Pollo al Limón Egipcio

Ingredientes

• 1 1/2 kg (filetes) de muslos de pollo cortados en trozos
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 jugo de limón rallado
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 100 g de mantequilla
• 1/4 taza de perejil rizado fresco picado

Método

1. Coloque los trozos de pollo en un tazón poco profundo. Mezcle el aceite, el ajo machacado, el tomillo y el jugo y la ralladura de limón.

2. Coloque la mezcla sobre el pollo, cubriendo bien.

3. Sazonar con sal y pimienta y marinar durante al menos 2 horas, volteando ocasionalmente.

4. Unte con mantequilla el plato a prueba de horno y coloque el pollo y la marinada en el plato. Ponga la mantequilla restante sobre el pollo.

5. Cocine en un horno a 180 ° C durante 1 – 1½ horas, hasta que estén tiernos, rociando con frecuencia.

6. Antes de servir espolvorear con perejil picado.