▷ Pizza siciliana

¡Esta sencilla pizza siciliana se caracteriza por su corteza gruesa y masticable con trozos de queso crujiente y caramelizado alrededor de los bordes! Cubierto con una variedad de queso mozzarella pegajoso, carne ahumada y cebollas dulces y pimientos verdes, este es un guardián. ¡Vas a querer una porción (o tres) de esto! Si te encanta esto, ¡te encantará esta pizza napolitana, pizza de filete de queso Philly o pizza mexicana!

Divulgación: Me asocié con FLEISCHMANN’S® Yeast para esta publicación de recetas, pero todas las opiniones expresadas aquí son mías. Estoy agradecido por asociaciones auténticas como esta.

Soy un amante de la pizza entusiasta y sin complejos. Si me pidieras que clasificara mis comidas reconfortantes favoritas (la pregunta más difícil), la pizza definitivamente tendría un lugar entre los 5 primeros. Garantizado. ¡Mi esposo y mi hija probablemente dirían el número 1 sin lugar a dudas! A lo largo de los años, mi cerebro se ha llenado hasta el borde de recuerdos familiares que giran en torno a la pizza casera. Al crecer, al menos una vez a la semana, mi familia y yo pedimos pizza en nuestra tienda local, pasamos platos de papel y nos reímos sobre rebanadas grasientas.

En estos días, todavía me dedico a los pasteles para llevar, ¡pero prefiero hacerlos yo mismo! Y déjame decirte, ¡la pizza casera vale la pena el esfuerzo! Cuando mi esposo y yo nos casamos por primera vez, hacíamos pizzas individuales con masa casera casi todos los viernes. Se convirtió en nuestra tradición familiar. Me encanta llenar la cocina con nubes de harina mientras amas una masa casera. Luego, cocino a fuego lento la salsa y organizo los ingredientes en pequeños tazones de vidrio. Lento pero seguro, construiríamos nuestras tartas épicas mezclando quesos y aderezos a veces clásicos e incluso extraños. Tanto si funcionaron como si no, ¡siempre la pasamos bien!

Tabla de contenido

Y no podía esperar para involucrar a mi hija en la tradición. Dado que la pizza es su comida favorita absoluta, le encanta ser parte del proceso y, por supuesto, comerlo todo una vez que sale del horno.

Así que ahora es el momento de presentarles la tradición de mi familia. Los invito a cambiar la rutina esta semana. Deja el menú para llevar, ponte el delantal y da la bienvenida a la familia a la cocina. ¿Qué dices que hacemos todos juntos?

MASA FÁCIL PARA PIZZA PARA CORTEZA DE PIZZA SICILIANA

Para ser honesto, estoy un poco obsesionado con mi receta de masa para esta pizza siciliana. Es un giro en mi masa de pizza tradicional napolitana que se inspiró totalmente en mi viaje a Nápoles, Italia, así que sé de lo que estoy hablando. La masa deja un interior espeso y masticable. De hecho, casi parece el interior de una baguette aireada o incluso más como una focaccia. Aunque es considerablemente más gruesa que la variedad tradicional, esta corteza es sorprendentemente ligera.

¿Cómo se hace esta corteza extraordinaria? Bueno, déjame decirte! El proceso real de hacer la masa se simplifica con el uso de Levadura Fleischmann’s® RapidRise®.

De acción rápida, sin gluten y fácil de usar, esta levadura acelera el aumento. Tampoco se necesita batidora. Así de fácil es esto. Con solo usar esta levadura, reducimos el período de reposo a la mitad, ¡lo que significa que obtienes tu pizza mucho más rápido! Si sientes que trabajar con levadura puede ser un poco aterrador, definitivamente revisa esta información básica sobre la levadura.

Una vez reposado y cubierto, es hora de hornear. Una masa de pizza siciliana se cocina en una fuente para hornear muy aceitada para que termine con un fondo crujiente, dorado, con una textura casi frita. Absoluta perfección.

ADORNOS Y MONTAJE PARA PIZZA SICILIANA

¡La pizza es un alimento con el que se debe jugar! Utilice sus propias preferencias personales para inspirar algo nuevo y emocionante. Casi cualquier cosa se puede esparcir sobre esta base.

Esto es lo que seleccioné según las preferencias de mi familia:

Queso mozzarella- Con un alto contenido de agua y grasa, el queso mozzarella es perfecto para lograr esa bondad pegajosa. El sabor suave permite que las otras coberturas brillen sin dejar de proporcionar el sabor a queso necesario. ¡Siéntete libre de experimentar con provolone, cheddar o incluso gruyere!
Salchicha italiana– La salchicha es salada, rica y ligeramente picante. Sin embargo, no vayas demasiado pesado, el exceso de aceite no es tu amigo.
Pepperoni– ¡Audaz, ahumado y herbáceo, el pepperoni es un clásico de cobertura de pizza! ¡Y mi hija se vuelve seriamente loca por eso!
Tocino– ¿Qué es una pizza para los amantes de la carne sin unos trozos de tocino graso curado?
Pimiento verde y cebolla– cuando se cocinan, ambos se vuelven dulces mientras mantienen su amargor terroso.
parmesano– picante y salado, el parmesano ayuda a eliminar la grasa y agrega un poco de chispa.
Condimento italiano– ¿demasiado condimento? Nunca. Solo unas pocas pizcas agregan un toque rústico y herbáceo a nuestro pastel.

En serio, elige lo que te gustaría usar. No olvides comentar a continuación y hazme saber cómo se ve la alineación de encabezados.

