Pollo al limón fácil

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 cebolla morada en rodajas finas
• 300 ml de crema pura
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 pimiento rojo en rodajas finas
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 1 cucharada de mantequilla

Método

1. Derretir la mantequilla en una sartén grande.

2. Agrega las pechugas de pollo, las rodajas de cebolla y el ajo.

3. Cocine hasta que esté dorado, luego agregue la salsa de soja, el caldo de pollo, el jugo de limón y la ralladura.

4. Agregue los pimientos, vierta la crema por encima y revuelva.

5. Cubrir y dejar espesar la crema.

6. Sirva el pollo sobre una cama de puré o arroz y vierta crema de limón y pimientos por encima.

Notas

Se calienta bien al día siguiente, ya que el jugo de limón mantiene el pollo tierno. Utilizo un pelador de patatas para obtener unas rodajas muy finas de pimiento y una ralladura de limón para obtener tiras largas y delgadas de ralladura de limón. También puede espolvorear unas hojuelas de chile por encima si prefiere un plato más intenso.