El pollo y la salsa sofocados son la comida casera perfecta para la cena dominical con pollo tierno cocinado a fuego lento en una lujosa salsa con zanahorias, cebolla y apio.
Pollo Asado y Salsa
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Recetas De Cena De Pollo
Pollo Asado y Salsa
El pollo y la salsa sofocados son la comida casera perfecta para la cena dominical con pollo tierno cocinado a fuego lento en una lujosa salsa con zanahorias, cebolla y apio.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso: Entrada
Cocina: Americana
Palabra clave: pollo y salsa, pollo sofocado
Porciones: 6
Calorías: 247
Ingredientes
- 4 libras de pollo freidora (o sustituya seis muslos de pollo con piel)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (o según sea necesario)
- 1/2 taza de harina
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 zanahorias (peladas y picadas)
- 2 costillas de apio (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- sal y pimienta
Salsa
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1 taza mitad y mitad
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca al gusto
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Sal al gusto
Instrucciones
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Corte el pollo en pechugas, muslos y trozos de pierna, dejando la piel. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
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Coloque 1/2 taza de harina en un tazón o bolsa grande, agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir.
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Agregue 1 cucharada de aceite de cocina a una olla de fondo ancho, como un horno holandés, o una sartén de 12 "a fuego medio. Dore los trozos de pollo a cada lado, trabajando en lotes si es necesario. Una vez dorados, retírelos y póngalos a un lado (pollo aún estará cruda) Cualquier resto de harina quemada en la olla se puede verter y retirar, pero tenga cuidado ya que el aceite está caliente.
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Agregue una cucharada adicional de aceite de cocina a la olla junto con las zanahorias picadas. Saltee durante 3 minutos, luego agregue la cebolla y el apio y continúe salteando durante 8 minutos adicionales, luego agregue el ajo y saltee durante 2 minutos más. Retire las verduras de la olla y reserve.
Salsa
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Coloque la olla a fuego medio bajo y agregue la mantequilla. Una vez derretido, espolvorea la harina y continúa batiendo para evitar que se queme. Cocine la mezcla de harina / mantequilla hasta que comience a ponerse de color nuez, mientras continúa batiendo.
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Agregue la mitad y la mitad de algunas salpicaduras a la vez, mientras bate para combinar. Luego agregue el caldo de pollo de la misma manera. Finalmente agregue la salsa de soya, la salsa Worcestershire y el tomillo.
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Regrese las verduras a la olla con la salsa y agregue los trozos de pollo en una sola capa. Deje cocer a fuego lento a fuego lento durante 35 minutos, o hasta que todas las piezas alcancen una temperatura interna de 165 grados y la salsa se haya espesado.
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Sirva sobre pollo en platos con un cucharón de verduras y salsa vertida sobre la parte superior.
* Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
