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Pollo asado con glaseado de melocotón y chile dulce

Este pollo asado con glaseado de melocotón y chile dulce es dulce y salado con un toque, ¡y es tan bueno! Es una imitación del pollo moscato melocotón de Olive Garden, solo que aún más delicioso. Con pechugas de pollo a la parrilla, salsa de durazno y duraznos frescos a la parrilla, ¡increíble!

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¿Qué has estado cocinando este verano? soy asar muslos de pollo, muslos de pollo, camarones con chile y limón… Nada y todo. Juro que asaría mi café si pudiera … esperar … ¿es eso posible?

¡Estoy muy emocionado porque hoy tengo una nueva receta para asar a la parrilla! Pollo a la barbacoa con melocotón y chile dulce !! Tienes tu pollo a la parrilla que se cubre con una sabrosa salsa de durazno. Luego, los duraznos a la parrilla también obtienen un poco más de amor de la salsa de durazno.

Amigo, es súper fácil, asar a la parrilla a la perfección durante el verano.

Necesito decirte que esta receta está inspirada en Olive Garden de antaño. Lamentablemente, este artículo ya no está en su menú, ¡pero estaba tan delicioso que el recuerdo se quedó conmigo todo este tiempo! Y así mi Copycat Olive Garden Peach Moscato Chicken.

¡Sabía que tenía que crear mi propia versión de la receta para que pudieras prepararla en casa y disfrutarla para siempre! Y ya que es temporada de duraznos, es el momento perfecto para preparar esta receta de pollo a la parrilla / durazno a la parrilla.

Pero primero déjame darte algunos consejos sobre cómo elegir y almacenar melocotones …

Cómo elegir un melocotón maduro

  • Al comprar melocotones, es mejor inspeccionarlos cuidadosamente. Primero, fíjese en el color: busque frutas brillantes y vibrantes. Luego, sienta suavemente el melocotón. Si se siente duro como una manzana, sigue adelante. El melocotón debe sentirse un poco suave, y tener un olor increíble, ¡como un melocotón!
  • Cuando se trata de melocotones, vale la pena esperar por los buenos. El mejor lugar para encontrar es el mercado de agricultores local. Lo más probable es que viajaron una distancia más corta, pasaron menos tiempo en almacenamiento en frío y pasaron más tiempo madurando en el árbol.

Cómo almacenar melocotones

  • Guarde los duraznos verdes en el mostrador en una bolsa de papel marrón a temperatura ambiente en una sola capa. Revíselos a diario. Transfiera los que se hayan ablandado al refrigerador para detener el proceso de maduración y cómelos en una semana.
  • Guarde los duraznos maduros en el refrigerador. Deberían durar alrededor de una en el refrigerador.

Esta receta de pollo a la parrilla es tan tierna y jugosa. Y, por supuesto, el pollo a la barbacoa siempre es increíble siempre que no lo cocines demasiado. Y si tienes un termómetro digital para carne entonces esto nunca será un problema.

¡Hablemos de este pollo a la barbacoa con glaseado de melocotón y chile dulce!

Cómo hacer salsa de durazno

Agregue las conservas de durazno, la salsa tamari (también conocida como salsa de soja sin gluten), la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta y los pimientos rojos picados a una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.

Cómo hacer pollo a la parrilla

Primero, cuando seleccione su pollo en la tienda de comestibles, obtenga pechugas de pollo que sean aproximadamente del mismo tamaño. Se cocinarán al mismo ritmo, lo que te ayudará a manejarlos a la parrilla y a mantenerlos tiernos y jugosos. Para esta receta, seleccioné pechugas de pollo de tamaño mediano.

Empiece por calentar tu parrilla a 500 grados.

Ahora cortar cualquier grasa o tendones visibles en las pechugas de pollo. Luego espolvoréalos con un poco de sal y pimienta por ambos lados. Dales una buena capa de Spray para cocinar en ambos lados también.

Luego rocíe su parrilla con su spray para parrilla y agregue su pollo a la parrilla. La temperatura de la parrilla disminuirá a aproximadamente 400, lo cual es perfecto. Baje los quemadores en consecuencia para mantener la temperatura alrededor de 400 grados F durante todo el tiempo de cocción. Cocine el pollo a la plancha durante 6 minutos por el primer lado.

Antes de voltear, rocíe el lado “boca arriba” del pollo con spray para parrilla, luego déle la vuelta y cocínelo a la parrilla durante otros 3-4 minutos. Asegúrese de no dejar que el pollo se queme.

Deje la tapa de la parrilla abierta y vierta 1-2 cucharadas de salsa de durazno encima de cada pechuga de pollo. Deje que las pechugas de pollo asadas se cocinen durante aproximadamente 1 minuto. Luego voltee el pollo a la parrilla y coloque 1-2 cucharadas en el otro lado. Ase durante otros 1-2 minutos o hasta que termómetro de carne dice que el pollo ha subido a 165 grados F.

Retirar el pollo de la parrilla, reservar y dejar reposar. Me gusta agregar más salsa de durazno a las pechugas de pollo mientras se enfrían.

