Esta receta de Pollo a la Sartén Caprese proviene de la recién salida de la prensa. El libro de cocina de la cena entre semanade una de mis mejores amigas blogueras, Mary, de descalzo en la cocina. Nos conocimos virtualmente cuando éramos blogueros novatos, y desde entonces nos hemos convertido en grandes amigos. El estilo de cocina de Mary es hogareño, auténtico, sustancioso y siempre delicioso. Ella alimenta diariamente a tres niños hambrientos y a un esposo y domina el arte de la cena rápida. He hecho muchas de las recetas de Mary a lo largo de los años y no puedo pensar en una fuente más confiable para una excelente comida.
Historia real: cuando llegó el momento de hacer este pollo, reuní todos mis ingredientes aproximadamente una hora antes de la cena, como lo hago todas las noches. Empecé a repasar la receta y rápidamente me di cuenta de que todo iba a estar listo en cuestión de MINUTOS, y que iba a llegar muuuuy temprano con la comida… así que tuve que dejar todo a un lado e ir a leer un libro ( también conocido como navegar en Pinterest) durante una hora antes de que tuviera que ir a trabajar 🙂 Si hubiera sido más observador y menos ansioso por comer, me habría dado cuenta de que mi pollo a la sartén Caprese era parte de la sección de comidas de 15 a 25 minutos de Mary, gracias Mary por una comida ultrarrápida y súper deliciosa, ¡y gracias por todo el tiempo libre extra!
Lo que hace que esta comida sea tan brillante y tan rápida es que las pechugas de pollo se cortan por la mitad a lo largo, por lo que se cocinan en poco tiempo, y la mozzarella, los tomates y la albahaca se calientan, lo suficiente como para que el queso se derrita. pero no lo suficiente como para destruir ese maravilloso sabor y textura frescos por los que Caprese es famoso.
Este libro va a ser uno de esos que guardas en el mostrador, o mejor aún, es lo suficientemente compacto como para guardarlo en tu bolso para que puedas sacarlo en el supermercado. Aquí hay una muestra de las recetas que tengo en mi lista para las próximas semanas:
- Pollo Relleno De Chile Verde Y Queso
- Pasta mexicana con queso
- Sartén De Patatas Philly Cheesesteak
- Sartén De Arroz Enchilada Con Queso
- Pastel de carne con chipotle y miel
- Enchilada Cremosa De Chile Verde, Pollo Y Espinacas
Las palabras ” y ” aparecen mucho en estas recetas, para darle una idea de lo que puede esperar…
Pollo a la Sartén Caprese
Caprese Skillet Chicken es una comida saludable entre semana que toma literalmente minutos preparar de principio a fin.
Curso Plato principal
Cocina Americano
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- 1 1/2 libras pechugas de pollo, unas 3
- 1/2 cucharadita sal kosher más una pizca para terminar
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida y más para el acabado
- 1 cucharadita albahaca seca
- 6 onzas queso mozzarella fresco
- 2 tomates medianos Usé reliquias familiares y algunas cerezas para decorar)
- 8 hojas grandes de albahaca fresca
- 2 cucharada aceite de oliva
- vinagre balsámico para decorar
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Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, formando chuletas finas. Si el pollo aún tiene más de 1/2 pulgada de grosor, golpee ligeramente las chuletas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor. Espolvorea el pollo con la sal, la pimienta y la albahaca seca. Corta el queso en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, corta los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y corta la albahaca fresca en tiras finas. Colocar en un plato al lado de la estufa.
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Caliente una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio alto, agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agregue el pollo en una sola capa a través de la sartén. Cocine sin tocar durante 90 segundos. Reduzca el fuego a medio. Voltee el pollo y cubra cada trozo de pollo con queso y luego rodajas de tomate y cubra con una tapa. Cocine de 2 a 3 minutos adicionales. El queso debería estar comenzando a derretirse sobre el pollo.
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Retire del fuego, destape y pruebe el pollo para ver si está listo. Debe ser completamente blanco con apenas un toque de rosa. Espolvorea los tomates ligeramente con una pizca de sal y pimienta y cubre con la albahaca fresca. Rocíe con el balsámico justo antes de servir.
notas:
- Teníamos esto con cuscús (ideal para absorber los jugos) y brócoli al vapor.
- Como señala Mary, no se salte el toque final de una llovizna de vinagre balsámico, lo une todo.
¡no olvides fijarlo!
El libro de cocina Weeknight Dinner Cookbook está recién salido de la imprenta este mes y recomiendo encarecidamente recoger una copia: está en Amazon, AQUÍ. Compré copias para mis dos hijas, que ahora viven solas con trabajos de tiempo completo.
