Pollo al horno con miel y jengibre

Ingredientes

• 6 piezas de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/3 taza de menta picada
• 2 cucharaditas de romero seco
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 jengibre picado
• 150 g de champiñones en rodajas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta

Método

1. Precalentar el horno a 180C.

2. Freír el pollo en aceite hasta que se dore.

3. Colocar en una fuente de horno grande y poco profunda.

4. Espolvorea la menta, romero, ajo y jengibre, sal y pimienta por ambos lados.

5. Coloque los champiñones debajo y encima del pollo.

6. Espolvorea con salsa de soja y rocía sobre aceite y miel.

7. Cubra y hornee por 1¼-1½ horas.

Notas

Yo uso muslos con piel y hueso.