Muchos lectores han enviado gracias por esta receta y la han compartido con sus amigos, declarando que se había convertido en un nuevo favorito en su familia y se había convertido en un elemento permanente en los menús de planificación de la cena.
Muchos lectores también compartieron que también habían probado esta receta con pechugas de pollo, como solemos hacer en mi familia y con motivo del primer aniversario de la publicación de la receta, decidimos preparar la versión de pollo y tomar una nueva foto para el blog.
Debido a que las pechugas de pollo se machacan a un grosor de media pulgada, se fríen aún más rápido que las chuletas de cerdo, a la vez que proporcionan un interior de pollo jugoso y un exterior súper crujiente que ha sido una de las razones principales de la popularidad de esta receta. Un rápido chapuzón en la salsa de ajo de miel fácilmente preparada agrega un acabado dulce y ligeramente salado que todos adoran.
Servimos la nuestra con algunos fideos chinos, ligeramente mezclados con la misma salsa, con algunas verduras salteadas a un lado, por lo que toda nuestra familia estuvo de acuerdo en que fue una de las comidas más satisfactorias y deliciosas que se pueda imaginar en menos de 30 minutos. Las cenas de jornada laboral no son mejores que esto.
Pollo al ajo con miel crujiente doble al horno
Pechugas de pollo crujientes a doble miel con ajo: con más de 2 millones de visitas, esta receta súper crujiente de pechuga de pollo con una salsa fácil de ajo y miel es nuestra receta más popular.
- 4 grandes pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 250 g de harina
- 4 cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharada de nuez moscada recién molida
- 2 cucharaditas de tomillo molido
- 2 cucharaditas de salvia molida
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 huevos
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 339 g de miel
- Salsa de soja con bajo contenido de sodio de 58 g es la mejor
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- aceite de canola para freír
-
Coloque las pechugas de pollo entre 2 hojas de envoltura de plástico y con un mazo de carne, golpee la carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Alternativamente, puede cortar los senos colocándolos planos sobre una tabla de cortar y usando un cuchillo muy afilado para cortarlos en mitades horizontalmente.
-
Tamizar la harina, la sal, la pimienta negra, el jengibre molido, la nuez moscada, el tomillo, el pimentón de salvia y la pimienta de cayena. NOTA: Esta mezcla de dragado de harina y especias es suficiente para dos lotes de esta receta de pollo, así que divida el lote y guarde 1/2 en una bolsa Ziploc en el congelador. Siempre me gusta hacer suficiente para la próxima vez … y siempre hay una próxima vez con esta receta.
-
Haz un lavado de huevos batiendo los huevos y el agua.
-
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego sumerja la carne en la mezcla de harina y especias. Sumergir el pecho en el huevo y luego una última vez en la mezcla de harina y especias, presionando la mezcla en la carne para obtener un buen contacto.
-
Caliente una sartén en la estufa con aproximadamente media pulgada de aceite de canola que cubre el fondo. Querrá regular cuidadosamente la temperatura aquí para que el pollo no se dore demasiado rápido. La delgadez de la carne de pechuga prácticamente garantiza que estará completamente cocida en el momento en que el exterior esté dorado. Me parece que justo por debajo de la temperatura media funciona bien. Utilizo un quemador de aproximadamente 4 1/2 de 10 en el dial y los frito suavemente durante unos 4 o 5 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
-
Escurrir en una rejilla de alambre durante un par de minutos antes de sumergir los pechos cocidos en la salsa de ajo con miel. Servir con fideos o arroz.
Para hacer la salsa de ajo con miel:
-
En una cacerola mediana agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo picado. Cocine a fuego medio para ablandar el ajo, pero no deje que se dore.
-
Añadir la miel, la salsa de soja y la pimienta negra.
-
Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, retire del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos. Observe esto con cuidado, ya que hierve a fuego lento porque puede hacer espuma sobre la olla muy fácilmente.
Para hacer la Versión al Horno
-
Siga la receta exactamente como en la versión frita, pero mientras prepara el pollo, caliente una bandeja para hornear en un horno a 425 grados. Precalentar la sartén hace 2 cosas; evita que el pollo se adhiera a la sartén y asegura que el calor del horno comience directamente a la corteza del pollo para asegurarse de que se vuelva crujiente.
-
Sumerge todas las piezas de pollo y el abrigo como se indica. Cuando termines las piezas individuales, colócalas en una tabla de cortar ligeramente enharinada mientras terminas de prepararlas.
-
Cuando las piezas estén listas, saque la sartén caliente del horno y engrase ligeramente el fondo de la sartén para hornear con aceite de canola u otro aceite vegetal. Use solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
-
Trabajando lo más rápido posible, transfiera los trozos de pollo a la sartén engrasada. No amontones las piezas juntas. NO deben tocarse entre sí o se cocerán al vapor y no se volverán crujientes. Deja al menos una pulgada de espacio entre todas las piezas.
-
Rocíe ligeramente la parte superior de las piezas de pollo con aceite vegetal. Le recomiendo que tenga una botella de spray llena de aceite de canola para usar en cualquier receta de pollo frito para horno, incluida esta. Una botella de bomba simple hará. Rociar las partes superiores también ayuda a que empiecen a ponerse crujientes en el horno caliente.
-
Mantenga el calor a 425 grados F y coloque una bandeja para hornear en el horno. Yo uso la segunda parrilla más baja en mi horno.
-
Hornear durante 15 minutos sin abrir la puerta! Saque la sartén del horno y voltee todas las piezas de pollo.
-
Regrese al horno por otros 10-15 minutos hasta que las piezas de pollo se doren bien y se vuelvan crujientes. Una vez más, no abra la puerta, es importante mantener un horno caliente para este método.
-
Sumergir los trozos al horno en la salsa como de costumbre y servir de inmediato.
Notas de la receta
Para una opción libre de gluten, intente sustituir la harina de arroz por la harina blanca.
