Pollo asado en una sartén con calabaza moscada y coles de Bruselas

Este plato de pollo asado en una sartén con calabaza moscada y coles de Bruselas es una comida fácil e increíblemente sabrosa entre semana. Se convertirá rápidamente en un favorito del hogar.

Nunca pensé que me gustaran los muslos de pollo (o la carne oscura en general) pero esta receta me tiene enganchado. Lo hice por primera vez hace un par de semanas e Isaac y yo nos enamoramos. ¡¡Ya lo hicimos un total de tres veces !! No solo el pollo y las verduras asadas tienen un sabor delicioso, sino que la preparación y la limpieza son increíblemente simples porque toda la comida se asa en una bandeja para hornear.

No sé ustedes, pero siempre que puedo limitar la cantidad de platos sucios que tengo que lavar después de una comida, me siento feliz. No hay nada peor que terminar una cena deliciosa y darse cuenta rápidamente de que tiene una montaña de platos que hacer. Especialmente en una noche entre semana.

Así que este plato … tiene varias capas. La primera es una base de zapallo balsámico asado, coles de Bruselas y cebolla morada. La butternut y los brotes van muy bien juntos, especialmente después del asado porque son extra dulces y deliciosos. En serio, podría comerme un plato entero solo, pero tenemos que tener un poco de proteína para que el pollo marinado se hornee a la perfección sobre las verduras. El pollo está cubierto con una variedad de especias para agregar sabor a la carne, mientras que el vinagre y las rodajas de limón agregan solo un toque de acidez a todo. Creo que la especia secreta aquí es la semilla de hinojo. He estado usando estas pequeñas semillas una tonelada últimamente y me encanta el dulce sabor a regaliz que prestan.

Una vez cocidas, las dos capas se colocan una al lado de la otra y hacen una comida sabrosa y abundante. Si siente que necesita carbohidratos adicionales, siempre puede agregar una guarnición de quinua o arroz integral. Lo que me encanta de la receta es que se puede personalizar fácilmente. Puede usar las verduras que desee y, si no es un comedor de carne, puede usar fácilmente tofu o tempeh en lugar del pollo.

No puedo atribuirme el mérito de esta receta, ya que está inspirada y adaptada de esta receta de Rachel Ray. ¡Ella realmente es la reina de las comidas rápidas y fáciles! Solo hice algunos pequeños cambios, que he incluido en la receta a continuación. Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros. ¡Feliz miércoles!

Si prueba este plato de pollo asado en una sartén con calabaza moscada y coles de Bruselas, asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas para dejarme saber cómo resultó. Sus comentarios son muy útiles para mí y para otros lectores de EBF que planean probar la receta.

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Descripción

Este plato de pollo asado en una sartén con calabaza moscada y coles de Bruselas es una comida fácil e increíblemente sabrosa entre semana. Se convertirá rápidamente en un favorito del hogar.

• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
• 1 libra de calabaza moscada, cortada en trozos pequeños
• 1/2 cebolla roja o amarilla, picada
• 1 limón en rodajas finas
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta molida
• pizca de nuez moscada recién rallada
• 4-6 muslos de pollo (con o sin hueso)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 hojas frescas de salvia, picadas

1. Precaliente el horno a 450 ° F. Combine las coles de Bruselas, la calabaza, la cebolla, las rodajas de limón y el ajo picado en un tazón grande, agregue 2 cucharadas de aceite, vinagre balsámico, sal, pimienta y nuez moscada y mezcle para combinar. Extienda la mezcla de verduras en una bandeja para hornear grande.
2. Combine 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, semillas de hinojo, pimiento rojo, pimentón, ajo en polvo, sal marina, pimienta y salvia en un tazón pequeño. Cubra el pollo con la marinada y coloque el pollo encima de la mezcla de coles de Bruselas y calabaza. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que tanto las verduras como el pollo estén bien cocidos. Distribuya en platos, exprima el jugo restante del limón sobre cada porción y ¡disfrútelo!

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/4 de recetas
• Calorías: 348
• Azúcar: 10 g
• Gordo: 16 g
• Carbohidratos: 43 g
• Fibra: 10 g
• Proteína: 15 g

Palabras clave: pollo asado en una sartén, sartén, calabaza, coles de Bruselas, comida saludable entre semana

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