Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pollo al curry con coco [Video]

¡Coconut Curry Chicken es cremoso, abundante y muy sabroso! ¡Esta receta fácil de una sartén resolverá tus antojos sin ir al restaurante tailandés más cercano!

¡Así que comí en un restaurante tailandés el fin de semana pasado y la experiencia reavivó mi amor por el curry! Y así, me fui a casa y recreé este plato. ¡Este es solo uno de los muchos platos inspirados en Asia que tanto amamos, como la Sopa agridulce china, la Carne mongol instantánea y Chow Mein!

Receta de pollo al curry con coco

Coconut Curry Chicken es tan rico y cremoso que se sirve perfecto sobre un arroz esponjoso que absorbe toda esa bondad cremosa. La mezcla de condimentos y especias produce un hermoso perfil de sabor que lo hace atractivo para un público internacional y lo hace popular en todo el mundo.

La leche de coco le da una dulzura que combina bien con las especias de curry que puede alterar si es demasiado fuerte para su gusto. Esa es la belleza de la cocina casera: poder cambiar la receta según sus preferencias.

No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes. Mire más de cerca y encontrará que todo lo que necesita es aves de corral, un par de verduras, algunos aromáticos y las diversas especias que ya puede tener en su despensa.

Es bueno que me encanta la leche de coco y la guardo. Si no tiene alguno, entonces es hora de hacer una carrera rápida a su tienda de abarrotes y debería poder encontrarlo. ¡No esperes tus otros ingredientes y empecemos!

Cómo hacer pollo al curry con coco

  • Preparar las verduras: Corte y pique los aromáticos y las verduras como se describe en la lista de ingredientes.
  • Saltear: Caliente un poco de aceite y cocine las cebollas. A los pocos minutos, agregue los otros aromáticos. Luego, agregue el curry, el cilantro y el comino.
  • marrón: Agregue las verduras y luego agregue la carne. Cocine hasta que la carne se dore pero no esté bien cocida.
  • Verter: Vierta la leche de coco y el resto de los ingredientes. También puede agregar la salsa de pescado en este punto, pero es opcional.
  • Servir: Servir con arroz o pan naan o ambos. Puede adornar con cilantro, albahaca, nueces y rodajas de lima.

Variaciones de recetas

Puede modificar esta receta como se sugiere a continuación:

  • Agregue más verduras como papas, judías verdes, coliflor y espinacas para agregar más fibra. Simplemente agregue las espinacas hacia el final de la cocción para que no se marchiten.
  • Vuélvete vegano sustituyendo la carne con tofu firme.
  • ¡Pruébalo con camarones!
  • Usa la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento por hasta 8 horas, o a fuego alto por hasta 4 horas.

Qué servir con pollo al curry con coco

Además del pan naan, aquí hay algunas recetas que combinan bien con este plato:

Cómo almacenar pollo al curry con coco

Guárdelo en un recipiente hermético y refrigere hasta por una semana. Puede recalentarlo en la estufa o en el microondas.

La congelación no causará ningún problema con la leche de coco, pero la textura de las verduras puede cambiar.

Consejos de recetas

  • También puede comerlo con verduras y verduras de temporada cuando lo sirve para atenuar el sabor picante.
  • Le recomiendo que use leche de coco con toda su grasa para una textura óptima. Puede usar lite, pero deberá espesar la base agregando una suspensión de maicena.
  • Si lo encuentra demasiado espeso, puede optar por agregar caldo de pollo para diluirlo.
  • La leche de coco se prepara cocinando a fuego lento partes iguales de coco rallado y agua. La crema, por otro lado, tiene tres partes más de coco rallado que el agua, lo que lo hace más espeso. Sin embargo, será demasiado fuerte para usarse en este plato, por lo tanto, quédese con la leche.

: Porciones: 6 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de coco (separado)
  • 1 cebolla pequeña (cortada en cubitos)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de jengibre finamente picado (pelar antes de picar)
  • 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo (use más o menos)
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 1 pimiento rojo grande (en rodajas finas)
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada sin piel o muslos (cortados en trozos de 1 pulgada)
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 lata de leche de coco con toda la grasa (no use Lite)
  • Zumo de 1 lima
  • Ralladura de 1 lima
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado (opcional)
  • 1/4 taza de cilantro (finamente picado)

Instrucciones

  1. Coloque una sartén grande y profunda a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de coco.
  2. Una vez derretida, agregue la cebolla y saltee durante 4-5 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue el ajo y el jengibre y revuelva durante unos 30 segundos.
  3. Disminuya el calor a BAJO y agregue el polvo de curry, la pasta de curry rojo, el cilantro y el comino. Revuelva a menudo durante 2-3 minutos, o hasta que esté fragante.
  4. Vuelva a aumentar el fuego a medio-alto y agregue la 1 cucharada restante de aceite de coco, pimiento en rodajas y zanahorias ralladas. Cocine revolviendo durante 2-3 minutos.
  5. Luego, agregue los trozos de pollo y espolvoree con sal y pimienta. Cocine, revolviendo 5-6 minutos o hasta que el pollo se dore por ambos lados, pero no completamente cocido.
  6. Vierta la leche de coco, el jugo de lima, la ralladura de lima y agregue el azúcar morena, revuelva para combinar. Cocine a fuego lento y revuelva ocasionalmente hasta que el curry se espese y el pollo se cocine durante 5-7 minutos. Agregue la salsa de pescado si se usa.
  7. Sirva sobre arroz adornado con cilantro recién picado y rodajas de lima a un lado.

Calorías 402 Carbohidratos: 15 Proteína: 27 Gordo: 27 Grasa saturada: 21 Colesterol: 73 Sodio: 319 Potasio: 776 Fibra: 3 Azúcar: 9 9 Vitamina A: 5462 Vitamina C: 32 Calcio: 57 Hierro: 3

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