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Pollo a la sartén con cebolla francesa, bañado en todo tipo de cosas buenas

Mi receta de pollo con cebolla francesa combina el sabroso sabor de la sopa de cebolla francesa con pechugas de pollo jugosas y chamuscadas para una cena fácil de pollo en una sartén. Preparado con una gran cantidad de cebollas profundamente caramelizadas en una salsa de pan carnosa bañada en vino, el pollo se coloca en la salsa y luego se cubre con queso gruyere para darle ese clásico sabor a cebolla francesa.

Pollo con cebolla francesa, inspirado en una sopa querida

Desde que era joven, hasta la actualidad, he tenido una debilidad increíble por la sopa de cebolla francesa. Con su rico sabor y su tapa cursi, nunca pude resistirme cada vez que lo veía en un menú, ¡ya que siempre supo como un placer tan indulgente!

Cuando creé mi receta aquí para el pollo con cebolla francesa, utilicé mi amor por esa sopa clásica y querida como mi guía, y la combiné con el deseo de crear una receta de pollo en una sartén fácil y súper sabrosa que pudiera batirse. en poco tiempo como una comida deliciosamente acogedora.

Pensé que sería una tarea divertida y sabrosa implementar todos esos sabores clásicos, una salsa de cebolla profundamente caramelizada, bañada con vino blanco y caldo de res, un poco de queso gruyere más una pizca de tomillo, y llegar a una receta que calienta y reconforta el alma.

Mi pollo con cebolla francesa es lo suficientemente picante como para colocar sobre un puré de papas o arroz, o incluso para empaparlo con pan fresco, es una receta probada y verdadera, perfecta para preparar como una comida informal entre semana, o incluso cuando anhelas nutrir a los que quieres. amor para una ocasión especial.

Una receta de pollo con cebolla francesa para la sartén

Para preparar este sabroso plato de pollo en una sartén, cargado con mucho sabor a cebolla francesa, simplemente necesitará algunos condimentos, varias cebollas, un poco de caldo / caldo de res, un toque de vino blanco y una cobertura final de nuez rallada y queso gruyere aromático para derretir sobre la parte superior del pollo.

Debido a que encuentro que las pechugas de pollo pueden ser un poco grandes, me gusta usar dos pechugas más grandes sin piel y deshuesadas y cortarlas por la mitad a lo largo para crear cuatro chuletas más delgadas. De esa manera, el pollo se puede sazonar y chamuscar a la perfección dorada y sabrosa en solo unos momentos.

Continúo con la preparación del pollo con la preparación de la salsa, que toma solo un poco más de tiempo para permitir la caramelización de las cebollas a una delicia de “mermelada”.

Aquí está mi receta de pollo con cebolla francesa: (o simplemente pase a la receta completa …)

  1. Para empezar, sazono mis chuletas de pechuga de pollo y las dejo marinar durante unos 20 minutos, para darles un poco de sabor; luego, dore las pechugas en la sartén de hierro fundido caliente (u otra sartén de fondo pesado) hasta que estén profundamente doradas y bien cocidas; Los dejo a un lado.
  2. Luego, a esa misma sartén, agrego un poco de aceite y mantequilla, y una vez derretidos, agrego mis cebollas en rodajas y dejo que se caramelicen durante 25-35 minutos, hasta que estén confitadas y profundamente doradas; luego, desglaso con vino y agrego el caldo de carne / caldo, y dejo que se reduzca un poco hasta que espese y brille.
  3. La salsa se termina con un toque de ajo, unas hojas de tomillo y un poco de mantequilla extra; y una vez que se derrita la mantequilla, se agrega el pollo braseado y se coloca en la salsa, se cubre con queso gruyere rallado y se asa a la parrilla hasta que el queso se derrita.
  4. Me gusta servir el pollo a la cebolla francesa con puré de papas al ajillo o arroz, o simplemente solo con un poco de pan rústico.

Receta

Pollo Cebolla francés

por

¡Este pollo con cebolla francesa cubierto con queso gruyere derretido y tomillo tiene todos los sabores salados de la clásica sopa de cebolla francesa!

