Pollo al Horno es un clásico plato de pollo al horno muy parecido al arroz y los frijoles. De hecho, creo que todos deberían tener una receta de pollo al horno probada y comprobada en la que puedan confiar si les encanta cocinar o no. Es una receta que es esencial para su arsenal y puede hacer que incluso los cocineros más novatos se vean como profesionales. Ahora lo entiendo, hornear cualquier cosa, ya sea carne o dulces, puede ser desalentador, pero, sinceramente, ¡no es tan complicado como crees! A continuación, compartiré algunos consejos rápidos que te harán tostar como un profesional.
Antes de comenzar, sepa que hay un millón y una de formas de hacer pollo, incluida la preparación de este Latin Staple: Pollo al Horno. Yo personalmente lo hago de una variedad de maneras diferentes. Algunas veces uso el mismo Pernil Marinade para hacer Pollo Horno y otras veces hago freestyle haciendo un pollo con miel de borbón, pollo con naranja y romero, y muchos más. Hoy, lo mantengo fresco y simple al hacer un Sofrito Pollo Relleno.
Ahora, si alguna vez has comido Sofrito, entonces sabes que esta salsa herbácea casera le dará a tu comida un sabor increíble. La frescura de los ingredientes lo transforma en algo fuera de este mundo. Es tan bueno, que incluso puedes hacer un sofrito adicional y usarlo como la base de muchos de tus platos, ya sea que estés haciendo frijoles, moro o verduras. Sí, es tan versátil!
La mejor parte de Sofrito es que también puedes estilo libre a tu gusto. Puedes agregar tantas cebollas, pimientos y ajo como quieras. También puedes infundir tanto color y sabor como quieras. La belleza es que no hay dos sofritos iguales y la forma en que lo haces puede cambiar cada vez. Realmente depende de usted. También puedes optar por pre-sazonar tu sofrito. Voy de un lado a otro y, honestamente, depende de mi estado de ánimo y para lo que planeo usar mi sofrito. Si voy a usar mi sofrito para condimentar carnes, generalmente lo sazonaré y condimentaré mi carne también. Si planeo usar mi sofrito para hacer verduras en su mayoría, normalmente me saltearé los condimentos ya que las verduras ya son delicadas. Por último, también puedes hacer sofrito sobre la marcha, que es lo que hago TODO EL TIEMPO. Si ves alguno de mis videos de YouTube, sabes que hago un sofrito deconstruido cada vez que cocino. Siempre opto por usar cebollas y pimientos frescos frente a las versiones molidas / en polvo, a menos que crea que es realmente necesario.
Hornear pollo no es demasiado difícil tampoco. Siempre recibo preguntas de los cocineros que se preocupan por si la carne está hecha o no. ¡No temas porque aquí hay algunos consejos para obtener pollo jugoso y cocinado todo el tiempo!
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- Consejo # 1: Hornee su pollo cubierto. Si lo hace, ayuda a mantener la humedad y mantiene su pollo jugoso. Tu pollo se cocinará completamente sin secarse. ¡Es como si estuvieras creando una bolsa de vapor para tu pollo!
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- Consejo # 2: Cocine su pollo sin tapar a una temperatura más alta una vez que esté casi completamente cocido. De esta manera puede dorar el exterior sin temor a que el interior esté completamente cocido.
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- Consejo # 3: Si desea que su pollo se dore rápidamente y desea obtener una piel crujiente, elimine algo del líquido. Esto acelerará el proceso de dorado sin secar el pollo. Recuerda, a estas alturas, tu pollo ya está cocido y jugoso. Si lo asa a una temperatura alta durante un corto período de tiempo, no se secará, pero debe eliminar el exceso de líquido para hacerlo.
- Consejo # 4: Si aún está preocupado por cocinar su pollo hasta el final, invierta en un termómetro para carne. Son bastante baratos y extremadamente útiles, especialmente cuando se hacen asados más grandes. Aquí hay uno que uso todo el tiempo en mi cocina: Termómetro para carnes y dulces Habor
Asegúrate de ver mi video paso a paso sobre Cómo hacer Pollo al Horno | Pollo relleno de sofrito en mi canal de YouTube: Paso a paso!
Además, ¡no te olvides de agregar este sabor a tus tableros de Pinterest!
¡Y ahora la receta!
Pollo al Horno | Pollo Relleno Sofrito | Receta De Pollo Al Horno | Chef Zee cocineros
Sirve: 4-5 Tiempo de preparación: 25mins Tiempo de cocción: 2 horas
Los ingredientes
- 3 ½ – 4 libras de patas de pollo cuarto
- 1 Cubanelle / Pimienta Verde
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 lima
- 1 naranja
- 1 ½ – 2 cucharadas Sopita / Caldo de caldo de pollo – Para degustar * siéntase libre de usar la sal de condimento favorita
- 1 cucharada de orégano
- 1 taza de cilantro
- ¼ cucharadita de comino- opcional
- ¼ cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Comience agregando cebolla picada, pimientos, ajo y cilantro en el procesador y mezcle
- Ahora agregue el comino, el orégano, el cubo de caldo de pollo, la lima y la naranja y mezcle
- Coloca el sofrito en un tazón y agrega el aceite de oliva. Opcional: puede mezclar el aceite de oliva con el sofrito mientras está en el procesador de alimentos.
- En una bandeja para hornear grande, sazone abundantemente el pollo por ambos lados con el sofrito, dejando algo de carne para el pollo
- Crea un bolsillo entre la piel y la carne y rellena el pollo con sofrito.
- Cubrir con envoltura de seran y dejar marinar durante la noche o durante al menos 4 horas en la nevera
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit
- Retire el pollo y espolvoree sal en la parte de la piel (si está dejando la piel puesta. Opcional para quitarla)
- Cubra el pollo con papel de aluminio y colóquelo en el horno a 375 grados Fahrenheit. Hornear durante 1 hora y 15 minutos CUBIERTO.
- Después de 1 hora y 15 minutos, vierta el pollo y cocine el pollo DESCUBIERTO a 425 grados durante 30 minutos
- Después de 30 minutos, vuelve a picar el pollo y quita la mitad del líquido. Coloque de nuevo en el horno y hornee sin tapar por unos 10-15 minutos adicionales hasta que la piel alcance la textura deseada.
- Retirar el pollo y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
¡Disfruta con tu guarnición favorita, arroz, frijoles, tostones y limón recién exprimido!
Notas
Siéntase libre de dejar cocinar el pollo con la piel o sin la piel. Si opta por hacer el pollo sin piel, sepa que puede saltarse los últimos 15 minutos de asado ya que no hay piel para crujir. También tenga en cuenta que su pollo se cocinará mucho más rápido y requerirá menos sazón sofrito. Si le sobra el sofrito, guárdelo en un recipiente de vidrio en el refrigerador.
