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Plan de comidas vegetarianas saludables 12.04.2016

¡Hola, heeeey!

¿Ya te has recuperado de Acción de Gracias? Estoy a punto de una clase de pilates caliente lejos de sentirme bien como nuevo … ¡justo a tiempo para comenzar a hornear golosinas navideñas! Ha hecho sol pero hace frío aquí, así que últimamente, he cenado en tazones enormes de arroz y verduras para la cena. Esos tazones de arroz integral de brócoli, remolacha y col rizada con pesto, la calabaza de espagueti con pesto de semillas de calabaza y brócoli y los tazones de verduras de wasabi han sido mis rápidos y reconfortantes go-tos esta semana.

¿Vibraciones de fin de semana? Probablemente haga algo de spinning, posiblemente algo de yoga, y la esposas y yo iremos de excursión para cortar un árbol de Navidad con un par de nuestros brotes en Tahoe. ¡Será mi primer árbol de Navidad, si puedes creerlo! ¿Aparte de eso? Voy a tomar una versión borracha de ese ponche de huevo Paleo sin lácteos que te mostré ayer, y prepararé una comida adecuada para el clima frío.

El valor de esta semana de comidas: tenemos un risotto de coles de Bruselas fresco pero reconfortante, una sartén de enchilada de ñoquis, una ensalada de col rizada completamente cargada con aderezo de arándano casero, lentejas de limón y sopa de verduras, y una calabaza de bellota rellena de salchicha tempeh.

Preguntas? ¡Grita a tu chica!

domingo

Risotto de coles de Bruselas de come bien con otros

Sugerencia de preparación previa: el risotto toma un poco de tiempo dado todo el revuelo, por lo que es mejor servirlo como comida de fin de semana. Para ahorrar tiempo, siempre puede preparar las coles de Bruselas con anticipación.

Sustituciones veganas / sin gluten: Me encanta el queso ahumado en esto, pero como sustituto vegano use su queso vegano favorito junto con una pizca de pimentón ahumado. ¡La receta ya no contiene gluten!

lunes

Sartén de enchiladas de ñoquis de 30 minutos de She Likes Food

Consejo de preparación: los pimientos y las cebollas se pueden picar unos días antes. La receta también se puede preparar con anticipación y calentar en la estufa o en el horno antes de comer.

Sustituciones veganas / sin gluten: la receta ya es vegana. Use ñoquis sin gluten para hacer sin gluten.

martes

Ensalada de col rizada de arándano con nueces tostadas y queso feta de la raíz asada

Sugerencia de preparación previa: Prepare la vinagreta de arándanos con hasta 5 días de anticipación y tueste las nueces con 1 día de anticipación.

Sustituciones veganas / sin gluten: haga que esta ensalada sea vegana omitiendo el queso feta.

miércoles

Lemony Sopa de lentejas y verduras de Making Thyme for Health

Consejo de preparación: esta receta se prepara en solo 30 minutos, pero puede cortar la acelga y la chalota con anticipación, si lo desea.

Sustituciones veganas / sin gluten: la receta ya es vegana y sin gluten.

jueves

Calabaza Rellena de Salchicha Tempeh de Hummusapien

Consejo de preparación: la calabaza se puede hornear antes y volver a calentar al día siguiente.

Sustituciones veganas / sin gluten: veganas y sin gluten según las instrucciones de la receta (verifique que tempeh no contenga gluten y no tamari para la salsa de soja).

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