Chicken Alfredo es un plato clásico italiano-estadounidense que no aporta nada más que amor y comodidad a la hora de la cena. Cada bocado está lleno de rica, cremosa y caseosa salsa Alfredo casera, pollo al horno con queso parmesano y pasta fettuccine. Esta receta está hecha desde cero, pero es muy fácil y toma solo 30 minutos. Olvidarás que existen salsas en jarras.
Todo lo que esté cubierto con una salsa Alfredo casera clásica es simplemente celestial y, una vez que haya comido suficiente pollo, pruebe el Camaron Alfredo a continuación.
POLLO ALFREDO
Si me viera obligado a elegir mi cocina favorita, sin duda la respuesta sería italiana. Quiero ir a Italia por un año y comer por el país. Quizás un año no sea suficiente para experimentar esta exquisita cocina. Sería mi sueño experimentar auténticos platos italianos y visitar la región donde se originaron todos mis favoritos.
La salsa Alfredo se originó en Roma y es uno de los platos más famosos del mundo. Esta salsa combina perfectamente con la pasta, muchas proteínas y verduras. Es nuestra salsa favorita entre tantas, que incluso supera a la clásica salsa Marinara. Hay tanta comodidad en esta salsa cremosa, mantecosa y cursi que calentará tu alma con el primer bocado.
Pollo Alfredo combina un delicioso pollo horneado con sabor a queso parmesano con la comodidad de la pasta y la salsa Alfredo casera. Este plato todavía tarda menos de 30 minutos en prepararse y es perfecto tanto para una cena familiar como para una ocasión especial.
Puede servir este plato de pasta con verduras adicionales y vino blanco. A menudo me preguntan qué vino va mejor con Chicken Alfredo, y la respuesta corta es blanca. Aunque, hay un poco más de eso. Elija vino blanco que tenga un sabor afrutado y una buena cantidad de acidez para cortar la crema espesa. Elige un Riesling seco, Chardonnay, Pinot Gris o Sauvignon Blanc.
PIN ESTA RECETA
CÓMO HACER EL POLLO ALFREDO
La razón por la que este plato es tan fácil y rápido de preparar es porque todo se cocina al mismo tiempo. El pollo, la pasta y la salsa tardan unos 20 minutos en cocinarse, así que comience todo al mismo tiempo.
Cocine fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrate de no cocinarlo demasiado para que no quede demasiado blando.
Pollo al horno
Precaliente el horno a 450 ° y engrase una bandeja para hornear con borde. Recorte el exceso de grasa del pollo y sazone con sal, pimienta y orégano por ambos lados. Espolvorea generosamente queso parmesano fresco rallado a ambos lados del pollo y colócalo en la bandeja para hornear. Hornee durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pollo.
Una vez que el pollo esté horneado, déjelo reposar durante unos 5 minutos en la tabla de cortar antes de rebanarlo. Cortarlo contra el grano.
Salsa Alfredo
Mientras se cocina el pollo y la pasta, prepare la salsa. Mida todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
En una olla mediana, de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo prensado. Cocine el ajo hasta que esté fragante y espolvoree harina sobre él. Revuelva hasta que la harina se mezcle con mantequilla y despacio vierta la crema batida mientras revuelve constantemente.
Mezcle suavemente la mezcla y deje que se caliente. (¡No lo deje hervir!) Una vez que la crema espesa esté caliente, agregue la crema agria, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Baje el fuego a medio-bajo y revuelva suavemente hasta que el queso rallado se derrita e incorpore.
Siga cocinando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Una vez que la salsa esté lista, mézclala con pasta cocida y pollo en rodajas. Puede completarlo con un poco de perejil fresco y queso parmesano rallado.
POLLO SIN GLUTEN ALFREDO
He recibido algunos comentarios de personas que desean poder tomar fettuccine Alfredo, pero no contienen gluten. ¡Me complace decirte que absolutamente puedes hacer que este plato esté libre de gluten! Esa es la forma en que tengo que hacerlo por mí mismo y lo prometo, la diferencia no es muy notable.
Salsa Alfredo: para hacer la salsa Alfredo sin gluten, simplemente cambie la harina para todo uso por una harina para todo uso sin gluten.
Pasta: aquí es donde puede ser un poco complicado porque la mayoría de las pastas sin gluten, para poner bien, apesta. He probado muchas, muchas marcas diferentes de pasta sin gluten para encontrar una que sea algo parecida a la pasta real y he tenido éxito. Hay una marca de pasta que realmente sabe y se siente cercana al trato real y eso es Tinkyada. Use fettuccine sin gluten Tinkyada y se acercará mucho al fettuccine Alfredo normal.
QUÉ VERDURAS PARA SERVIR CON POLLO ALFREDO
Puede servir verduras en un lado de mezclarlas directamente con el pollo y la pasta. Es fácil asar verduras con el pollo o saltearlas por separado. Las mejores verduras para complementar este plato son:
Brócoli
Calabacín
Espárragos
Espinacas
tomates cherry
ALGO MÁS RECETA PARA INTENTAR
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PIN ESTA RECETA
Cena del curso, plato principal Cocina americana, italiana Palabra clave Alfredo, pollo, pasta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 4 calorías 1286 kcal
Ingredientes
- Fettuccine de 16 oz
Pollo:
- 1.5 libras de pechuga de pollo o muslos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2.5 cucharaditas de orégano
- sal
- pimienta negra molida fresca
Salsa Alfredo:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 2 tazas de crema batida espesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco
- 1/2 taza de queso parmesano seco
- sal
- pimienta negra molida fresca
Instrucciones
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Cocine fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrate de no cocinarlo demasiado para que no quede demasiado blando. Escurrir y reservar.
Pollo al horno:
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Precaliente el horno a 450 ° y engrase una bandeja para hornear con borde. Recorte el exceso de grasa del pollo y sazone con sal, pimienta y orégano por ambos lados. Espolvorea generosamente queso parmesano fresco rallado a ambos lados del pollo y colócalo en la bandeja para hornear.
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Hornee durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pollo.
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Una vez que el pollo esté horneado, déjelo reposar durante unos 5 minutos en la tabla de cortar antes de rebanarlo. Cortarlo contra el grano.
Salsa Alfredo:
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Mientras se cocina el pollo y la pasta, prepare la salsa. Mida todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
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En una olla mediana, de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo prensado. Cocine el ajo hasta que esté fragante y espolvoree harina sobre él. Revuelva hasta que la harina se mezcle con mantequilla y despacio vierta la crema batida mientras revuelve constantemente.
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Mezcle suavemente la mezcla y deje que se caliente. (¡No lo deje hervir!) Una vez que la crema espesa esté caliente, agregue la crema agria, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Baje el fuego a medio-bajo y revuelva suavemente hasta que el queso rallado se derrita e incorpore.
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Siga cocinando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Una vez que la salsa esté lista, mézclela con pasta cocida y pollo en rodajas. Puede completarlo con un poco de perejil fresco y queso parmesano rallado.
Notas de receta
Publicado originalmente en Recetas Latinas el 9 de abril de 2011. Actualizado el 24 de julio de 2019.
