Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

POLENTA DE QUESO CON HUEVOS FRITOS, TOMATES BLISTRADOS Y VERDES

¡Me encantan las comidas que puedes comer a cualquier hora del día, tomar un esfuerzo mínimo y son relativamente baratas de preparar! Esta es una de esas comidas. Lo he comido para el almuerzo, la cena y el brunch (así que, básicamente, el desayuno) y ¡es perfectamente satisfactorio cada vez! Esto también significa que publiqué dos recetas de brunch esta semana … a todos les encanta el brunch, ¿verdad?

Hay algo tan reconfortante en la yema de huevo que se mezcla con esa polenta cursi, tomates dulces y col crujiente. son todas las texturas que quieres y técnicamente puedes comer todo con solo un tenedor, sin necesidad de cortar. Incluso podría servirlo todo en un tazón y acurrucarse en el sofá con un poco de Netflix y ser acogedor y esas cosas. Ese es mi tipo de comida fácil.

En realidad, primero hice esto porque quería huevos, pero me había quedado sin pan y arroz (mis opciones habituales para los huevos debajo). Pero había encontrado polenta cuando estaba limpiando el armario un par de días antes. Y estaba tan feliz con eso que lo hice 3 veces en una semana.

Nota al margen, si le gustan estos platos blancos Royal Doulton Olio simples, puede obtener un 10% de descuento a través del sitio web de Temple y Webster, woohoo.

Esta es una de estas recetas que implica un poco de multitarea para que todo esté listo al mismo tiempo. La receta es súper simple en la práctica, pero está cambiando entre hacer cosas, así que solo lea todo antes de comenzar. Mientras se cocina la polenta, deberá revolverla con bastante frecuencia. Al mismo tiempo, cocinará los otros componentes en otra sartén. No hay cambio de estas otras cosas y se requiere una atención mínima, por lo que todo es bastante simple. ¡Todo debería estar listo en 20 minutos!

Si desea hacerlo para más personas, simplemente use una sartén más grande y multiplique los ingredientes según sea necesario.

Para 2 personas

Ingredientes

2 tazas de agua (o 1 taza de agua, 1 taza de caldo)

1/2 taza de polenta

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado

1/4 taza de queso cheddar fuerte, recién rallado

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de col rizada rallada, enjuagada

1/8 cucharadita de sal

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

4 huevos

1/2 aguacate, en rodajas finas

2 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado (para servir, opcional)

2 rodajas de limón, para servir (opcional)

Direcciones

Precaliente el horno a 160 grados centígrados.

Lleve el agua a ebullición en una olla pequeña (capacidad para 4 tazas está bien), agregue una pizca de sal (omita si usa caldo) y agregue la polenta. Batir la polenta y el agua juntos. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Baje la temperatura a baja y cocine, revolviendo frecuentemente durante 15 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva restante en una sartén mediana a fuego medio alto. Agregue la col rizada y la sal. Agregue el aceite de oliva y muévalo a un lado de la sartén. Agregue los tomates cortados por la mitad al otro lado y permita que ambos se cocinen durante 5-10 minutos, hasta que la col rizada se dore y los tomates se ampollen, revolviendo ocasionalmente.

Mueva los tomates y la col rizada a un recipiente a prueba de calor y colóquelos en el horno para mantenerlos calientes.

No limpie la sartén ya que usará el aceite residual para cocinar los huevos. Rompe los huevos en tu sartén, no te preocupes si las claras se tocan y enciende el fuego a medio.

En este punto, debería estar listo para agregar el queso a su polenta (debería haberse cocinado durante 15 minutos a fuego lento y ser espeso y cremoso). Agregue el queso y continúe cocinando la polenta a fuego muy bajo, revolviendo con frecuencia, mientras se cocinan los huevos.

Cuando las claras de sus huevos estén casi listas, coloque una tapa en la sartén y cocine por 30 segundos más cubiertos, apague el fuego y déjelo cubierto hasta que las claras estén listas pero las yemas todavía estén líquidas (máximo 1 minuto).

Para servir: Coloque la polenta en sus platos. Cubra con el aguacate, los huevos, la col rizada crujiente y los tomates ampollados. agregue una pizca de perejil y una rodaja de limón a cada plato si lo usa. Terminar con pimienta negra. ¡Mmm!

S.S. X

El enlace Temple y Webster es un enlace afiliado.

Me gusta

Categorías