Pollo a la mantequilla de la India picante de 30 minutos … el plato perfecto de comida reconfortante caliente que es increíblemente deliciosa. Pollo a la mantequilla inspirado en la India hecho con muchas especias y leche de coco cremosa para darle un toque especial. Es acogedor, cremoso, un poco picante y lleno de cálidos sabores indios. Termine cada tazón con arroz al vapor y sirva con naan fresco. Tendrás la cena perfecta que podrás disfrutar cualquier noche de la semana. ¿Prima? Esto se hace rápidamente en la estufa, con una sartén, y en aproximadamente 30 minutos. Y… las sobras son aún más deliciosas al día siguiente.
Ya he dicho esto antes, estoy seguro, pero la razón por la que me encanta cocinar es porque me encanta cocinar para los demás. Disfruto mucho creando comidas para las personas que más amo. Es realmente lo que me inspira a seguir cocinando todos los días. No hay nada que me guste más que tener un amigo o un familiar que inspire una receta.
Me encanta la oportunidad de hacer algo para alguien con la esperanza de que sea un plato que les encantará … uno de esos platos que dirían mis hermanos es “fuego”. Esas son las palabras por las que me esfuerzo al crear una receta, pero especialmente cuando una receta se crea con una persona específica en mente.
Ese fue el caso del pollo con mantequilla de hoy. Este fue inspirado por mi hermano mayor, Creighton. Él está aquí en Colorado trabajando de forma remota en este momento, ¿y qué hay de Creighton?
Le encanta comer … como De Verdad le encanta comer. ¿Y una de sus comidas favoritas? Cualquier cosa de inspiración india y picante. Esto me lleva directamente a la receta de hoy. Con Creighton en la ciudad, he estado probando con entusiasmo una nueva receta de pollo con mantequilla, y la semana pasada finalmente lo hice bien.
Las palabras exactas de Creighton … “¡es fuego!”
¿Qué es el pollo con mantequilla?
Para cualquiera de ustedes que no esté familiarizado, Butter Chicken es uno de los curries indios más populares que se sirven en todo el mundo. Hice algunas variaciones en el pasado, pero aparte de la leche de coco, la receta de hoy es la más tradicional.
El pollo a la mantequilla está hecho con especias, tomate, mantequilla y crema. Es rico y cálido, pero la mezcla de especias es realmente lo que hace este plato. Usar una mezcla de Garam Masala, cúrcuma, ajo y mucho jengibre es clave para obtener un sabor auténtico.
Tradicionalmente, el pollo con mantequilla se marina durante muchas horas en yogur y especias, ¡pero lo he ajustado ligeramente para crear una receta más rápida pero aún súper sabrosa!
Aquí le mostramos cómo hacer este pollo con mantequilla india picante de 30 minutos.
Con un tiempo de cocción tan rápido, estoy seguro de que lo adivinó, pero esto es bastante simple, rápido y fácil.
Empiece por el pollo. Al igual que en una receta tradicional de pollo con mantequilla, primero mezclamos el pollo con yogur y especias. Pero en lugar de marinar durante la noche, descubrí que un remojo rápido de diez minutos en las especias realmente funciona.
Mientras el pollo está sentado, me gusta comenzar con la preparación de todo lo demás, picar la cebolla, el ajo y el jengibre, tomar la leche de coco y la pasta de tomate y preparar todo para el resto de la receta.
Una vez que el pollo haya tenido tiempo de reposar, dórelo en una sartén hasta que esté crujiente.
En esa misma sartén, agregue la cebolla y todas las especias restantes y una lata entera de pasta de tomate. Al igual que mi pasta alla vodka, me gusta cocinar la pasta de tomate junto con las especias un poco para ayudar realmente a intensificar los sabores de la salsa.
Luego, simplemente agregue la leche de coco, o si no le gusta la leche de coco, use crema. Cualquiera es realmente delicioso e igual de cremoso. Pero me encanta el sutil sabor a coco combinado con estas especias indias, son deliciosas.
Deje que la salsa hierva a fuego lento y espese, luego agregue un poco de mantequilla y mucho cilantro fresco picado. Y eso es todo, súper simple, tan delicioso.
Mientras se cocina, el aroma en la cocina es realmente increíble. Es como tu lugar indio favorito en la ciudad… pero quizás solo un poco mejor. Siempre encuentro que cualquier cosa hecha en casa es aún más deliciosa.
Me gusta servir mi pollo con mantequilla sobre arroz al vapor con un poco de naan fresco para recoger la salsa cremosa de coco. Absolutamente delicioso. Tampoco puedes saltarte el naan. Es razón suficiente para hacer un buen pollo con mantequilla.
Entonces, ¿cómo están las sobras?
Juro que saben aún mejor al día siguiente. Los sabores tienen tiempo de recuperarse y la salsa es así de intensa.
No puedo decirte cuánto amo esta receta y cuánto amó a Creighton esta receta. Ya sé que lo está esperando para cenar esta noche. Este pollo a la mantequilla es TAN sabroso, TAN lleno de color y un buen cambio de los platos de pasta con queso habituales de diciembre que siempre comparto (no te preocupes, volverán pronto). La mejor parte, además de todas las delicias, es que esto requiere solo una olla y está listo en aproximadamente 30 minutos. Perfecto para estos días fríos y ajetreados de diciembre.
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Pollo al coco súper simple Tikka Masala
Guiso de arroz y camote con coco y jengibre con aceite de chile
Por último, si prepara este pollo con mantequilla india picante de 30 minutos, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mi favorito es mirar las fotos de las recetas que todos habéis hecho.
Hecho rápidamente en la estufa, todo en una sartén. ¡Termine con arroz al vapor y naan para una comida cálida y acogedora!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 6 Calorías: 295 kcal
Ingredientes
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2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
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1/4 taza de yogur griego natural
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6 dientes de ajo, picados o rallados
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2 cucharadas de jengibre fresco rallado
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2 cucharaditas más 1 cucharada de garam masala
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2 cucharaditas de comino
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1 cucharadita de cúrcuma
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1-2 cucharaditas de pimienta de cayena, úsala a tu gusto
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sal kosher y pimienta negra
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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4 cucharadas de mantequilla con sal
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1 cebolla amarilla grande, picada
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1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado, úselo al gusto
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1/2 taza de pasta de tomate
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1 lata (14 onzas) de leche de coco entera (o menos de 1 taza de crema)
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1/2 taza de cilantro fresco, picado aproximadamente
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arroz al vapor y naan, para servir
Instrucciones
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1. En un tazón, mezcle el pollo, el yogur, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre, 2 cucharaditas de garam masala, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 – 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 cucharada de mantequilla y revuelva para cubrir el pollo. Retire el pollo de la sartén a un plato.
3. En la sartén, agregue la cebolla y cocine 5 minutos, hasta que se ablande. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de garam masala, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 – 1 cucharadita de pimienta de cayena y las hojuelas de chile. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que esté muy fragante, unos 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y continúa cocinando otros 3-4 minutos.
4. Reduzca el fuego a bajo. Agrega 1 taza de agua y la leche de coco. Revuelva para combinar, lleve la salsa a fuego lento, cocine 5 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Agregue 1 cucharada de mantequilla. Si la salsa parece espesa, diluya con 1/2 a 1 taza adicional de leche de coco. Agregue el pollo y cualquier jugo en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el cilantro. Condimentar con sal y pimienta.
5. Sirva el pollo y la salsa sobre tazones de arroz con naan fresco. ¡Disfrutar!
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