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Pollo asado con hierbas italianas

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El pollo es el vehículo perfecto para tantas comidas. Es mi lienzo en blanco favorito para trabajar en la cocina. Todos en el Lofthouse disfrutan de una jugosa pechuga de pollo y, por mi parte, me encanta encontrar formas de tomar esta proteína común y hacerla extraordinaria. ¡Este pollo asado con hierbas italianas es uno de mis más sabrosos hasta ahora!

¿QUÉ CONDIMENTACIÓN USAS EN EL POLLO?

Mientras preparo esta cena abro mi armario de condimentos y empiezo a comprar. Agarro botellas de tomillo, orégano, romero y perejil. Estas especias y hierbas italianas combinan bien con la cantidad de ajo que las acompaña. Cubra el pollo con las hierbas, las especias y el ajo y déjelo reposar mientras precalienta el horno. Si tienes tiempo para preparar el pollo el día anterior, déjalo reposar en tu refrigerador para que absorba todo ese increíble sabor.

¿CÓMO SE PREPARA EL POLLO?

Esta receta tiene el doble de sabor y textura con la forma en que se prepara cada pechuga de pollo. Comencé empanando ligeramente cada pieza de pollo por ambos lados. Antes de que el pollo entre en el horno, dore cada lado durante aproximadamente un minuto en un poco de aceite de oliva. Esto le da a cada pieza de ave más cuerpo al cortarla. Dorar a fuego medio a alto durante solo uno o dos minutos por cada lado. Luego, el pollo pasa a una fuente para horno y termina en el horno. No aplastes ni aplastes el pollo. Mantenga intacta la pechuga completa para obtener un trozo de carne jugoso y regordete.

¿CUÁNDO SE TERMINA LA COCCIÓN DEL POLLO?

Cuando cada pieza haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados, ¡estará listo! Es importante que revises tu pollo aproximadamente a las 15 horas después de ponerlo en el horno. Esto asegurará que no termine con un trozo de carne demasiado cocido para la cena.

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Pollo asado con hierbas italianas

Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones 4

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas por la mitad, para que tengas 8 trozos pequeños.
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1/4 taza de caldo de pollo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol. En una bolsa ziplock grande para congelador, agregue la harina, la sal y la pimienta. Coloque 4 mitades de pollo a la vez en la bolsa y agite bien para cubrir completamente el pollo. Repita con las otras 4 mitades hasta que esté bien cubierto.
  • En una sartén de fondo grueso, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Dore el pollo rebozado, por ambos lados, hasta que esté bien dorado. (No es necesario cocinarlo completamente. Terminará de cocinarse en el horno). Transfiera el pollo a la fuente para hornear preparada.
  • Combine el tomillo, el orégano, el romero, el perejil y la sal de ajo con el caldo de pollo y el aceite de oliva restante. Revuelva bien. Rocíe el pollo con la mezcla de caldo, luego colóquelo en el horno sin tapar. Hornee por 15 minutos (y continúe rociando cada 5 minutos mientras se cocina). El pollo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 165 grados F. No lo cocine demasiado. ¡Sirva caliente y disfrútelo!

Notas

Receta adaptada de: 5 Boys –

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