Lo más probable es que desee limpiar la parrilla subiendo el fuego a alto, cerrando la tapa y quemando todos los residuos de pollo y durazno. Entonces usa un cepillo de parrilla para rasparlo limpio.

Cómo asar melocotones

Caliente la parrilla a 400 grados F. Ahora rocíe sus melocotones partidos por la mitad con una buena cantidad de spray para parrilla en ambos lados. Rocíe su parrilla también.

Coloque los melocotones con el lado cortado hacia abajo en la parrilla durante 3 minutos con la tapa cerrada.

Con cuidado, con una espátula de metal, retire los melocotones de las rejillas de la parrilla y déles la vuelta y glasee con la salsa de melocotón, cierre la tapa de la parrilla y cocine por 2 minutos más.

Saca los melocotones de la parrilla y reúne toda esta delicia para que tú y tu tripulación puedan devorarla.

Puede servir esta receta de pollo a la barbacoa sobre arroz, quinua o incluso arroz de coliflor o puré de coliflor para una opción más baja en carbohidratos. Agregue un poco salteado o judías verdes tostadas o espárragos y tendrás una comida deliciosa y bien equilibrada.

¡Esta será una de esas recetas para asar a la parrilla que harás una y otra vez!

¡Disfrutar!

Rendimiento: 6 porciones

Pollo asado con glaseado de melocotón y chile dulce

Este pollo asado con glaseado de melocotón y chile dulce es dulce y salado con un toque, ¡y es tan bueno! Inspirado en las recetas de Bobby Flay y Olive Garden.

Tiempo de preparación
15 minutos

Hora de cocinar
25 minutos

Tiempo Total
40 minutos

Ingredientes

  • 11 onzas (1 taza medida) de conservas de durazno

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari para sin gluten)

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (opcional, omítalo si lo quieres más dulce)

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

  • 4 dientes de ajo picados

  • (Opcional) 1 pimiento rojo cortado en cubitos o ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Retire las semillas y las membranas para obtener menos especias.

  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño mediano (aproximadamente 3.25 onzas cada una)

  • Sal y pimienta molida para condimentar el pollo.

  • 4-6 melocotones pequeños maduros, cortados por la mitad y sin hueso

Instrucciones

Para la salsa de melocotón:

  1. Agregue las conservas de durazno, el aceite de oliva, la salsa tamari (también conocida como salsa de soja sin gluten), la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra, el ajo picado, los pimientos rojos picados en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
  2. Sáquelo del fuego y apártelo.

Para el pollo a la parrilla:

  1. Caliente la parrilla a 500 grados.
  2. Espolvoree sal y pimienta uniformemente por ambos lados del pollo. Luego, rocíe ambos lados con spray para parrilla y rocíe la parte de la parrilla en la que cocinará el pollo.
  3. Coloque el pollo en la parrilla y cocine por 6 minutos. La temperatura bajará mientras la parrilla esté abierta; ajuste los controles de temperatura para mantener la parrilla alrededor de 400-450 grados mientras cocina el pollo.
  4. Antes de voltear, rocíe el pollo con el lado “boca arriba” hacia arriba nuevamente con spray para parrilla, luego déle la vuelta y cocine a la parrilla durante otros 3-4 minutos.
  5. Voltee las pechugas de pollo, vierta la salsa de durazno sobre cada pechuga y cocine por 2 minutos.
  6. Luego voltee y cubra el otro lado con la salsa de durazno y cocine por 2-3 minutos más o hasta que un termómetro digital para carne marque 165 grados F.
  7. Retire el pollo de la parrilla y transfiéralo a una fuente para que descanse.
  8. Limpia la parrilla subiendo el fuego a alto, cerrando la tapa y quemando todos los residuos de salsa de melocotón. Luego límpialo raspando.

Para asar los melocotones:

  1. Lleve la parrilla a 400 grados F.
  2. Rocíe los melocotones partidos por la mitad con una buena cantidad de spray para parrilla en ambos lados.
  3. Rocíe las rejillas de la parrilla también.
  4. Coloque los melocotones con el lado cortado hacia abajo en la parrilla durante 3 minutos con la tapa cerrada.
  5. Use con cuidado una espátula de metal para quitar los duraznos de las rejillas de la parrilla, déles la vuelta, glasee con salsa de durazno, luego cierre la tapa de la parrilla y cocine por 2 minutos más. Retirar con cuidado de la parrilla y reservar.
  6. Reúna el pollo y los melocotones, vierta el resto de la salsa de melocotón sobre ellos y ¡disfrútelo!

Información nutricional

Producir

6

Tamaño de la porción

1 pieza de pollo con duraznos

Cantidad por porcion

Calorías 251 Grasa total 5g Grasa saturada 1g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 4g Colesterol 30mg Sodio 558mg Carbohidratos 40g Fibra 3g Azúcar 29g Proteína 12g

Esta tarjeta de nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no sustituye el consejo de un nutricionista profesional!

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