Pollo Chimichurri puede ser a la parrilla, al horno o frito. Y la salsa de chimichurri se puede hacer de 3 maneras dependiendo de lo que haya en su refrigerador.
¿Te encantan los muslos de pollo? ¡Quién no! Echa un vistazo a mis muslos de pollo al horno ucraniano o muslos de pollo asado y papas, y pollo al cilantro con coco mexicano.
Pollo con Salsa Chimichurri
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Este pollo chimichurri es graso, jugoso y muy sabroso con ajo fresco, perejil y salsa de chimichurri de orégano.
Este Día de los Caídos se limpiará la cara con las manos y no le importará mucho porque no habrá tiempo. ¿Nadie tiene tiempo para eso, verdad?
¿Qué es la salsa chimichurri?
La salsa de chimichurri proviene de Argentina. Es una salsa para servir y sumergir hecha con los siguientes ingredientes:
- Perejil
- Aceite de oliva
- Ajo
- Orégano
- Vinagre
A veces, se agregan pimiento rojo y tomate. Mantenemos una cocina saludable simple aquí.
Pero espera, hay más … jaja. Probé la salsa chimichurri de 3 maneras. Si, 3 recetas dependiendo de qué hierbas le gusten y tengan a mano: perejil, rúcula o menta.
El mejor pollo para usar
Hablemos de carne.
Creo que el mejor corte de carne para hacer pollo con salsa de chimichurri sería pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Teniendo en cuenta que la salsa chimichurri tiene mucha grasa del aceite de oliva, la carne blanca seca sería perfecta aquí. Recomiendo cortarlo a lo largo para marinar y cocinar mejor.
Sin embargo, como puedes ver en las fotos muslos de pollo con hueso o sin hueso sería igual de delicioso. Depende de la cantidad de grasa que está dispuesto a comer y cuál es su preferencia: carne oscura o blanca.
¿Cuánto tiempo para marinar?
¿Y cuál es el tiempo de marinado recomendado para la receta de pollo chimichurri?
Bueno, cuanto más tiempo mejor, por supuesto. Pero debido a que estará cubriendo el pollo con más salsa de chimichurri para servir, puede salirse con la suya con tan solo 30 minutos de tiempo de marinado.
Así es, simplemente agregue más salsa de chimichurri en la parte superior. Dato curioso, en Argentina nadie marina el pollo o el filete en salsa chimichurri. Pero vivimos en Canadá y Estados Unidos, donde todo es posible. ¡¿Y por qué no?! A veces…
3 maneras de cocinar pollo chimichurri
No importa cómo elija cocinar el pollo, deseche la marinada.
La receta de pollo chimichurri se puede asar a la parrilla, hornear o freír.
- Parrilla: Ase a fuego alto indirecto con la tapa cerrada durante 15-20 minutos por lado. O hasta que los jugos salgan limpios (verifique con un cuchillo cerca del hueso. El hueso del pollo tarda más en cocinarse. Las parrillas varían, así que revise su pollo con frecuencia. Conozca mejor su parrilla, por lo que es difícil aconsejar sobre el tiempo exacto de cocción.
- Hornear: Frote el fondo de una fuente para hornear grande con aceite y coloque las pechugas o muslos de pollo marinados en una sola capa. Hornee sin tapar en horno precalentado a 450 grados F durante 25-35 minutos para las pechugas de pollo y 40 minutos para los muslos. O hasta que el termómetro de lectura interna registre 150 grados F de temperatura interna. No necesita esperar 165 grados F ya que la carne llegará allí durante el reposo. De esta manera evitarás el pollo seco
- Cacerola fríe: Cocine el pollo chimichurri en una sartén a fuego medio precalentado. Senos – por 5-6 minutos cubiertos por lado. Muslos: durante 10-12 minutos por lado. Cubrir el pollo permitirá que se cocine en la parte más gruesa sin quemar. Sin embargo, tenga en cuenta que los trozos de perejil se quemarán un poco y eso está bien.
