El pollo agridulce son pechugas de pollo en cubos que se fríen hasta que estén doradas y se cubren con salsa agridulce casera. Haga otra tanda de salsa agridulce para mojar estos wontons caseros de queso crema.
Pollo agridulce
El pollo agridulce ha sido una opción popular cuando se trata de comida china para llevar. ¡Esta es mi versión muy estadounidense! Si está buscando un auténtico pollo agridulce, pruebe The Woks of Life.
La parte principal de la receta es la salsa. Hay muchas variedades de salsa agridulce, pero la mayoría tienen una base de vinagre y azúcar. Agregué azúcar moreno y ketchup a mi receta y espesé la salsa con una mezcla de almidón de maíz. Y, por supuesto, cubrió con él los trozos de pollo frito.
Ingredientes de pollo agridulce
Salsa Agridulce: Comienza con la salsa casera en esta receta. Puedes Haz tu propia salsa agridulce casera. antes de tiempo Durará en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por dos semanas. También puede comprar salsa agridulce en su tienda de comestibles o supermercado local.
Pollo: Terminé usando tres pechugas de pollo en esta receta; eso fue alrededor de 2 libras de pollo. Córtalo en trozos pequeños para cubrir y freír.
Maicena: ¡La mezcla de maicena y harina, con los huevos y el agua, te dará una masa que freirá los cubos de pollo muy bien!
Aceite de canola: Use aceite de canola o aceite vegetal para freír.
Cómo hacer pollo agridulce
Prepara la salsa antes de preparar el pollo. Si haces mi receta casera, durará en el refrigerador hasta por dos semanas. Una vez que tenga su salsa, se trata de hacer que el pollo se dore y se cubra con la salsa.
Para preparar el pollo, primero sazone el pollo en cubos con sal y pimienta en un tazón grande. Deja el pollo a un lado. En un segundo tazón grande, combine la harina, la maicena, los huevos batidos y el agua. Batir y agregar el pollo sazonado a la masa. Deje marinar el pollo en la masa durante unos 10 minutos. Este es el momento perfecto para calentar el aceite para freír.
freír el pollo
Para freír el pollo, llene una sartén profunda con aproximadamente 2 pulgadas de aceite. Caliente el aceite a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 350 °F. Use un termómetro para dulces o un termómetro para freír para verificar la temperatura. Si no tiene un termómetro, el aceite suele tardar entre 12 y 15 minutos en alcanzar una temperatura de 350 °F. O bien, podría poner un grano de palomitas de maíz en la sartén de aceite tan pronto como comience a calentar el aceite. ¡Tan pronto como revienta ese grano, el aceite está listo!
Trabaje en lotes para dejar caer lentamente el pollo marinado en el aceite caliente. Freír las piezas durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas. Coloque el pollo en un plato forrado con una toalla de papel para que se escurra. Después de cada lote de pollo, asegúrese de verificar la temperatura del aceite antes de agregar más pollo. La temperatura puede bajar después de freír cada tanda. Agregue el pollo frito a la salsa agridulce, revolviendo para cubrir. Sirva caliente, adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes, y una guarnición de Arroz Frito Fácil o Arroz frito con freidora.
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Pollo agridulce
El pollo agridulce son pechugas de pollo en cubos que se fríen hasta que estén doradas y se cubren con salsa agridulce casera.
Pollo
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2
libras
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,
cortar en trozos de 1 pulgada -
1
cucharilla
sal kosher -
½
cucharilla
pimienta negra -
½
taza
harina -
½
taza
maicena -
2
largo
huevos,
vencido -
1
taza
agua -
aceite de canola,
para freír -
semillas de sésamo,
para decorar (opcional) -
cebollas verdes,
para decorar (opcional)
-
En un tazón grande, combine el pollo en cubos, la sal y la pimienta. Mezcle para cubrir y reserve.
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En un segundo tazón grande, combine la harina, la maicena, los huevos batidos y el agua. Batir juntos para formar una masa.
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Agregue los trozos de pollo en cubos a la masa y revuelva para cubrir. Marinar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
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Agregue aproximadamente 2 pulgadas de aceite a una olla grande. Caliente el aceite a fuego medio-bajo hasta que alcance los 350 °F en un termómetro para dulces o un termómetro para freír. Si echas un trozo de masa en el aceite, debe chisporrotear cuando esté listo.
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Cuando esté listo, trabajando en lotes, deje caer lentamente el pollo marinado en aceite y fríalo hasta que esté dorado (3-4 minutos). Escurra el pollo en un plato forrado con una toalla de papel y reserve. Continuar con el resto del pollo. (Tenga en cuenta: es posible que el aceite deba calentarse hasta 350 ° F después de cada lote de pollo).
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Agregue el pollo frito a la salsa agridulce y revuelva para cubrir. Cubra con semillas de sésamo y cebollas verdes para decorar (opcional).
