabrochar el cinturón!
¡Disfrutar!
cristian
*receta adaptada del encantador blog Pinch Of Yum!
Pizza Margherita con masa de coliflor
- 2 tazas de coliflor picada, aproximadamente 1 cabeza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
- ¼ taza de harina de maíz (si es celíaco, asegúrese de que diga sin gluten en el paquete, algunas marcas de harina de maíz pueden contener trazas)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de mozzarella parcialmente descremada rallada
- 1-2 tomates en rama, en rodajas
- 1 cucharada de albahaca, cortada en tiras
- Picar la coliflor en trozos medianos. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregar el aceite y la coliflor y cocinar tapado. Revisa la sartén cada pocos minutos para evitar que la coliflor se queme, pero deja que se tueste por fuera.
- Continúe dejando que la coliflor se cocine, tapada, durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna pero crujiente. Dejar enfriar unos minutos.
- Precaliente el horno a 450. En una licuadora o procesador de alimentos grande, coloque los huevos, la harina de maíz y los condimentos.
- Coloque la coliflor en la licuadora y haga puré hasta que tenga una masa semisuave y espesa.
- Cubra un molde para pizza con papel pergamino y vierta la masa en el centro del papel. Extienda hasta que tenga una corteza de aproximadamente ½ pulgada de espesor o más delgada si lo desea.
- Hornee la masa durante unos 45 minutos, controlando de vez en cuando para evitar que se queme. Cocine hasta que esté crujiente y bien cocido.
- Una vez que la corteza esté lista a su gusto, retírela y cubra con salsa de tomate, la mitad del queso, los tomates en rodajas y el resto del queso.
- Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado. ¡Cubra con albahaca, corte y sirva!
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