¿Con qué servir el pollo chimichurri?
Sirva el pollo tibio rociado con la salsa restante de chimichurri. La piel crujiente de pollo graso carbonizado, para comer o no comer, usted decide. De vez en cuando lo hago. 🙂
Grandes lados bajos en carbohidratos serían: ensalada de papa y coliflor, espárragos asados, calabaza al horno o palitos de calabacín horneados.
Ensaladas simples: ensalada de lechuga, ensalada de col enelda o ensalada de frijoles mexicanos.
Granos integrales: quinua, arroz integral, puré de papas y puré de coliflor.
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Impresión
El pollo chimichurri puede ser a la parrilla, horneado o frito. Y la salsa de chimichurri se puede hacer de 3 maneras dependiendo de lo que haya en su refrigerador.
- 35 minutos
- 30 minutos
- 1 hora 5 minutos
- 6 porciones 1x
- Cena
- Horno, estufa o parrilla
- norteamericano
Ingredientes
Salsa Chimichurri:
-
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
-
1/4 taza de vinagre blanco (vino tinto o blanco)
-
3 – 4 dientes de ajo grandes
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de orégano, seco
-
1 taza de perejil, embalado
- Una pizca de jarabe de arce o miel cruda
Echa un vistazo a la salsa chimichurri de 3 maneras si tienes menta o rúcula.
Pollo:
-
4 libras de hueso en muslos de pollo o 3 libras de muslos o pechugas deshuesadas *
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, agregue Ingredientes chimichurri y procese a temperatura baja hasta que se forme una salsa espesa.
- En un tazón grande, agregue el pollo y perfore al azar con un cuchillo pequeño. Vierta la mitad de la salsa Chimichurri encima y mezcle con las manos para cubrir la carne de manera uniforme. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos o preferiblemente durante la noche. Cuanto más largo mejor, obviamente. Deseche la marinada antes de cocinar.
- Parrilla: Ase a fuego alto indirecto con la tapa cerrada durante 15-20 minutos por lado. O hasta que los jugos salgan limpios (verifique con un cuchillo cerca del hueso. El hueso del pollo tarda más en cocinarse. Las parrillas varían, así que revise su pollo con frecuencia. Conozca mejor su parrilla, por lo que es difícil aconsejar sobre el tiempo exacto de cocción.
- Hornear: Frote el fondo de una fuente para hornear grande con aceite y coloque las pechugas o muslos de pollo marinados en una sola capa. Hornee sin tapar en horno precalentado a 450 grados F durante 25-35 minutos para las pechugas de pollo y 40 minutos para los muslos. O hasta que el termómetro de lectura interna registre 150 grados F de temperatura interna. No necesita esperar 165 grados F ya que la carne llegará allí durante el reposo. De esta manera evitarás el pollo seco
- Cacerola fríe: Cocine en sartén precalentada a fuego medio. Senos – por 5-6 minutos cubiertos por lado. Muslos: durante 10-12 minutos por lado. Cubrir el pollo permitirá que se cocine en la parte más gruesa sin quemar. Sin embargo, tenga en cuenta que los trozos de perejil se quemarán un poco y eso está bien.
- Sirva caliente rociado con la salsa restante de chimichurri. La piel crujiente de pollo graso carbonizado, para comer o no comer, usted decide. De vez en cuando lo hago. 🙂
Almacene: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Notas
* Usé 12 muslos grandes de pollo con hueso y piel. Puede usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que serían perfectas porque son delgadas. Córtelos en trozos más delgados a lo largo.
** Mira la salsa chimichurri de 3 maneras si tienes menta o rúcula.
5290.1 g676.8 mg31 g1.3 g59 g280.1 mg
La información nutricional varía mucho según el corte de pollo que use, si come piel o no y la cantidad de salsa de chimichurri que le aplica. 🙂
