Pollo a la mostaza y vino francés en olla de cocción lenta… convirtiendo una receta francesa clásica en una comida fácil de cocinar a fuego lento usando vino blanco, mostaza Dijon cremosa, hierbas frescas y queso parmesano. E incluso agregué un poco de col rizada vibrante para las verduras y el color. Esta cena de pollo cocinado a fuego lento es una comida abundante y deliciosa para volver a casa al final de un día ajetreado. ¿Y la mejor parte? Es la cena más fácil de preparar. Sirva con puré de papas cremoso, arroz al vapor o disfrútelo con fideos de huevo con mantequilla. Simplemente no puedes equivocarte con una cena como este pollo a la mostaza de inspiración francesa. ¿Prima? También puede hacer esto en Instant Pot o en la estufa.
Sacando una receta de olla de cocción lenta hoy y ni siquiera es octubre… lo siento, pero en realidad no. Porque estoy bastante seguro de que la mayoría de nosotros estamos listos para una receta de olla de cocción lenta. ¿Tengo razón?
Este es uno de esos platos que llevo mucho tiempo queriendo hacer. Pero quería esperar hasta que comenzaran los días de otoño. Es cremoso, herbáceo, con un toque mantecoso y tiene el MEJOR sabor. Nunca pensé que disfrutaría de la mostaza, pero todo eso cambió hace unos años cuando preparé esta sencilla sartén coq au Riesling.
La mostaza, cuando se usa correctamente, puede ser una adición tan deliciosa a tantos platos. Todavía tengo que aprender a amarlo como un chapuzón. Pero cada vez que llega el otoño, me encanta usar mostaza para hacer salsas cremosas y sabrosas con hierbas frescas.
Es una combinación tan acogedora con mucho sabor. Y ahí es donde entra en juego este pollo de cocción lenta.
En algún momento durante el verano, tuve la idea de este plato. Pero nuevamente supe que esto se sentía más como una receta de otoño. Así que lo apunté en nuestro calendario editorial como una receta para compartir en este mismo día. A menudo hago esto cuando se me ocurre una idea con meses de anticipación para no olvidarla por completo. A veces nunca termino creando la receta, porque cuando la miro de nuevo, no estoy tan emocionada. Pero luego, a veces, miro el calendario en preparación para los días de cocina y rápidamente me emociono por finalmente probar la receta. Ese fue el caso de este pollo. Y cuando finalmente probé la receta, estaba muy feliz con el resultado.
Lo que me encanta de este pollo de cocción lenta es lo fácil que es hacerlo.
El primer paso es mezclar la salsa cremosa de mostaza. Es una mezcla de vino blanco seco, leche, mostaza Dijon y mostaza Dijon granulada, chalotes y ajo. Muy clásico para una salsa de crema al estilo francés, y tan delicioso.
Como estaba usando una mezcla de pechugas de pollo deshuesadas con piel y sin piel, quería dorar el pollo con tomillo fresco y salvia antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. Dorar la piel del pollo no solo te deja con una piel dorada y crujiente, sino que la grasa que se desprende de la piel mientras se cocina realmente agrega mucho sabor. Por supuesto, puede omitir este paso, pero lo recomiendo si desea un pollo extra delicioso y sabroso.
Además, mi olla de cocción lenta no tiene una función para dorar, pero si la suya sí la tiene, puede dorar el pollo directamente en su olla de cocción lenta.
Una vez que el pollo esté dorado, agrégalo a la olla de cocción lenta junto con la salsa cremosa de mostaza. Agregue un poco de mantequilla, cubra y cocine a fuego lento y lento hasta que el pollo esté muy tierno y casi se deshaga.
Como mencioné anteriormente, tenía muchas ganas de incorporar una verdura a este pollo. Fui de ida y vuelta entre algunas verduras diferentes. Pero al final, me decidí por la col rizada y la agregué hacia el final de la cocción. La col rizada se derrite perfectamente en la salsa y agrega la cantidad justa de sabor y textura.
Todos lo disfrutamos mucho, ¡pero a todos nos encanta la col rizada aquí! También podría usar brócoli o coliflor picados, que creo que serían igualmente geniales.
Para servir, me encanta servir con una cuchara el pollo y la salsa cremosa sobre puré de papas o pilaf de arroz integral. Creo que el puré de coliflor también sería increíblemente delicioso. O siga la ruta de la vieja escuela con fideos de huevo con mantequilla. Cualquiera de estos será tan delicioso, ¡así que elige!
Y eso es todo. La cena más simple, genial para cualquier noche de la semana… abundante, cremosa, ¡y tan deliciosa!
PD. Sé que mis recetas acogedoras te llegarán un poco temprano. PERO espero que todos los planificadores realmente disfruten esta receta. ¡Nunca está de más planificar tus cenas de otoño con antelación!
Si prepara este pollo con mostaza y vino francés en olla de cocción lenta, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Mire el video instructivo:
Pollo a la mostaza y vino francés en olla de cocción lenta.
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 5 horas
Tiempo Total 5 horas 10 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 436 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
Olla de cocción lenta
- 1. En el tazón de su olla de cocción lenta, combine el vino, la leche/crema, ambas mostazas, chalotes, ajo y una pizca de sal y pimienta. 2. Frote el pollo con tomillo, salvia y una pizca de sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Cuando el aceite brille, agregue el pollo y dore hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y colóquelo directamente en la olla de cocción lenta, con la piel hacia arriba, junto con los jugos que queden en la sartén. Agrega la mantequilla. 3. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas. Durante los últimos 30 minutos de cocción, agregue el queso parmesano y la col rizada, revolviendo suavemente para combinar. 4. Sirva el pollo sobre puré de papas o arroz y vierta la salsa cremosa de mostaza sobre el pollo. Sirva con hierbas adicionales y queso parmesano.
Olla instantánea
- 1. En un tazón pequeño, combine el vino, la leche/crema, las mostazas, los chalotes, el ajo y una pizca de sal y pimienta. 2. Frote el pollo con tomillo, salvia y una pizca de sal y pimienta. Configure la olla instantánea para saltear. Añade el aceite de oliva. Cuando el aceite brille, agregue el pollo y dore hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Vierta la salsa de mostaza/vino. Agrega la mantequilla. Tape y cocine a alta presión durante 8 minutos.3. Una vez que haya terminado de cocinar, use la función de liberación natural o rápida. Configure la olla instantánea para saltear y agregue el queso parmesano y la col rizada, revolviendo suavemente para combinar. Cocine 5 minutos. 4. Sirva como se indicó anteriormente.
Estufa superior
- 1. En un tazón pequeño, combine el vino, la leche/crema, ambas mostazas y una pizca de sal y pimienta.2. Frote el pollo con tomillo, salvia y una pizca de sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Cuando el aceite brille, agregue el pollo y dore hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Agregue los chalotes y el ajo, cocine otros 3 minutos, hasta que estén fragantes. 3. Reduzca el fuego a bajo, vierta la salsa de mostaza y vino. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue el queso parmesano y la col rizada, cocinando otros 3-5 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, agregue más vino o caldo de pollo para diluir.4. Sirva como se indicó anteriormente.
