Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pollo al curry de coco fácil

Sea usted un novato o un experto, en cocinar o comer, fácil pollo curry con coco satisfará sus antojos de comida reconfortante mientras expande sus horizontes. Sirva trozos tiernos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa suave y fragante de especias tostadas y leche de coco sobre arroz o verduras para una cena saludable que encantará a toda la familia. Variaciones Whole30 y paleo incluidas.

La broma más grande que el universo me ha gastado hasta ahora es que mis hijos lo son, digámoslo. Mis hijos son muy quisquillosos con la comida. Como blogger gastronómico y comensal aventurero que está casado con otro comensal aventurero, esto nos coloca directamente en el territorio del dilema de la cena muchas noches de la semana.

Me gustaría decir que ningún hijo mío se convertirá en una “persona de comida beige”, pero el universo seguramente responderá con más fuerza. Así que, en cambio, me he adaptado a una estrategia de diversificar lenta y sutilmente sus paladares. ¡Énfasis en lo lento!

Los curries tienen mucho de sabor para bocas pequeñas, pero mamá no tiene tiempo para hacer cenas separadas, así que he estado cultivando Platos más suaves pero súper sabrosos, aptos para niños durante varios años (como Keema Curry y Hamburger Veggie Soup).

Entonces, si ha estado dudando tratando de hacer curry en casa (y mucho menos tratando de que sus hijos lo coman), entonces este saludable pollo al curry es una entrada perfecta para este plato principal:

  1. Es super facil – Cocine su pollo, haga la salsa, termine juntos en la olla y sirva. Auge. Hecho.
  2. Es súper, duper quisquilloso para los comensales – definitivamente en el lado suave del espectro del curry, tiene una dulzura deliciosa y sabrosa que lo hace perfecto para quienes lo prueban por primera vez.
  3. Es super flexible – no solo es nutritivo, sino que es altamente adaptable a múltiples estilos de vida dietéticos. (Vea las notas a continuación).

Especias de pollo al curry

Seamos claros: el “curry”, como plato, no es “comida india”. Cocinarlo emplea sabores y técnicas nativas de la región, pero el curry es la máxima apropiación cultural británica. Y este curry en particular ni siquiera es tan “tradicionalmente” británico. Considérelo, como muchos de nuestros platos más queridos, una imitación americanizada de una imitación. En resumen, es delicioso y eso es lo que realmente importa.

  • Polvo de curry: Elija un curry en polvo que se adapte a su nivel de calor y asegúrese de que esté fresco. Las mezclas comerciales a menudo se etiquetan como “dulces” o “calientes”. Si no eres un aficionado al curry o las especias, opta por el curry en polvo de Madrás: es una opción de curry “básica” general que está ampliamente disponible y es la que usamos habitualmente.
  • Comino: El comino molido tiene un sabor terroso y a nuez con el toque perfecto de especias (no picante).
  • Cúrcuma: La cúrcuma tiene un sabor amargo y terroso y le da un hermoso color al plato terminado.
  • Ajo fresco y jengibre: Use jengibre y ajo frescos para obtener los sabores más frescos. Pica ambos tan finamente como puedas para liberar el mayor aroma. El ajo se puede picar con tu cuchillo de chef favorito. Prefiero rallar el jengibre finamente con un microplano o usando los agujeros más pequeños en un rallador de caja.

Cómo hacer pollo al curry con coco

¡Todo el sabor sin miedo! El pollo al curry con coco es cremoso y suave, nunca picante (a menos que usted quiera). Además, esta sabrosa combinación de pollo y verduras con especias aromáticas puede parecer compleja, ¡pero ese es solo el perfil de sabor! Esta receta fácil da como resultado una comida que complacerá incluso a los comensales más exigentes y es totalmente ajustable para aquellos con restricciones dietéticas. y aquellos a los que les gusta el picante.

Para una publicación condensada, haga clic para ver este pollo al curry apto para niños como una historia web.

Antes de comenzar, ¡nuestro mejor consejo!

¡Tosta esas especias! Una receta de curry realmente excelente se reduce a la calidad de las especias y los aromáticos. La mayoría de los cocineros caseros (¡incluidos nosotros!) Confían en las especias compradas en la tienda que están totalmente bien. Esta receta amplifica el sabor al “hacer florecer” las especias en aceite de coco primero.

  1. Saltear muslos de pollo cortados en cubitos en aceite de coco hasta que ya no esté rosado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
  2. Tostar la mezcla de especias de curry en aceite de coco durante 2-3 minutos para florecer las especias y liberar más sabor.
  3. Agrega las cebollas y cocine hasta que esté suave, luego agregue el ajo fresco y el jengibre.
  4. Trabajar pasta de tomate en la mezcla de cebolla y cocine de 1 a 2 minutos para eliminar el sabor “enlatado”.
  5. Desglasar la sartén con caldo de pollo. y raspe todos los trozos de sabor dorado del fondo.
  6. Batir juntos leche de coco y maicena y agregar a la sartén. Cocine la salsa de coco al curry durante 5 minutos o hasta que espese un poco.
  7. Agrega el pollo cocido y los guisantes congelados. a la salsa. Mezcle y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
  8. Sazone con ljugo de imé y cilantro fresco. Sirva inmediatamente (sugerencias a continuación).

