¡Feliz casi Día de los Caídos!
Espero que todos tengan planes especiales para los próximos días, tomando el sol junto a la piscina con una margarita en la mano.
Butters y yo estamos contemplando conducir hasta San Francisco por unos días, pero después de ese viaje a París, no estoy tan seguro de si Butters y yo estamos listos para otra escapada todavía.
Pero mientras ustedes están en la piscina, yo podría estar en casa todo el lunes con esto.
Muslos de pollo tiernos y crujientes cocinados a fuego lento y lento junto con algunas papas rojas antes de que se mezclen con queso parmesano recién rallado.
Ahora. Dos cosas aquí. Sé que a algunos de ustedes solo les gusta la carne blanca. Claro, la pechuga de pollo se puede sustituir, pero descubrí que los muslos de pollo con piel y hueso son los mejores aquí, especialmente con ese dorado inicial para dejar que los sabores se filtren y se caramelicen.
Además, si usa papas rojas muy grandes, puede cortarlas en cuartos o incluso en octavos.
Más importante. Utilice queso parmesano recién rallado. Y no escatimes!!! Ya sabes que hacer. Mientras más, mejor.
Pollo a la Parmesana con Ajo y Papas en Olla de Cocción Lenta
¡Pollo crujiente y tierno cocinado a fuego lento y lento con papas rojas para una comida completa! ¡Tan fácil y sin esfuerzo!
entrada
Pollo a la Parmesana con Ajo y Papas en Olla de Cocción Lenta
10 minutos8 horas
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de romero seco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 libras de papas rojas baby, en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Direcciones:
- Sazone el pollo con albahaca, orégano, romero, sal y pimienta al gusto.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y dore ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado; escurrir el exceso de grasa y reservar el pollo.
- Coloque las papas en una olla de cocción lenta de 6 qt. Agrega el aceite de oliva, el ajo y el tomillo; sazone con sal y pimienta, al gusto. Agregue el pollo a la olla de cocción lenta en una capa uniforme.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 7-8 horas o alto durante 3-4 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F.
- Sirva inmediatamente, espolvoree con queso parmesano y adorne con perejil, si lo desea.
