Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pollo a la parrilla balsámico con salsa de frijoles negros y fresas

Esta publicación está patrocinada por Harry y David.

¿Cómo estuvo tu fin de semana? ¿Te has puesto al día con un descanso?

Realicé una carrera épica bastante bonita (¡mi media maratón es en 19 días!), Hice yoga caliente y leí un material muy esclarecedor. Una de mis mayores conclusiones: dormir lo suficiente de calidad es MEGA. Hablaré más sobre eso el miércoles, pero por ahora: ¡tu cena del lunes por la noche!

Si estás tan emocionado como yo por la temporada de bayas y parrilladas, te ENCANTARÁ esta comida. Imagínelo … una barbacoa en el patio trasero, una auténtica margarita en la mano, volteando despreocupadamente sus acelgas épicas de tierna bondad carnosa … algunas melodías en el estéreo, sus amigos hooligan haciendo cosas hooligan. Le suspiro … ¿ya es verano? Por la presente, nos doy permiso para continuar y hacer una barbacoa en el patio trasero para deleite de nuestro corazón.

Mira esta caja de alegría:

Si viste mis historias de Instagram la semana pasada, descubriste la presentación de estas hermosas fresas de Harry y David. Nunca había visto fresas tan vibrantes, grandes y tan bellamente presentadas, con un sabor tan dulce y jugoso y una textura maravillosa.

Me angustiaba qué hacer con estas fresas, porque hola, son mágicamente deliciosas por sí mismas, y quería hacerles justicia. Mi reacción instintiva fue hacer fresas veganas rellenas de “pastel de queso”, pero, por desgracia, decidí ir con una comida sabrosa. En un tazón. Porque: obsesión.

Debido a mi amor por las salsas a base de frutas, y porque el Cinco de Mayo está a la vuelta de la esquina, pensé que seguiría la sabrosa ruta y haría un poco de pollo a la parrilla. Vale, vale, esta receta tiene muy poco parecido con la comida mexicana real, pero la llamaremos cocina de California con un toque mexicano, y así es como la haremos girar. Pollo marinado en vinagre balsámico y chile en polvo, asado a la perfección en una cama de arroz integral con gotas de salsa de frijoles negros y una porción considerable de aguacate preparado para cuatro de mis últimas ocho comidas porque no pude obtener suficiente. Tan simple, tan fresco.

No necesitaba todas las fresas para la salsa, así que seguí adelante y rehice Paleo Strawberry Crumble que les mostré hace muchas lunas con las bayas restantes. WOW es la palabra.

Para que esta preparación real de esta receta vaya más rápido, puede marinar el pollo hasta un día antes y / o preparar la salsa con hasta 3 días de anticipación. También siempre puedes cocinar el arroz con anticipación, así que cuando llegue el momento de la cena, todo lo que tienes que hacer es arrojar el pollo sobre la barby, ¡y eso es todo!

Si el salmón es más tu mermelada que el pollo, mira la receta de Salmón a la parrilla con salsa de fresa que publiqué el año pasado. Claramente, tengo una fijación de fresa 😉

Si estás interesado en recibir cajas mensuales de felicidad cada mes, ¡dale un vistazo a la Colección Club® Fruit-of-the-Month® Classic Classic de Harry & David!

¡Para tu próxima barbacoa en el patio trasero !:

Pollo balsámico a la parrilla con salsa de frijoles negros y fresas

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 3 a 4 personas.

Ingredientes

Para la salsa de fresa:

  • 1
    taza
    fresas frescas
    Cortado

  • 1
    taza
    frijoles negros

  • 2
    tallos
    cebolla verde
    Cortado

  • 1
    jalapeño
    sin semillas y en cubitos

  • 2
    cucharadas
    jugo de lima fresco

  • 1
    cucharilla
    jarabe de arce puro

  • sal marina
    probar

Para el pollo a la parrilla balsámico:

  • 1
    libra
    pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    ver nota*

  • 3
    cucharadas
    aceite de oliva

  • 2
    cucharadas
    vinagre balsámico

  • 2
    cucharaditas
    chile en polvo

  • 1/2
    cucharilla
    sal marina

Para servir

  • 3
    a 4 tazas
    arroz integral cocido

  • 1
    grande
    aguacate
    rebanado

  • 4 4
    rábanos
    en rodajas finas

  • 1/3
    taza
    queso cotija

  • 1/2
    taza
    cilantro fresco
    Cortado

Instrucciones

Prepara el pollo a la parrilla:

  1. Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el chile en polvo y la sal marina a un tazón pequeño y mezcle hasta que estén bien combinados. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa con cierre hermético (o recipiente sellable) junto con la marinada balsámica. Refrigere al menos 1 hora, hasta 12.

  2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y elimine las partículas de comida de su última experiencia de asado con un cepillo de alambre. Cubra ligeramente la parrilla con aceite. Asa las pechugas de pollo durante 5 a 6 minutos por lado a fuego directo, o hasta que la temperatura interna alcance 160 a 165 grados F (Nota: puedes cocinar el pollo en una parrilla interior George Foreman durante 6 a 8 minutos).

  3. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar 5 minutos para permitir que los jugos se distribuyan por toda la carne. Cortar en rodajas y servir en una cama de arroz cocido con salsa de frijoles negros, aguacate, rábanos en rodajas, queso cotija y cilantro fresco.

Prepara la salsa:

  1. Agregue todos los ingredientes para la salsa a un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Pruebe la salsa para darle sabor y agregue más jugo de lima / o sal marina al gusto. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas de receta

* también puedes usar muslos y tambores de pollo con hueso

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