ALMACENAMIENTO Y RECALENTAMIENTO DE LAS SOBRAS

Lo mejor de cualquier pizza, ya sea casera o entregada, son las sobras. Con el recalentamiento tan simple como es, ¿por qué no tener algunas rebanadas adicionales para un almuerzo rápido o un refrigerio a medianoche?

Almacenar:

Una vez que se haya llenado, deje que las rodajas restantes se enfríen hasta que el queso se haya endurecido ligeramente. Luego, apile las rodajas en una bolsa grande con cierre y guárdelas en el refrigerador. Alternativamente, puede apilar las rebanadas entre hojas de cera o papel pergamino y luego envolver la pila de pizza en una envoltura de plástico. La pizza se mantendrá fresca hasta por 4 días.

Para recalentar:

Las sobras pueden saber tan bien como una pizza fresca, si se recalientan correctamente.

¡Mi primera sugerencia es usar una freidora! Sí, una freidora. Devuelve la masa al exterior crujiente perfecto que recuerdas de la primera experiencia gastronómica. En segundo lugar, sugiero usar un horno convencional para un exterior perfectamente crujiente, cálido, picante por dentro y una capa pegajosa de queso. Precaliente el horno a 350 grados, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las rodajas en la parte superior. Rocíe o rocíe un poco de agua (para agregar humedad) y cubra sin apretar con papel de aluminio. Hornee hasta que esté caliente y se derrita, unos 15-20 minutos.

LAS MEJORES PIZZA DE GRANDBABY CAKES

¿Hay comida más perfecta que la pizza? Si lo hay, nunca lo he tenido. Hay innumerables formas de hacer un pastel: plato hondo de Chicago, estilo sartén de Detroit, clásico italiano napolitano y mucho más.

Descubre un lugar nuevo conmigo lanzando algunas de mis recetas de pizza caseras favoritas:

Pizza siciliana

¡Esta pizza siciliana se caracteriza por su corteza gruesa con queso caramelizado alrededor de los bordes crujientes! Cubierto con queso mozzarella, carne, cebollas y pimientos verdes, este es un guardián.

Curso: plato principal

Cocina: italiana

Palabra clave: africana, pizza, masa de pizza, receta de pizza, pizza siciliana

Tiempo de preparación: 40 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas.

Tiempo total: 3 horas 5 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 615kcal

Autor: Jocelyn Delk Adams de Grandbaby Cakes

Ingredientes

Para la masa

4 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de azúcar granulada
Paquete de levadura Fleischmann’s® RapidRise® de 0.75 oz
1 1/2 taza de agua tibia hasta 1 3/4 taza
6 cucharadas de aceite de calidad para cubrir el tazón y más para la sartén

Para la Asamblea

1 libra de queso mozzarella en rodajas (hasta 2 libras)
3/4 taza de salsa para pizza hasta 1 taza
1 libra de salchicha italiana cocida desmenuzada
rodajas de pepperoni
tocino cocido en trozos
1 pimiento verde picado
1/2 cebolla mediana picada
Queso parmesano rallado
condimento italiano seco

Instrucciones

Para la masa de pizza

Agregue la harina para todo uso, la sal, el azúcar y la levadura a un tazón grande y revuelva para combinar.
Luego, agregue 2 cucharadas de aceite al agua tibia y luego agregue suficiente agua para secar los ingredientes hasta que se vuelva elástico y suave, pero no demasiado pegajoso. Retirar del bol y amasar con un poco de harina y formar una bola.
Tome otro tazón grande y cúbralo con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la masa al bol, cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora.
Después de una hora, agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a una sartén de 11×17 pulgadas. Retire la masa del recipiente tapado y, con las yemas de los dedos, presione y extienda la masa permitiendo que un poco de aceite penetre en la parte superior de la masa en los hoyuelos. Agregue una envoltura de plástico sobre la sartén y déjela reposar nuevamente en un área cálida durante otra hora.

Ensamblar pizza

Precaliente el horno a 500 grados o tan alto como su horno alcance y coloque su parrilla en la posición inferior más baja.
Cubra su masa de pizza con queso mozzarella dejando un borde de 1 pulgada sin cubrir. Agrega tanto queso como prefieras.
Coloque la salsa para pizza sobre el queso en hileras diagonales o en varios puntos sobre la masa.
Espolvoree salchicha, pepperoni, tocino, pimiento verde y cebolla encima del queso y la salsa.
Finalmente, espolvoree con queso parmesano rallado asegurándose de espolvorear incluso en el borde de 1 pulgada.
Espolvorea con un poquito de condimento italiano.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté muy crujiente y dorada y el queso esté totalmente derretido y dorado y ligeramente dorado burbujeante (¡no se queme!).

Notas

Para almacenar: Una vez que se haya llenado, deje que las rodajas restantes se enfríen hasta que el queso se haya endurecido ligeramente. Luego, apile las rodajas en una bolsa grande con cierre y guárdelas en el refrigerador. Alternativamente, puede apilar las rebanadas entre hojas de cera o papel pergamino y luego envolver la pila de pizza en una envoltura de plástico. La pizza se mantendrá fresca hasta por 4 días. Para recalentar: ¡Mi primera sugerencia es usar una freidora! Sí, una freidora. Devuelve la masa al exterior crujiente perfecto que recuerdas de la primera experiencia gastronómica. En segundo lugar, sugiero usar un horno convencional para un exterior perfectamente crujiente, cálido, picante por dentro y una capa pegajosa de queso. Precaliente el horno a 350 grados, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las rodajas en la parte superior. Rocíe o rocíe un poco de agua (para agregar humedad) y cubra sin apretar con papel de aluminio. Hornee hasta que esté caliente y se derrita, unos 15-20 minutos.

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