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Pollo a la Sidra de Manzana con Manzanas Caramelizadas

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Fui a recoger manzanas y llegué a casa con toneladas de manzanas y sidra de manzana y se me ocurrió esta receta fácil de usar.

Es una broma. No tengo tiempo para ir a recoger manzanas, pero desearía haberlo hecho.

De todos modos, esta es una cena fácil que está lista en 30 minutos, aprovecha las manzanas, la sidra de manzana y los sabores del otoño. Toda la familia lo amará.

Esta receta comienza caramelizando cebollas, cortando pechugas de pollo, agregando ajo y permitiendo que el pollo termine de cocinarse a fuego lento en una mezcla de sidra de manzana y mostaza Dijon. El poco de Dijon agrega una maravillosa riqueza y profundidad de sabor a la salsa. Fue sobresaliente. Yo quería tomarlo.

No probé la receta con jugo de manzana y, aunque estoy seguro de que estaría bien, la sidra de manzana tiene más sabor, por eso la usé.

Mientras el pollo hierve a fuego lento, las manzanas se caramelizan con mantequilla, azúcar morena, canela y jugo de limón para darle brillo. Un poquito de jugo de limón agrega mucho sabor y sabor y realmente complementa la salsa acaramelada que se formó.

Usé manzanas Gala, pero puedes probar Fuji, Honeycrisp o tus manzanas rojas favoritas. Su casa huele a que está horneando una tarta de manzana y es absolutamente divina.

Pollo a la Sidra de Manzana con Manzanas Caramelizadas

Esta cena fácil está lista en 30 minutos, aprovecha las manzanas, la sidra de manzana y los sabores del otoño. Toda la familia lo amará. Comience caramelizando cebollas, deshilachando las pechugas de pollo, agregando ajo y permita que el pollo termine de cocinarse a fuego lento en una sidra de manzana y una mezcla de mostaza Dijon que esté llena de rico sabor. Mientras el pollo hierve a fuego lento, las manzanas se caramelizan con mantequilla, azúcar morena, canela y jugo de limón para darle brillo.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla Vidalia dulce mediana, cortada en tiras finas
  • alrededor de 1.25 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada de ancho o use pechugas de pollo
  • sal y pimienta, para sazonar
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados o prensados
  • 3/4 taza de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 manzanas rojas medianas, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada (no pelé y usé Gala. Fuji, Honeycrisp o manzanas rojas similares pueden usarse)
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara, envasada
  • 1 cucharadita de canela, o al gusto
  • 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
  • 2 cucharaditas de hojas de salvia fresca (tallos descartados), finamente picados

Direcciones:

  1. En una sartén grande, agregue el aceite, las cebollas y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y caramelizarse; revuelva con frecuencia.
  2. Agregue el pollo, sazone con sal y pimienta, y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, volteando y revolviendo intermitentemente para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. El pollo debe estar cocido en un 80 por ciento.
  3. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante; revuelva con frecuencia.
  4. En un tazón mediano o una taza medidora grande, agregue la sidra de manzana, Dijon, bata para combinar y agregue a la sartén. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Mientras el pollo hierve a fuego lento, haz las manzanas.
  5. En una sartén grande separada, agregue la mantequilla y caliente a fuego medio-alto para derretir.
  6. Agregue las manzanas, el azúcar morena, la canela, el jugo de limón, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. Revuelva con frecuencia para evitar quemaduras.
  7. Pruebe la mezcla de pollo y sidra-Dijon, agregue sal o pimienta adicional al gusto, si lo desea.
  8. Espolvorear uniformemente con salvia y servir de inmediato. El plato es mejor caliente y fresco, pero se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Almacene el pollo y las manzanas en recipientes separados. Vuelva a calentar suavemente como lo desee.

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