Pollo al Cilantro y Lima – hecho con muslos de pollo sustanciosos o pechugas de pollo magras que se sumergen en una fresca y vibrante salsa de cilantro-lima y adobo sazonado con ajo. ¡Luego el pollo se asa a la parrilla o se dora a la perfección dorada!
¿Buscas más recetas con sabores similares? Pruebe mi One Pan Cilantro Lime Chicken and Rice (with Black Beans), Street Tacos o Cilantro Lime Chicken with Avocado Salsa.
Sabrosa receta de pollo con cilantro y lima
¡Una receta de pollo increíblemente deliciosa a la que recurro una y otra vez! ¡Es súper fácil pero siempre sorprende con sabor! Además, solo requiere unos pocos ingredientes frescos y cocinarlo no podría ser más fácil.
¡Sin mencionar que a todos les encanta! ¿Quién puede resistir esos bordes perfectamente dorados?
También es versátil. Puede tirar este pollo con cilantro y lima en tacos, asar pimientos junto a él y servirlo al estilo de fajita, hacer un tazón de burrito o preparar una tostada, llena con los trabajos, por supuesto.
O simplemente manténgalo súper simple y sírvalo con arroz y todavía es lo suficientemente bueno como para impresionar.
La mejor manera de alegrar el pollo es con cítricos frescos y esta receta es prueba de ello.
¡Es temporada de parrilladas, así que disfrutemos!
¡Feliz Cinco de Mayo para los que celebran!
Ingredientes de pollo con cilantro y lima
- Muslos de pollo: Aquí me gusta usar deshuesado sin piel, aunque con deshuesado, la piel también funcionará si va a la ruta de la parrilla (por supuesto, aumente el tiempo de la parrilla). Las pechugas de pollo sin piel y sin hueso también funcionan muy bien aquí si eso es lo que prefieres.
- Limas: No se olvide de rallar antes de cortar y exprimir. Lo he hecho algunas veces y siempre es mucho más fácil rallar limas enteras.
- Aceite de oliva: Solo use aceite de oliva refinado estándar no extra virgen.
- Cilantro fresco: Necesitarás alrededor de 1 manojo para esta receta.
- Ajo: Se trata de ajo fresco por aquí, sin polvo. Esto acumula otra capa de gran sabor.
- Miel: Solo se usa un pequeño, para no endulzar el pollo, ni siquiera notará nada de eso. Más bien se usa para alentar el dorado. Si está cocinando pollo en la estufa, omita esto.
- Comino: Esta especia combina muy bien con cilantro y lima. Agrega un ligero sabor terroso.
- Sal y pimienta: He enumerado las cantidades que prefiero en la receta, pero, por supuesto, ajusto esto al gusto.
Continúe desplazándose hacia abajo para ver las cantidades de ingredientes, las instrucciones y la opción de impresión.
Cómo hacer pollo con cilantro y lima
Para hacer la marinada:
- En un tazón, mezcle la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite de oliva, el cilantro, el ajo, la miel, el comino y la sal y la pimienta al gusto.
- Coloque el pollo en una bolsa con cierre de un galón, vierta la marinada sobre el pollo. Selle la bolsa y frote la marinada sobre el pollo.
- Deje marinar 1 hora en el refrigerador.
Cómo cocinarlo
Método de parrilla:
- Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (aproximadamente 425 grados).
- Retire el pollo de la marinada (me gusta cepillar la mayor parte del cilantro ya que simplemente se vuelve de un color poco apetitoso y ya ha sazonado el pollo).
- Ase los muslos de pollo hasta que el centro alcance 165 grados, aproximadamente 5 a 6 minutos por lado.
Método de estufa:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Retire el pollo de la marinada, limpie el exceso de marinada.
- Cocine los muslos de pollo en una sartén hasta que el pollo registre 165 en el centro, aproximadamente 6 minutos por lado.
¿Cuánto tiempo para marinar el pollo?
Con una marinada muy ácida como esta, no recomiendo marinar más de 8 horas para los muslos o 4 horas para las pechugas de pollo, ya que puede comenzar a alterar la textura del pollo. Este adobo es súper sabroso, por lo que 1 hora es suficiente.
¿Qué lados ir con pollo al cilantro y lima?
Algunas de las cosas con las que me encanta servir este pollo incluyen:
Consejos:
- Para obtener los resultados más sensibles, vaya con muslos en lugar de pechugas (solía cocinar pechugas de pollo hasta que me di cuenta de cuánto mejor pueden ser los muslos). También tienen más sabor.
- No se salte el tiempo de marinado para permitir que penetren los sabores.
- Use los ingredientes más frescos para obtener el mejor sabor.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo o comenzará a secarse (especialmente si opta por usar las pechugas de pollo, los muslos no se secan tan fácilmente).
- Use un termómetro de lectura instantánea para probar el punto de cocción en el centro de las porciones a 165 grados, tanto por razones de seguridad alimentaria como para que el pollo no comience a secarse.
Más deliciosas cenas mexicanas de pollo para probar
Hecho con muslos de pollo sustanciosos o pechugas de pollo magras que se sumergen en una fresca y vibrante salsa de cilantro-lima y adobo sazonado con ajo. ¡El pollo se asa a la parrilla o se asa a la perfección con un dorado dorado!
Porciones: 6
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de marinado 1 hora
Tiempo total 1 hora 27 minutos
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, recortados de exceso de grasa *
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1/3 taza de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2/3 taza de cilantro fresco picado, más 1 cucharada más para decorar
- 1 1/2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de miel **
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
-
Para hacer la marinada: En un tazón, mezcle la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite de oliva, el cilantro, el ajo, la miel, el comino y la sal y la pimienta al gusto (uso 1 1/4 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, no incluido en el cálculo nutricional, ya que es por preferencia personal).
-
Coloque los muslos de pollo en una bolsa con cierre del tamaño de un galón, vierta la marinada sobre el pollo. Selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire. Frota la marinada sobre el pollo hasta que el cilantro aparezca más uniformemente distribuido.
-
Deje marinar 1 hora en el refrigerador (o hasta 8 horas para los muslos 4 horas para los senos).
-
Instrucciones de parrilla: Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (aproximadamente 425 grados). Retire el pollo de la marinada (me gusta cepillar la mayor parte del cilantro, ya que se vuelve de un color poco apetitoso y ya está sazonado). Ase los muslos de pollo hasta que el centro alcance 165 grados, aproximadamente 5 a 6 minutos por lado.
-
Instrucciones de estufa: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada, limpie el exceso de marinada y el cilantro. Cocine los muslos de pollo en una sartén hasta 165 en el centro, aproximadamente 5 a 7 minutos por lado.
-
Sirva el pollo tibio adornado con 1 cucharada de cilantro picado.
* También se pueden usar pechugas de pollo sin piel y sin hueso. Use aproximadamente 6 oz. senos, libra a un grosor uniforme. Ase a la parrilla unos 3 1/2 – 4 minutos por lado o solo a 165 en el centro.
* Si opta por cocinar los muslos en una sartén, omita este ingrediente, solo se agrega para promover el dorado en la parrilla. Los muslos se dorarán bastante en una sartén.
