Esta receta de pollo al horno y pimienta de almendras combina una súper nutrición con una preparación fácil de solo 10-15 minutos.
Con poca grasa saturada de solo 3 gramos y casi 30 gramos de proteína por porción, esta es una deliciosa mezcla de texturas y sabores que se pueden agregar a su repertorio de recetas rápidas y fáciles de almuerzo o cena.
Ingredientes
- 600 gramos de pechugas de pollo
- 400 g de cebolla roja, cortada en gajos
- 3 pimientos rojos (450 g), sin semillas y cortados en rodajas
- 240 g de papas picadas
- 1-2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de comino molido, pimentón ahumado y semillas de hinojo, ligeramente trituradas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de un limón
- 32 gramos de almendras blanqueadas enteras, picadas
- 250 gramos de 0% de grasa FAGE yogur griego
- Pequeño puñado de perejil o cilantro para servir
Direcciones:
- Caliente el horno a 200 grados / 180 grados ventilador / marca de gas 6.
- Coloque el pollo o el pavo, las cebollas, las papas si las usa y los pimientos en un tazón grande y sazone.
- En otro tazón mezcle ajo, especias, aceite, ralladura de limón y jugo.
- Vierte esto sobre todo y extiende la mezcla en una bandeja para hornear grande o en 2 bandejas más pequeñas.
- Ase por 40 minutos, volteando el pollo después de 20 minutos asegurándose de que esté bien cocido.
- Agregue las almendras durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Sirva en tazones con una gran cantidad de yogur griego y un poco de perejil o cilantro picado.
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