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Pollo agridulce chino: esta receta de pollo agridulce tarda solo 15 minutos en prepararse y sabe mucho mejor que la comida para llevar. Perfecto para una cena entre semana!
Pollo agridulce fácil
Estoy a punto de una cena de 15 minutos. Especialmente cuando sabe mejor que lo que obtendría en un restaurante, es más saludable, menos costoso y más rápido que pedir comida para llevar. Puntuación en todos los frentes.
Es una salsa agridulce simple que está repleta del equilibrio perfecto de sabores asiáticos agridulces. Soja, sésamo, ajo y más.
La salsa agridulce casera cubre el pollo maravillosamente y realmente hace que este plato sea lo que es. Es probable que tenga más, que podría comer por cucharada. Es excelente para el arroz o las verduras.
Antes de cocinar el pollo, se mezcla con almidón de maíz, lo que ayuda a mantenerlo húmedo, tierno, jugoso y proporciona un exterior muy ligeramente “empanado” sin empanizarlo.
El perfil de sabor me recuerda al pollo hawaiano de cocción lenta con piña y fideos asiáticos agridulces. Sírvelo con arroz y listo.
Cómo hacer pollo agridulce
Primero deberá preparar la salsa de pollo agridulce, que consiste en azúcar, vinagre de manzana, salsa de tomate, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar morena, ajo, almidón de maíz y agua. Agregue todo menos el agua y la maicena a una cacerola.
Lleve la salsa a ebullición, luego combine el agua y la maicena en un recipiente aparte antes de agregarla a la salsa agridulce casera. Deja que la burbuja desaparezca durante unos minutos hasta que se espese.
Una vez que la salsa esté lista, haz el pollo. Agregue el pollo cortado en cubitos en una bolsa con la maicena, la sal y la pimienta y agite bien para cubrir completamente los trozos de pollo.
Fríe el pollo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva (¡no es necesario freír!). Una vez que el pollo esté cocido, agregue la salsa agridulce y continúe cocinando hasta que el pollo esté cubierto de salsa y caliente.
Me gusta servir mi pollo agridulce casero con arroz y espolvorear cebolletas picadas y semillas de sésamo encima. ¡Me gustan las texturas contrastantes!
Consejos para el mejor pollo agridulce
Si desea preparar este pollo agridulce chino con verduras, como brócoli o guisantes de azúcar, agréguelos después de agregar la salsa al pollo y déjelos hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Esta receta requiere pechugas de pollo, pero también puedes usar muslos. Sin embargo, quieres muslos deshuesados y sin piel. No recomiendo usar pollo con hueso para esta receta china de pollo agridulce.
Este pollo se disfruta mejor de inmediato, pero durará hasta cinco días en el refrigerador. Para obtener las mejores sobras, recaliente el pollo en una sartén con un poco de aceite en lugar de calentarlo en el microondas.
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Ingredientes
Salsa
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar morena clara, envasada
- 3 dientes de ajo, prensados o finamente picados
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de maicena
Pollo
- aproximadamente 1.25 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de maicena
- sal y pimienta para probar
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva, más más si es necesario
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas, opcionales para decorar
- 1 cucharada de semillas de sésamo, opcional para decorar
Instrucciones
Hacer la salsa
- En una cacerola mediana, agregue todos los ingredientes excepto el agua y la maicena, batir para combinar y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- En un tazón pequeño, agregue el agua, la maicena y revuelva para combinar.
- Agregue la mezcla de agua y almidón de maíz a la cacerola, reduzca el fuego a bajo y permita que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos mientras prepara el pollo; batir intermitentemente.
Hacer el pollo
- En una bolsa grande con cierre hermético, agregue el pollo, la maicena, la sal y la pimienta al gusto, selle y agite para cubrir el pollo de manera uniforme.
- En una sartén grande, agregue de 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva, pollo y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Revuelva y voltee intermitentemente para garantizar una cocción uniforme. Si la sartén parece seca mientras cocina, agregue una cucharada adicional o dos de aceite según sea necesario.
- Sin embargo, después de que el pollo se haya cocinado, reduzca el fuego a bajo, agregue la salsa, revuelva para cubrir uniformemente y deje que hierva a fuego lento durante uno o dos minutos.
- Opcionalmente decorar con cebollas verdes, semillas de sésamo y servir de inmediato.
Notas
- El pollo es mejor tibio y fresco, pero se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional:
Rendimiento:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 612 Grasas totales: 23 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 18 g Colesterol: 120 mg Sodio: 582 mg Carbohidratos: 54 g Fibra: 1 g Azúcar: 44 g Proteína: 45 g
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