Categoría: EntradaCocina: americano

Producir: Para 4 personas

Información nutricional: 594 calorías por porción

Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 1 hora, 5 minutos

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad a lo largo para crear 4 chuletas más delgadas
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de cebolla granulada
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de ajo granulado
  • Aceite de oliva o aguacate
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, uso dividido
  • 3 cebollas blancas, cortadas en cuartos y en rodajas finas
  • ¼ taza de vino blanco
  • ½ taza de caldo de res
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajo
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, uso dividido
  • 1 ¼ taza de queso gruyere rallado

Preparación:

  1. Agregue las chuletas de pollo a un tazón y espolvoree todos los ingredientes comenzando con las hierbas de Provenza hasta e incluyendo un chorrito de aceite, y mezcle para combinar. Deje marinar la carne durante al menos 20 minutos, o incluso durante la noche si se prepara con anticipación.
  2. Una vez que el pollo esté marinado, coloque una sartén de hierro fundido (u otra sartén grande) a fuego medio-alto y rocíe alrededor de 3 cucharadas de aceite; una vez que esté caliente, agregue las chuletas de pollo y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar de la sartén y reservar, manteniéndolo caliente.
  3. En la misma sartén o sartén de hierro fundido, agregue otras 4 cucharadas de aceite, más las 2 cucharadas de mantequilla, y deje que se caliente y se derrita. Agregue las cebollas en rodajas (parecerán muchas cebollas, pero se cocinarán sustancialmente) y revuelva, y deje que las cebollas comiencen a caramelizarse un poco antes de agregar una pizca o dos de sal y pimienta negra. Continúe caramelizando las cebollas, revolviendo con frecuencia, durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén bien doradas y muy suaves.
  4. Desglasar las cebollas caramelizadas con el vino, y después de 30 segundos a 1 minuto, cuando el vino se haya reducido, agregar el caldo de res y dejar que se reduzca durante varios minutos hasta que espese y brille.
  5. Termine las cebollas agregando el ajo, aproximadamente 1 cucharadita de hojas de tomillo y la mantequilla; una vez que la mantequilla se derrita, apaga el fuego. Regrese el pollo a la sartén y colóquelo en la mezcla de cebolla.
  6. Encienda el asador y cubra cada chuleta de pechuga de pollo con un poco de queso gruyere; colóquelo debajo del asador para derretir el queso y déjelo ligeramente dorado y burbujeante.
  7. Termine el pollo con la pizca restante de hojas de tomillo y sirva.

Consejos y golosinas para mi pollo con cebolla francesa:

  • Pechugas de pollo más grandes, cortadas por la mitad a lo largo: Si puede encontrar algunas pechugas de pollo sin piel y deshuesadas más pequeñas, no dude en usarlas. De lo contrario, si tiene pechugas de pollo más grandes, puede hacer lo que yo hago y cortarlas por la mitad a lo largo para crear 4 chuletas más finas para que se doren más fácilmente.
  • Marine el pollo durante al menos 20 minutos: Sazone el pollo con hierbas y especias y déjelo reposar durante al menos 20 minutos, o incluso durante la noche si se prepara con anticipación. Esto le da un sabor extra a las pechugas de pollo, lo cual siempre es una ventaja.
  • Muchas cebollas para crear ese sabor a sopa de cebolla francesa: Utilizo 3 cebollas grandes y las caramelizo durante unos 25-35 minutos hasta que se vuelven casi “confitadas” o blandas y caramelizadas. Esto crea ese sabor profundo, terroso y sabroso que recuerda a la sopa de cebolla francesa, especialmente cuando se agrega el caldo de res o el caldo.
  • Omita el vino, si lo prefiere: La receta requiere ¼ de taza de vino blanco para ayudar a equilibrar parte de la riqueza, pero no dude en omitirla si lo prefiere. Puede agregar ¼ de taza más de caldo / caldo y continuar con la receta.
  • Queso gruyere, o su queso fundible favorito: Gruyere es lo que se usa clásicamente en la sopa de cebolla francesa, así que me quedo con eso aquí. Pero puede sustituir la mozzarella, Havarti, provolone, cheddar fuerte o su queso derretible favorito.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!

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