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Este pollo asado al horno tiene todo el sabor del pollo cocinado a la parrilla, pero no se necesita parrilla. Untado con salsa de barbacoa, este pollo es tan jugoso y sabroso.
A veces quieres una buena barbacoa, pero no tienes ganas de encender la parrilla. Usted sabe esos días en que es de 110 ° con 90% de humedad, no se puede encontrar una brisa y un ejército de mosquitos hambrientos parece haber descendido en su patio trasero. En esos días es tentador permanecer dentro de los límites de la casa bien climatizada (y libre de insectos).
Los cuartos de pierna de pollo son mi pedazo de pollo favorito para asar. Tienen una buena cantidad de grasa, por lo que se mantienen jugosas. Además, un paquete de ellos es súper barato en la tienda de comestibles. Como una ventaja adicional, puedes comer 2 trozos de pollo, pero solo lo cuentas como uno. 🙂
Puedes usar cualquier tipo de salsa de barbacoa, pero me gusta especialmente la salsa de barbacoa Dr. Pepper que hice para perros calientes hace unas semanas y eso es lo que usé.
Hacer que el pollo se dore rápidamente en una sartén caliente antes de colocarlo en el horno ayuda a que parte de la grasa salga de la piel, lo que permite que se vuelva agradable y crujiente en lugar de empapada. Sirva con una guarnición de frijoles horneados a fuego lento, ensalada de suero de leche y succotash de verano para una comida veraniega, nadie adivinará que no fue esclavo de la parrilla.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 4
Autor: Christin Mahrlig
El pollo asado al horno es húmedo, sabroso y perfecto para cuando no tienes acceso a una parrilla.
- 4 cuartos de pierna de pollo
- Sal y pimienta kosher
- 1 cucharada de aceite vegetal o de canola
- 1 taza de salsa barbacoa
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Precalentar el horno a 375 °. Espolvorea un poco de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque 2 trozos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo y cocine durante 2 minutos, hasta que la piel esté bien chamuscada.
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Retire de la sartén y coloque la piel hacia arriba en una fuente para horno grande. Coloque las 2 piezas restantes de pollo en una sartén, usando un poco más de aceite si es necesario. Dore la piel durante 2 minutos y coloque las últimas 2 piezas en la fuente para hornear.
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Rocía el pollo con la salsa y hornea por 20 minutos.
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Rocía nuevamente y hornea 15 minutos.
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Rocía por tercera vez y hornea por 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Sirva con cualquier salsa sobrante (hágalo hervir para estar seguro).
El pollo asado al horno va muy bien con
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