El pollo asado con mostaza de Ina Garten es tierno y suculento con una crujiente capa de mostaza y miga de tomillo ~ ¡se ha convertido en el favorito de nuestra casa!
Este pollo asado con mostaza es del libro de Ina Garten Infalible.
Ina es una de mis chefs favoritas y sus recetas nunca me decepcionan. ¡Solo mire la crujiente capa de migas de mostaza y tomillo en este pollo! Esta es una de esas recetas para hacer y memorizar ~ es perfecta para las comidas diarias, pero también excelente para entretener ~ no hay muchas almas que puedan resistirse a un gran pollo asado.
Ina Garten tiene una forma de concentrarse en lo que hace que la comida sea deliciosa, sin pasos, adornos o ingredientes innecesarios.
Ella siempre tiene razón y es verdaderamente infalible. En este caso, sin embargo, Alexandra de Alexandra Cooks, uno de mis blogs favoritos, hizo un par de cambios menores que creo que son acertados. Sustituyó el suero de leche por vino blanco en el recubrimiento / adobo del pollo, y usó pan rallado fresco en lugar del panko que Ina pide. Creo que son cambios brillantes, así que los he mantenido. Usa tus partes favoritas del pollo. Ina pide un pollo entero, cortado en 8 trozos. Alexandra usó muslos y piernas, y yo usé senos y mi nuevo corte favorito, toda la pierna (baqueta y muslo unidos).
Si desea hacer sus propias migas de pan, consulte mi Cómo hacer migas de pan casero publicar, son tan rápidos y fáciles que te preguntarás por qué los compraste. Puede usar casi cualquier tipo de pan, o incluso galletas, en caso de necesidad.
Este pollo es todo lo que esperarías que fuera. Húmedo y perfectamente hecho por dentro, con una costra dorada y crujiente de mostaza y tomillo, ¡lo recomiendo mucho! Y si anhelas más pollo inspirado en Ina, prueba mi Ensalada de pollo al limón con aderezo de suero de leche.
Me encantan todos los libros de Ina, ¡atrapo a todos tan pronto como sale!
Pollo asado con mostaza de Ina Garten
El pollo asado con mostaza de Ina Garten es tierno y suculento con una crujiente capa de mostaza y miga de tomillo ~ ¡se ha convertido en el favorito de nuestra casa!
Cena del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar 40 minutos
Marinar 2 horas
Rinde 4 porciones
- 2 pechugas de pollo y 2 piernas / muslos enteros con hueso y piel
- ½ taza de mostaza de Dijon
- ½ taza de suero de leche
- 4 dientes de ajo pelados
- un puñado de hojas de tomillo fresco
- ralladura de un limón
- 1 1/2 cucharadita de sal más o menos al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas de pan rallado fresco *
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Coloque los trozos de pollo en una bolsa grande con cierre hermético u otro recipiente. Mezclar el suero de leche y la mostaza y verter sobre el pollo. Cubra todas las superficies y deje marinar, bien tapado, durante un par de horas o durante la noche.
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Ponga el horno a 400F
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Instale un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal. Con la máquina en marcha, echa los dientes de ajo para picarlos. Apague la máquina y agregue las migas, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta al bol. Rocíe el aceite de oliva y presione la máquina para combinar todo.
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Coloque las migas en un plato para pastel u otro tazón ancho y poco profundo y presione cada pieza de pollo, con la piel hacia abajo, en las migas. La marinada ayudará a que las migas se adhieran a la carne. Presione las migas con las manos para cubrir completamente la parte superior. Coloque el pollo, con la miga hacia arriba, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino. Presione las migas restantes sobre los puntos desnudos del pollo. ¡No pierdas ninguno!
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Hornee el pollo durante unos 40 minutos, hasta que la cobertura se dore y el pollo esté bien cocido. Pasé el mío debajo del asador al final para obtener un poco más de color.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
