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Me encantó esta cena porque fue rápida, fácil y no hubo limpieza.
A mi familia le encantó el pollo a la barbacoa jugoso y jugoso y las papas tiernas y asadas. Dijeron que era el mejor pollo a la barbacoa que había hecho y que era muy fácil. Definitivamente va a entrar en nuestra rotación de cenas.
El aceite de oliva que recubre las batatas se mezcla con la salsa de barbacoa que se escurre del pollo durante el horneado para que las papas estén cubiertas con una salsa gloriosa. Quiero esa salsa en todo.
No es mucho más fácil que cortar papas, rociar con aceite de oliva y colocar los muslos de pollo marinados en su salsa de barbacoa favorita en una bandeja para hornear. Como lo cubrí con papel de aluminio, la limpieza fue tan fácil como tirar el papel de aluminio.
Usé dos batatas y una papa Russet porque eso era lo que tenía a la mano. Puedes mezclar y combinar usando tus papas favoritas. Asegúrese de cortarlos lo suficientemente pequeños para que se cocinen en el mismo tiempo que le toma al pollo cocinarlos.
Recomiendo piezas de 1/2 pulgada. Usé una salsa de barbacoa Carolina Gold más dulce, ligeramente picante, pero puedes ir tan audaz, picante y ahumado como quieras.
Pollo asado en una sartén y batatas asadas
Me encantó esta cena porque fue rápida, fácil y no hubo limpieza. A mi familia le encantó el pollo a la barbacoa jugoso y jugoso y las papas tiernas y asadas. El aceite de oliva que recubre las batatas se mezcla con la salsa de barbacoa que se escurre del pollo durante el horneado para que las papas estén cubiertas con una salsa gloriosa. No es mucho más fácil que cortar papas, rociar con aceite de oliva y colocar los muslos de pollo marinados en su salsa de barbacoa favorita en una bandeja para hornear. Como lo cubrí con papel de aluminio, la limpieza fue tan fácil como tirar el papel de aluminio. Corte las papas lo suficientemente pequeñas para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo que le toma al pollo cocinar, piezas de aproximadamente 1/2 pulgada.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo con hueso y piel (alrededor de 2 1/4 libras en total)
- 1 1/2 tazas de salsa de barbacoa, o según sea necesario para marinar y cubrir el pollo (utilicé una versión más dulce, ligeramente picante, Carolina Gold)
- 3 papas grandes, cortadas en cubos en trozos de 1/2 pulgada y peladas si lo desea (utilicé 2 batatas peladas y 1 papa Russet sin pelar)
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta, o al gusto
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio para facilitar la limpieza; dejar de lado.
- Coloque los muslos de pollo en una bolsa grande con cierre hermético, cúbralos con salsa de barbacoa, selle y alise el pollo para cubrirlos uniformemente; reserva para marinar mientras preparas las papas.
- A la bandeja para hornear preparada, agregue las papas en una capa plana y uniforme. Rocíe uniformemente con aceite de oliva, espolvoree uniformemente con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente.
- Agregue los muslos de pollo (con la piel hacia arriba) sobre la parte superior de las papas. Coloque la marinada de la bolsa con cierre sobre la parte superior de cada pieza de pollo para obtener una capa gruesa y generosa. Hornee durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que el pollo registre una temperatura interna de 165F. Los tiempos exactos de cocción variarán según el tamaño de los muslos de pollo y las papas. Servir inmediatamente. Las sobras se mantendrán herméticas en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar suavemente según sea necesario.
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