Este pollo asado a la sartén ¡La receta es la manera perfecta de asar un pollo pequeño en poco tiempo! Te encantará el pollo tierno, jugoso y con una deliciosa piel crocante.
Cocinar pollo en una sartén de hierro fundido en el horno produce un pollo realmente tierno y jugoso rápidamente. Por lo general, asar un pollo toma un par de horas cuando todo está dicho y hecho, pero todo el Tiempo de preparación y cocción se puede hacer en menos de una hora para esta receta.
Me encanta mi sartén de hierro fundido. Puedes hacer tantas cosas sabrosas en él. 🙂
Cómo asar un pollo en una sartén de hierro fundido (resumen):
- Comience preparando su pollo (sálelo por dentro y por fuera, idealmente durante la noche o durante al menos una hora).
- Precaliente el horno a 425F. Mueva la rejilla a la posición media. Mete la sartén en el horno al mismo tiempo para que se caliente.
- Cubre el pollo con aceite de oliva y agrega cualquier aliño/condimentos/hierbas frescas que desees.
- Agregue el aceite a la sartén junto con el pollo.
- ¡Tostar!
Esta es la versión resumida para darle una idea rápida de lo que implica el proceso. Tengo más detalles en la receta completa a continuación.. Sin embargo, puedes ver que es un proceso bastante sencillo.
¿Cuánto tiempo para asar pollo entero a 425F?
- 3 libras pollo: 40-45 minutos (este es el tamaño que usé)
- 4-4.5 libras pollo: 50-60 minutos
- 5 libras. pollo: 65-75 minutos
Nota: Estas son solo pautas. El tiempo puede variar dependiendo de muchas cosas, incluida la temperatura real de su horno (los hornos varían mucho) y si el pollo estaba frío o a temperatura ambiente, por ejemplo.
¡Deja que el pollo descanse!
Ten en cuenta que una vez que saques el pollo del horno, seguirá cocinándose. Idealmente, un pollo debería descansar durante 10-15 minutos. Al sacar el pollo del horno, un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo o la pechuga alcanza los 165F es una buena manera de asegurarse de que el pollo no se cocine en exceso. El reposo asegura que el pollo también esté más jugoso.
Mencionaré que asar pollo a una temperatura tan alta puede generar algo de humo y salpicaduras en el horno, por lo que recomiendo tener encendido el extractor/ventilador de escape de la cocina y posiblemente abrir una ventana. No veo esta advertencia en recetas similares, pero solo lo estoy publicando.
Utilicé una sartén de hierro fundido Lodge de 10.25″ para esta receta. Si quisiera agregar papas o algo a la sartén (o asar un pollo mucho más grande), sería un poco ajustado, pero no tuve ningún problema para encajar el pollo. en.
¡Espero que disfrutes esta receta de pollo asado a la sartén! ¿Preguntas? ¡Hágamelo saber!
Pollo Asado A La Sartén
Este pollo asado a la sartén ¡La receta es la manera perfecta de asar un pollo pequeño en poco tiempo!
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Tiempo de descanso 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Curso Plato principal
Cocina Americano
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Si es posible, sala el pollo al menos una hora antes (o incluso toda la noche, déjalo en el refrigerador). Seque el pollo con una toalla de papel y sazone generosamente con sal por dentro y por fuera. Hágalo con al menos 15 minutos de anticipación si no puede hacerlo con anticipación.
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Precaliente el horno a 425F y mueva la rejilla al centro del horno. Coloque su sartén de hierro fundido en el horno para que se caliente (lo hago tan pronto como empiezo a precalentar el horno).
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Seque el pollo nuevamente. Cúbralo con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue un poco de pimienta y condimento / frote si está usando uno.
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Una vez que el horno esté caliente, saque la sartén y agregue el aceite de oliva restante. Muévelo por el interior de la sartén para que quede cubierto.
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Coloque el pollo en el centro de la sartén, con la pechuga hacia arriba. Vuelva a colocar la sartén en el horno y ase durante 45 minutos por 3 libras. pájaro (consulte la publicación del blog para conocer las pautas de tiempo para pollos de otros tamaños). Recomiendo encarecidamente colocar la sartén en una bandeja para hornear grande para atrapar algunas de las salpicaduras (no hice esto y tuve que limpiar mi horno).
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Si la piel no se ha dorado lo suficiente, asarla durante unos minutos (vigilar con cuidado para que no se queme).
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Deje reposar el pollo durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
- Si no está seguro de si el pollo está cocido, tenga cuidado y use un termómetro para carne (insertado en la parte más gruesa del muslo o la pechuga, debe estar a 165F). Tenga en cuenta que el pollo continuará cocinándose mientras descansa, así que trate de sacar el pollo antes de que alcance los 165F (objetivo de 155F-160F)
- Técnica adaptada de la revista Bon Appetit.
- Usé mi fiel sartén de hierro fundido Lodge de 10-1/4″ para hacer esta receta.
Palabra clave pollo de hierro fundido, pollo asado a la sartén
