¿Te dije que tuvimos un polvo de nieve en las montañas el domingo pasado? ¡Lo hicimos! Ver los álamos adornados con hojas amarillas, las agujas de pino que se acumulan en el suelo y respirar el aire fresco del otoño me hace desear un buen viaje a través del polvo como loco.
Lo que me lleva a mis planes de fin de semana: disfrutar de los senderos bañados en otoño e investigar un poco sobre las configuraciones de giras por el campo. En los inviernos pasados, siempre he subido montañas con raquetas de nieve con mi tabla atada a una mochila. Si bien esto siempre ha funcionado mágicamente, finalmente llegué a la conclusión de que estoy listo para actualizar. A fines del invierno pasado, compré una tabla dividida y ahora necesito las máscaras, las botas nuevas y las fijaciones para completar la configuración. El novio es esquiador y también está buscando una configuración de campo. ¿Alguien tiene experiencia en el país y quiere pesar? Estoy tomando consejos!
Entonces esa es mi agenda. ¿Lo que es tuyo? ¡Tenemos que cocinar! Aquí está el plan de comidas de esta semana. ¡Espero que disfrutes!
domingo
Cuencos de Buda de quinua roja de vegetales asados de The Roasted Root
Consejo de preparación previa: Cocine la quinua, rostice los vegetales y / o prepare la salsa de crema de anacardo con hasta 3 días de anticipación. Guarde la quinua y las verduras asadas en un recipiente tupperware y guarde la salsa de anacardo en un frasco sellado.
Sustituciones veganas / sin gluten: la receta es vegana y sin gluten.
lunes
Vegano Tempeh Kale Enchilada Cazuela de Hummusapien
Consejo de preparación: remoje los anacardos con anticipación y corte la col rizada y los pimientos.
Sustituciones veganas / sin gluten: asegúrese de que la salsa de enchilada y el tempeh no contengan gluten.
martes
Sopa de manzana asada y calabaza de bellota de Making Thyme for Health
Consejo de preparación previa: asar la calabaza es lo que representa la mayor parte del tiempo en esta receta, así que siéntase libre de asarla con anticipación.
Sustituciones veganas / sin gluten: esta receta ya es vegana y sin gluten.
miércoles
Tortellini de calabaza con salsa Alfredo de calabaza de Come bien con otros
Consejo de preparación anticipada: esta receta es muy rápida de preparar, por lo que no se necesita preparación previa.
Sustituciones veganas / sin gluten: Para hacer veganas, puede sustituir la crema con leche vegana y leche de coco o puré de coliflor o frijoles blancos en puré y luego mezclarlo con el puré de calabaza. Use pasta vegana y / o sin gluten si es necesario.
jueves
Hamburguesas de fajita vegetariana con frijoles negros de Le gusta la comida
Consejo de preparación: las hamburguesas vegetarianas se pueden hacer con hasta 3 días de anticipación.
Sustituciones veganas / sin gluten: use queso sin lácteos u omita el queso para hacer vegano. Use migas de pan y bollos sin gluten para hacerlos sin gluten.
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