Pollo al curry de olla de cocción lenta está hecho con leche de coco, pechugas de pollo, un cu fácilmezcla de condimentos en polvo y batatas. Esta Crock-Pot Indian curry es saludable, sin lácteos y sin gluten. Hace una cena rápida y fácil durante la semana cuando se sirve con arroz.
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Pollo al curry de olla de cocción lenta
Esta receta de pollo al curry se creó por primera vez hace unos años para nuestra fiesta anual de Navidad y desde entonces se ha convertido en un favorito de la familia (¡y el lector!).
Es super rápido Juntar.
Fácil para preparar la comida con anticipación.
Y sabores SOLO tan bueno como el plato de curry amarillo de su restaurante indio favorito.
Estoy siendo realz aquí.
No solo la salsa cremosa al estilo indio está llena de sabor a curry y cilantro …
Está cargado con grandes trozos de batatas …
¡Pero también está hecho con leche de coco y SIN lácteos o crema espesa!
¡Sip! Puedes disfrutar de una olla de olla grande llena de esta bondad espesa sin lamer la culpa de la lactosa.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitará son relativamente simples de encontrar en su supermercado local e incluyen:
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Pollo – En esta receta se usa una libra de pechugas de pollo. No hay necesidad de machacarlos o ablandarlos antes de cocinarlos, ya que la olla de cocción lenta hace el trabajo por usted.
- Vea la sección a continuación si desea convertir esto en un curry amarillo vegano.
- Leche de coco – En esta receta se probaron dos latas de leche de coco entera y sin grasa. El uso de toda la leche entera hará que el curry sea más cremoso, mientras que dos latas de leche baja en grasa y calorías serán un poco líquidas. También puede optar por usar una combinación de los dos.
- Patatas dulces – A diferencia de una receta tradicional de curry amarillo, esta usa batatas en lugar de papas Russet o Idaho. Siéntase libre de sustituir estas bellezas naranjas con sus primos más blancos si eso es lo que tiene a mano.
- Cebolla – Se usó una cebolla dulce para probar este plato, pero también se puede usar una cebolla blanca, amarilla o roja.
- Ajo – El ajo machacado agrega un sabor agradable al plato. El ajo en polvo también se puede sustituir.
- Condimento de curry amarillo – Una mezcla de unas pocas especias indias simples conforman la mayor parte del sabor en esta receta.
Condimento de curry amarillo
Si bien técnicamente puedes comprar la pasta de curry amarillo en tu supermercado local, prefiero mezclar mis propias especias de curry en casa.
Para hacer una mezcla de aderezo de curry necesitarás:
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Polvo de curry – Estos vienen en leves, medianos y calientes cuando se compran en la sección a granel en supermercados. Se recomienda suave o medio para esta receta.
- La mayoría de las marcas comerciales, como McCormick, tienen un calor moderado.
- Polvo de cúrcuma – ¡Cuidado con este, ya que definitivamente mancha las encimeras blancas!
- Cilantro – Por favor, no dejes esto fuera. Le da al plato una maravillosa nuez.
- Azúcar – Solo se usa un toque de azúcar blanca para endulzar la salsa. Siéntase libre de dejarlo fuera si sigue una dieta Whole30 o Paleo.
- Sal y pimienta – Ajústelos según sus preferencias de sabor.
Preparando las papas
Un paso importante al hacer este curry de olla de barro es qué tan grande o pequeño cortas tus papas.
Si te gustan las batatas súper suaves, querrás cortar las papas cerca de cubos de 1/2 pulgada.
Sin embargo, si prefiere que sus papas estén más firmes, los cubos de 1 pulgada se cocinarán completamente mientras mantienen su forma.
No importa el tamaño, definitivamente querrás pelar las batatas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta.
Si no, la cáscara comenzará a separarse de la papa mientras se cocina.
Cómo hacer
Este pollo al curry es una comida rápida y fácil que puedes preparar con anticipación para las semanas ocupadas.
Aquí hay una descripción general de las instrucciones paso a paso que deberá seguir.
- Verter todos menos 1 taza de leche de coco en el fondo de una olla de barro de 6 cuartos.
- Añadir mantequilla, ajo e ingredientes sazonadores. Revuelve para combinar.
- Sitio pollo en la olla de cocción lenta.
- Añadir batatas y cebollas. Revuelve para combinar.
- Cubrir Crock-Pot con la tapa y cocine a fuego alto durante 4-5 horas, o bajo durante 5-6 horas.
- Desgarrar el pollo con dos tenedores durante los últimos 30 minutos de cocción. (Paso 1 arriba)
- Verter en 1 taza restante de leche de coco. Revuelva hasta que esté bien combinado. (Pasos 2 y 3 anteriores).
