En esta receta aprenderás a preparar: Pollo al curry con anacardos en olla de cocción lenta
¡No puedo tener suficiente de esta belleza de otoño que estamos teniendo!
¡Fue un maravilloso fin de semana largo de Acción de Gracias aquí! Tuvimos la cena de Acción de Gracias el domingo en la finca de mis hermanas otra vez… tal vez recuerdes publicación de los últimos años, y ayer mi esposo y yo pasamos un gran día juntos, dimos un paseo súper largo por el barranco y disfrutamos del aire fresco y todos los colores dorados. ¡Los colores me recordaron a este curry que preparé el otro día!
Desde las últimas semanas Paella en olla de cocción lentaNo he guardado la olla de cocción lenta, ¡y pensé que podría seguir usándola!
¡Esta vez, un curry picante rico, cremoso, saludable y lleno de nutrientes!
me tropecé Esta receta de A Sunshiny Day hace mucho tiempo y lo marqué porque ¡SABÍA que tenía que hacerse en un día de otoño!
Cambié un poco la receta por agregando la pasta de curry, el jugo de lima y la hierba de limón así como algunas verduras adicionales, ya que realmente quería traer algunas de mis sabores tailandeses favoritos!
¡Me encantó cómo la salsa se hizo tan fácilmente en la licuadora usando nada menos que anacardos! ¡Los anacardos son los que realmente hacen que la salsa sea tan espesa, rica y cremosa!
¡Estoy pensando que este método podría tener que usarse nuevamente para un Butter Chicken inspirado en la India en el futuro!
Al agregar anacardos en la salsa y mezclarlos, obtiene esa gran consistencia rica mientras aún puede usar leche de coco ligera en lugar de toda la grasa!
La pasta de curry, la hierba de limón y el jugo de lima llevaron la salsa a un nivel completamente nuevo: olía increíble después de que la mezclé, y no podía esperar a ver cómo sabría unas horas más tarde después de remojarme con el pollo. ¡y vegetales!
¡Decidí servir el curry en mi mezcla favorita de quinua Tru Roots y arroz germinado!
Cereales integrales saludables con esta deliciosa salsa de curry que es alta en proteínas, una gran fuente de grasas insaturadas saludables, y también tiene cúrcuma que es un Conocida especia curativa!
La cúrcuma desintoxica naturalmente el hígado, acelera la cicatrización de heridas, tiene propiedades antiinflamatorias naturales y es un analgésico natural.
me encanta como la naturaleza solo nos da la medicina en forma de alimento. ¡Alimentos deliciosos, saludables e integrales, que podemos comer y disfrutar libremente!
La receta hizo un gran lote de curry de anacardos, por lo que se puso en recipientes separados por porciones para futuras entregas de clientes, ¡sé que a mis clientes les encantará este!
¡Gracias a Mai-Lis y su encantador blog por la inspiración!
Pollo al curry con anacardos en olla de cocción lenta (¡sin gluten ni lácteos!)
Tiempo Total
3 horas 10 minutos
- 20 oz de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de zanahorias picadas
- 14 oz de leche de coco ligera
- ¾ taza de anacardos crudos (100 g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharadita de limoncillo picado (opcional)
- Zumo de 1 lima
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio O salsa de soja sin gluten O aminoácidos líquidos
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Corte el pollo en trozos pequeños y coloque las cebollas, las zanahorias y el pollo en la olla de cocción lenta. Sazone bien con sal y pimienta.
- Agregue los ingredientes restantes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta sobre el pollo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3 horas, revolviendo una o dos veces.
- ¡Sirve sobre arroz o quinua y decora con cilantro, coco y anacardos!
- ¡Disfrutar!
Tamaño de la porción: ½ taza Calorías: 233 kcal Grasa: 12 g Carbohidratos: 7 g Azúcar: 2 g Fibra: 2 g Proteína: 21 g
3.5.3251
¡Que tengas un hermoso martes!
cristian