Consejos del chef

  • La receta requiere muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (tienen más grasa, por lo que dan más sabor), pero las pechugas de pollo también funcionan.
  • ¡Asegúrate de que tus especias estén frescas! Para comprobar la frescura, frote un poco de especia entre los dedos. El olor debe ser muy fuerte. Si el aroma es apagado, busque especias más frescas.
  • Sustituye ¼ de cucharadita de jengibre molido si no está disponible fresco (¡aunque se recomienda encarecidamente fresco!).
  • Use leche de coco pura – las cosas enlatadas, no las de cartón. Verifique la lista de ingredientes y asegúrese de que no haya edulcorantes o aditivos adicionales.

Hazlo a tu manera

Picante (calor): agregue ½ – 1 cucharadita de pimienta de cayena junto con las otras especias. También puede incluir un chile rojo picado con las cebollas.

Whole30 o Paleo: use polvo de arrurruz en lugar de maicena para espesar; omita los guisantes; sirva sobre arroz de coliflor.

Qué servir con pollo al curry

¡Definitivamente opta por algo neutral para que no haya combates en la boca! El arroz y la coliflor son esponjas de sabor y absorberán la salsa (y su hermoso sabor) como campeones.

Más recetas de pollo atrevido y picante

¿Hiciste este pollo al curry con coco? ¡Me encantaría saber cómo resultó! Deje un comentario y una calificación a continuación.

Mientras estás en ello, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para conocer lo último y lo mejor.

Pollo al curry de coco fácil

]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin Receta

¡Todo el sabor sin miedo! El pollo al curry con coco es cremoso y suave, nunca picante (a menos que usted quiera). Además, esta sabrosa combinación de pollo y verduras con especias aromáticas puede parecer compleja, ¡pero ese es solo el perfil de sabor! Esta receta fácil da como resultado una comida que complacerá incluso a los comensales más exigentes y es totalmente ajustable para aquellos con restricciones dietéticas. y aquellos a los que les gusta el picante.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de coco, dividido
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubitos en trozos de 1 ”
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cebolla mediana dulce, cortada en cubitos a ½ ”
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de maicena o arrurruz en polvo
  • 1 taza de guisantes congelados
  • Jugo de lima, al gusto
  • Cilantro al gusto

Instrucciones

  • Caliente una sartén de 30 cm (30 cm) a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de coco y caliente hasta que brille. Agregue el pollo, luego sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado. Raspe el pollo y los jugos sueltos en un bol y reserve.

  • Agregue la cucharada restante de aceite de coco y caliente hasta que brille. Agrega el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Revuelva continuamente con una espátula de goma para tostar las especias hasta que estén muy fragantes, 1-2 minutos.

  • Agregue las cebollas, luego mezcle para cubrir con las especias. Saltee hasta que la cebolla se ablande. Si nota que la sartén se seca demasiado, agregue una cucharada de caldo de pollo para evitar que las cebollas se quemen.

  • Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo continuamente, durante 1 minuto.

  • Agregue la pasta de tomate y mezcle con las cebollas; cocine hasta que la pasta de tomate tome un color más oscuro, 1-2 minutos.

  • Vierta el caldo de pollo para desglasar la sartén. Revuelva y raspe los trozos dorados del fondo.

  • Combine la leche de coco y la maicena y bata hasta que quede suave; vierta la mezcla de leche de coco en la sartén. Revuelva hasta que la salsa esté suave, luego cocine a fuego lento. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que la salsa se espese.

  • Regrese el pollo a la sartén junto con los guisantes congelados; agregue la salsa. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y los guisantes se descongelen, 4-5 minutos.

  • Sazone con jugo de limón y cilantro fresco. Sirva inmediatamente sobre arroz blanco al vapor o arroz de coliflor.

Información nutricional

Calorías: 450 kcal (23%), Carbohidratos: 20 g (7%), Proteínas: 34 g (68%), Grasas: 29 g (45%), Grasas saturadas: 15 g (75%), Grasas poliinsaturadas: 3 g, Grasas monoinsaturadas: 10 g , Colesterol: 151 mg (50%), Sodio: 873 mg (36%), Potasio: 193 mg (6%), Fibra: 2 g (8%), Azúcar: 4 g (4%), Vitamina A: 11% (11%) , Vitamina C: 16% (16%), Calcio: 15% (15%), Hierro: 11% (11%)

Descargo de responsabilidad: lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo para usted!) Si realiza una compra utilizando estos enlaces. ¡Tenga la seguridad de que solo respaldamos los

Categorías