Instant Pot Chicken Curry
¿Qué pasa si no tienes 5 o 6 horas para matar y quieres hacer un pollo al curry a toda prisa?
Si tienes una olla a presión, querrás echarle un vistazo a esta receta instantánea de pollo al curry con pollo amarillo.
Es súper similar a este, excepto que usa papas blancas y zanahorias en lugar de batatas.
¡Pero siempre puedes sustituir las batatas!
Servicio
Una vez que el pollo esté tierno y desmenuzado, las papas estén suaves, querrás revolver el curry y dejarlo reposar en la olla de barro durante al menos 20 minutos antes de servirlo.
Este tiempo adicional permite que la leche de coco se vuelva a unir si se separa mientras se cocina y se espesa.
¿Qué servir con pollo al curry?
Tradicionalmente, los platos de curry se sirven con una guarnición de arroz basmati en los restaurantes indios.
Puedes preparar este arroz basmati instantáneo o servirlo con un acompañamiento de arroz blanco o integral tradicional.
Si desea limitar sus carbohidratos, también sabrá muy bien con arroz de coliflor.
Almacenamiento
El pollo al curry se parece mucho a las sopas y los guisos, ya que refrigera y congela excepcionalmente bien.
De hecho, a menudo encuentro que el curry sabe aún mejor después de unos días de que los sabores se fusionan.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para un máximo de 3-4 días.
Congele las sobras de curry amarillo en un congelador-contenedor seguro para hasta 4-6 meses.
Vegetariano o veganoCurry
Una manera simple de hacer que este pollo al curry sea apto para un vegetariano es dejar de lado el pollo y sustituirlo por 2 latas de garbanzos escurridos.
¡Puedes dejar todos los demás ingredientes iguales!
¿Necesitas una olla de barro?
Las ollas de cocción lenta son un electrodoméstico de cocina extremadamente asequible que bien valen el espacio que ocupan en su cocina. Vienen en varios tamaños, pero le recomiendo que obtenga al menos un Olla de barro 6-QT. Esto te dará suficiente espacio para preparar grandes cantidades de sopa, estofado o este pollo al curry con leche de coco.
¿No quieres limpiar un desastre?
A veces su olla de cocción lenta puede ser un poco difícil de limpiar. Si desea ahorrar aún más tiempo, estos Liners de olla de cocción lentase puede tirar después de usar.
Pollo al curry de cocción lenta con leche de coco
Pollo al curry de olla de cocción lenta está hecho con leche de coco, pechugas de pollo, una mezcla fácil de condimentos en polvo de curry y batatas. Esta Crock-Pot Indian curry es saludable, sin lácteos y sin gluten. Hace una cena rápida y fácil durante la semana cuando se sirve con arroz.
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo
- 3 cucharadas polvo de curry suave
- 1 cucharadita polvo de cúrcuma
- ½ cucharadita cilantro molido
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita azúcar
- 2 15 oz. latas de leche de coco lite o grasa completa
- 2 cucharadas. mantequilla o aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 4 tazas de batatas peladas, cortadas en cubos de ½ a 1 pulgada
- 1 cebolla dulce mediana finamente cortada en cubitos
- Arroz cocido
- Cilantro opcional
- Ver esta receta en el Plan de comidas # 6
Instrucciones
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Batir el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro, la sal y el azúcar en un tazón pequeño.
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Vierta todo menos 1 taza de leche de coco en el fondo de una olla de barro de 6 cuartos. Reserve el resto de la leche de coco hasta que el curry se haya cocinado.
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Agregue mantequilla, ajo y los ingredientes para sazonar. Revuelva para incorporar los condimentos.
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Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta, asegurándose de sumergirlas en el líquido.
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Agregue batatas y cebollas. Revuelve para combinar.
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Cubra la olla de cocción lenta y ajústela en Bajo durante 5-6 horas, o en Alto durante 4-5 horas.
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Verifique el curry durante la última hora de cocción y revuelva los ingredientes si el curry comienza a pegarse a los lados.
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Triture el pollo con dos tenedores durante los últimos 30 minutos de cocción.
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Vierta 1 taza de leche de coco reservada. Revuelva hasta que esté bien combinado.
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Apague la olla de cocción lenta y deje reposar durante al menos 20 minutos antes de servir. Esto ayudará a espesar la salsa. Sirva pollo al curry con arroz basmati y cilantro adicional, si lo desea, y ¡disfrútelo! Vea esta receta en el Plan de comidas # 6.
Video de recetas
Notas de recetas
- La información nutricional se calcula con leche de coco “lite” y sin arroz.
