Pollo arroz frito

Ingredientes

• 4 tazas de arroz cocido enfriado
• 1 taza de guisantes congelados y maíz grande
• 1 pollo cocido a la parrilla deshuesado picado
• 1 cucharada de aceite de maní
• 3 huevos ligeramente batidos
• 4 lonchas de tocino cortadas en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos pequeños
• 2 cucharaditas de ajo machacado
• 1 cucharadita de jengibre triturado
• 1/4 taza de salsa de soya ligera * al gusto
• 5 chalotes cortados en diagonal
• 1 taza de brotes de soja

Método

1. Haz una tortilla con los huevos. Enrolle la tortilla y córtela en tiras.

2. Caliente el aceite en el wok y saltee el tocino por 1-2 minutos.

3. Agregue el pimiento, el ajo y el jengibre y cocine hasta que el pimiento esté tierno.

4. Agregue arroz y pollo y saltee hasta que la mezcla esté caliente.

5. Agregue tortilla, chalotes, vegetales congelados, brotes y salsa de soya. Revuelve para combinar.

Notas

Agregue la cantidad de salsa de soya que desee. Yo uso bastante ya que nos gusta el sabor. Esto es muy fácil de preparar y realmente es una comida abundante. Me aseguro de cocinar el arroz la noche anterior, ya que eso lo hace rápido y fácil la noche siguiente. Solo recuerda que puedes usar más o menos de cualquiera de los ingredientes, realmente no puedes equivocarte con este.