Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pollo Asado con Pimentón Ahumado

Nunca he sido una gran chica, pero lo atribuyo principalmente al hecho de que desde que soy cocinera, he tenido la suerte de no tener que salir de casa por un trabajo “real”. Sin embargo, tengo varios amigos que juran por sus ollas y los usan fielmente. Un amigo en particular no sería atrapado muerto poniendo un pollo entero en el horno; ella jura que lo ha intentado y que la olla de barro produce el mejor pollo que se ha caído del hueso que haya tenido.

Pero soy escéptico. Asar lentamente un lindo y jugoso pájaro en el horno, especialmente uno que ha sido untado con especias, mantequilla y a veces cítricos, con una bonita piel crujiente de color marrón es una de esas cosas en la vida que me hace feliz. Pero al no ser alguien capaz de resistirse a probar algo nuevo, decidí probar el método de la olla de cocción lenta.

Y, ¡oh, estoy muy contento de haberlo hecho!

Utilicé una de mis mezclas de especias favoritas para cubrir el pájaro viejo, lo puse en una buena cama de cebolla y me alejé durante unas seis horas.

El resultado realmente fue un pollo deshuesado, probablemente el más tierno que he comido. De hecho, cuando lo saqué de la olla sobre la tabla de cortar, ambos huesos de las piernas cayeron directamente sobre el plato, sin necesidad de persuasión. ¡El sabor también fue increíble!

Si hubo un inconveniente, fue que nunca obtendrás una piel agradable y crujiente de esta manera. Pero la ventaja de esa desventaja es que, aunque no podrá disfrutar del sabor de la piel crujiente, tampoco obtendrá toda la grasa que la acompaña. ¡Y este pollo es tan delicioso que ni siquiera te lo perderás! (Nota: puede tirarlo debajo del asador durante unos minutos para que quede crujiente).

pollo asado con pimentón ahumado

  • 4 cucharaditas comestible según la ley judía sal
  • 2 cucharaditas ahumado pimenton (también puedes usar pimentón común)
  • 1 cucharadita pimienta de cayena
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 grande pollo asado
  • 1 taza cebolla (Por lo general, uso aproximadamente dos cebollas medianas, a pesar de que es más de una taza)

Combina todas las especias en un tazón pequeño.

Enjuague el pollo y séquelo. Frote la mezcla de especias sobre todo el pollo, incluyendo algunos debajo de la piel. Coloque la cebolla picada en el fondo de la olla y coloque el pollo encima.

¡Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 8 horas, o hasta que el pollo esté listo para caerse del hueso!

¡Este masaje también se puede usar en brochetas!

Tabla de contenidos

Categorías