Pollo agridulce – En este plato popular se saltean los trozos de pollo del tamaño de un bocado, el pimiento fresco y la piña dulce y se mezclan con una salsa dulce y picante increíblemente sabrosa y fácil de preparar. ¡Es una receta que anhelarás una y otra vez!
Receta de pollo agridulce
El pollo agridulce siempre ha sido uno de mis platos chinos favoritos para llevar. Es como ese sabor irresistible y brillante, además de una excelente combinación de texturas y colores.
Requiere ingredientes básicos, pero juntos crean algo totalmente deseable.
Y no se necesita mucho esfuerzo para que sea perfecto para una noche ocupada. Además, ¡es una cena de pollo en la que todos pueden estar de acuerdo! Niños y adultos por igual.
Todo lo que tiene que hacer es combinarlo con arroz blanco o integral, o arroz de coliflor para completar la comida.
Luego, mientras lo hace, ¡también puede hacer arroz extra y usar lo que queda para el arroz frito con pollo al día siguiente! ¿Quién podría quejarse de la comida china para llevar dos días seguidos? ¡A mí me parece el plan perfecto!
Ingredientes de pollo agridulce:
- Pechugas de pollo sin piel y sin hueso – los muslos de pollo también funcionarán. Aumente el tiempo de cocción ligeramente.
- Clara de huevo – Esto se utiliza para crear una capa sobre el pollo.
- Maicena – esto ayuda a que la salsa se adhiera al pollo y también ayuda a espesar la salsa.
- Aceite vegetal – solo se necesita un poco para saltear, el aceite de oliva ligero también funcionará bien.
- zumo de naranja – utilice preferiblemente fresco o al menos no de concentrado refrigerado.
- Salsa de tomate – Esto agrega sabor y un color agradable a la salsa.
- vinagre de vino tinto – la mayor parte de la acidez proviene del vinagre para ese sabor picante tradicional.
- Miel – el azúcar moreno o el azúcar blanco también funcionarán bien. Necesitaría alrededor de 1 cucharada más, ya que la miel es más dulce por volumen.
- Salsa de soja – esto ofrece ese sabor salado a umami, por lo que no deberías necesitar mucha sal aquí.
- Pimiento – Uso rojo, pero cualquier color funcionará si ya tienes uno a mano.
- Cebolla verde – Me gusta cortar en tiras, pero las rodajas más pequeñas también estarán bien.
- Jengibre – use fresco picado no seco.
- Ajo – De nuevo, use recién picado.
- Piña – para ahorrar tiempo puede usar piña precortada de la tienda. Es más caro, así que para ahorrar dinero, corta el tuyo. AQUÍ hay un buen tutorial.
Cómo hacer pollo agridulce:
- Cubra el pollo con la mezcla de maicena: En un tazón mediano, bata la clara de huevo y 2 cucharadas de maicena hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos (aproximadamente 30 segundos). Agregue el pollo, sazone ligeramente con sal y revuelva para cubrir uniformemente, reserve.
- Hacer salsa: en un tazón pequeño mezcle el jugo de naranja, el ketchup, el vinagre de vino tinto, la miel, la salsa de soya y las 2 cucharaditas restantes de maicena. Dejar de lado.
- Saltear el pollo, transferir: calienta 1 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
- Agregue el pollo y cocine aproximadamente 3 minutos hasta que estén doradas en el fondo, luego voltee y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos más.
- Transfiere el pollo a un plato. Caliente la 1/2 cucharada restante de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto.
- Saltear verduras: agregue el pimiento y saltee hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Agregue aproximadamente 3/4 de las cebollas verdes, jengibre y ajo y saltee 30 segundos más.
- Agregue la salsa y cocine hasta que espese: vierta la mezcla de jugo de naranja y cocine y revuelva constantemente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 30 a 60 segundos.
- Regrese el pollo, agregue la piña: agregue el pollo y la piña y sirva caliente adornado con las cebollas verdes restantes.
Consejos para el mejor pollo agridulce:
- Corte el pollo en trozos uniformes para que los trozos más pequeños no terminen cocinando más rápido y seco. También tenga cuidado de no cocinarlo demasiado o se secará.
- Cocine a fuego moderadamente alto para que el pollo pueda obtener algo de color y sabor.
- Use frutas y verduras frescas para obtener el mejor sabor. Omita la piña enlatada si es posible.
- Hazlo picante. Aquí somos generosos con la salsa.
- No omita ni reduzca el edulcorante, esto equilibra la acidez del vinagre. No sería agridulce sin él. Incluso podría agregar un poco de miel extra al gusto si lo prefiere.
Posibles variaciones:
- Sustituya el filete de solomillo en lugar del pollo. Cortar en cubos de aproximadamente 3 / 4-1 pulgadas. Se cocinará en aproximadamente la mitad del tiempo.
- Intente agregar otro vegetal como los guisantes de nieve.
- Agregue cacahuates o anacardos para un buen crujido.
- Use un vinagre diferente en lugar del vinagre de vino tinto, como el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de arroz.
- Hazlo picante con hojuelas de pimiento rojo o unas cucharaditas de sriracha.
Más recetas chinas que te encantarán:
Pollo agridulce
En este popular plato se saltean trozos de pollo, pimientos frescos y piña dulce, y se mezclan con una salsa increíblemente sabrosa, fácil de hacer y picante. ¡Perfecto para un día ocupado e incluso mejor que para llevar!
Porciones: 4
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 clara de huevo grande
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas de maicena
- sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva ligero, dividido
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 pimiento rojo mediano, sin corazón y picado en trozos de 1 pulgada
- 4 cebollas verdes, extremos recortados, picados en trozos de 1 pulgada, divididos
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 1 1/2 tazas de trozos de piña fresca
-
En un tazón mediano, bata la clara de huevo y 2 cucharadas de maicena hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos (aproximadamente 30 segundos). Agregue el pollo, sazone ligeramente con sal y revuelva para cubrir uniformemente, reserve.
-
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, el ketchup, el vinagre de vino tinto, la miel, la salsa de soya y las 2 cucharaditas restantes de maicena. Dejar de lado.
-
Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine aproximadamente 3 minutos hasta que estén doradas en el fondo, luego voltee y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos más.
-
Transfiere el pollo a un plato. Caliente la 1/2 cucharada restante de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto.
-
Agregue el pimiento y saltee hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 2 a 3 minutos. Agregue aproximadamente 3/4 de las cebollas verdes, jengibre y ajo y saltee 30 segundos más.
-
Vierta la mezcla de jugo de naranja y cocine y revuelva constantemente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 30 a 60 segundos.
-
Agregue el pollo y la piña y sirva caliente adornado con las cebollas verdes restantes.
