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Esta receta de Pollo Asado es una versión fantástica y auténtica del clásico pollo a la parrilla que se encuentra comúnmente en Puerto Rico, Cuba y otras partes del Caribe. ¡Un marinado cítrico audaz mantiene el pollo jugoso y lo hace súper sabroso! Hago la marinada con aceite de maíz Mazola ®, porque es perfecto para asar a la parrilla. El aceite de maíz Mazola es un aceite de cocina saludable para el corazón * y crea adobos que producen alimentos de excelente sabor porque tiene un sabor neutro que permite que el sabor natural de sus alimentos se destaque. Un estudio clínico mostró que el aceite de maíz Mazola reduce el colesterol 2 veces más que el aceite de oliva virgen extra. Para obtener más información sobre este reclamo, visite Mazola.com.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer Pollo Asado?
Lo que destaca al pollo asado son las deliciosas especias y hierbas que utilizamos. Las recetas latinas en general son conocidas por sus especias y sabores audaces. No hay nada de tímido en la cocina latina, y esta receta no es la excepción. Mi escabeche de cítricos está lleno de especias clásicas latinas como Sazon, ajo en polvo, orégano y comino. Completamos esos sabores usando jugo de naranja y lima, y mezclamos todo junto con el aceite de maíz Mazola. Tiene un alto punto de humo (450 ° F), que es perfecto para cocinar a altas temperaturas, como la parrilla.
¿Cuáles son los mejores cortes de pollo para usar en Pollo Asado?
Los mejores cortes para el pollo asado son:
- Baquetas
- Muslos
- Senos con hueso
- Dividir pollos enteros
- Alas
Personalmente me encanta usar carne oscura por varias razones. Por un lado, es súper auténtico, además la carne oscura tiende a enredarse bien para asar a la parrilla porque es mucho más difícil de cocinar en la parrilla. Además, la carne oscura puede resistir mejor los sabores audaces y los adobos ácidos. La pechuga de pollo tiende a cocinarse demasiado rápido en la parrilla, si no tienes mucho cuidado. Para asegurarme de que mi pollo no se pegue a la parrilla, uso el aceite de maíz Mazola. El aceite de maíz Mazola es un aceite de cocina para todo uso, sin colesterol, que es una opción inteligente y saludable para su familia. La variedad de usos incluye hornear, asar a la parrilla, saltear, freír o mezclar una marinada o aderezo.
¿Qué puedo servir con Pollo Asado?
En Puerto Rico, el pollo asado (y la mayoría de las otras proteínas) se sirven con frijoles de arroz, plátanos y un poco de aguacate o ensalada verde simple. Estas son algunas de mis recetas puertorriqueñas favoritas para servir con su pollo a la parrilla marinado con cítricos.
¿Cuál es tu receta favorita para hacer a la parrilla? ¡Comenta abajo! ¡Y asegúrese de visitar el sitio web de Mazola para obtener más inspiración para recetas de parrilladas!
* visite Mazola.com para obtener más información sobre la relación entre el aceite de maíz y la salud del corazón.
Pollo Asado (pollo a la parrilla marinado con cítricos)
Tiempo total 4 horas 30 minutos
Ingredientes
-
4 4
libras
muslos de pollo, muslos y pechugas
Prefiero hueso en piel -
1/4
taza
Aceite de Mazola -
2/3
taza
zumo de naranja
2-3 naranjas frescas -
Jugo de 1-2 limas
-
3
cucharaditas
Sazonador
con cilantro y anato -
1
cucharilla
sal kosher -
1
cucharilla
pimienta negra -
1
cucharilla
ajo en polvo granulado -
1
cucharilla
comino molido -
1
cucharilla
cebolla en polvo granulada -
1
cucharilla
Orégano seco
Instrucciones
-
Combine el aceite de maíz, los jugos cítricos y las especias en un tazón o taza medidora. Revuelve para combinar.
-
Coloque el pollo en una bolsa con tapa o recipiente de vidrio, luego vierta la marinada sobre todo el pollo. Asegúrate de cubrir bien el pollo con la marinada. Cubra y coloque el pollo en la nevera para marinar durante un mínimo de 4 horas, hasta 8 horas.
-
Precaliente una parrilla a fuego medio bajo. Cocine el pollo durante 30 minutos, volteándolo con frecuencia. ¡Asegúrate de no alejarte, el pollo con piel puede estallar rápidamente!
-
Cocine el pollo hasta que un termómetro indique 165 ° F en el centro. Servir caliente.
Notas de receta
Los adobos ácidos pueden cambiar la textura de la carne si la marina por mucho tiempo, por lo que no debe retrasar el adobo. Si usa pollo de carne blanca, tenga cuidado y solo marine durante 4 horas como máximo.
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