Barbacoa podría ser un término estadounidense, pero los filipinos pudieron adoptar y crear nuestras propias versiones únicas. Considero Chicken Barbecue como una variación de la más popular Pinoy Pork Barbecue, o BBQ BBQ, simplemente porque el adobo y el procedimiento son casi iguales. La única diferencia es el tipo de carne utilizada en cada receta. Aunque ambas recetas pueden ser iguales, cada una tiene un sabor único que seguramente te encantará.
Esto podría parecer Chicken Inasal a primera vista. Sin embargo, este último es totalmente diferente en términos de preparación. Me gustan los dos platos de pollo a la parrilla. Tienen sus propios sabores distintivos. Creo que ambos tienen su propia categoría de bondad que no se puede comparar lado a lado. Es realmente una cuestión de preferencia de la persona que come la comida.
Crecí comiendo brochetas de pollo casi semanalmente. En aquel entonces, había un tramo de ihawan a lo largo de Zapote en la ciudad de Las Pinas que vende pollo a la parrilla. Había más de 20 puestos alineados, si no recuerdo mal. Siempre prefiero la parte de "pecho" (pechuga de pollo) porque tiene más carne en comparación con los demás.
La barbacoa de pollo no estará completa sin arroz frito con ajo y atchara. A veces lo sumerjo en vinagre, mientras que la mayoría de las veces uso salsa de tomate como condimento.
¿Te gusta este plato? ¿Con qué te gusta comerlo?
Prueba esta receta. ¡Disfrutar!
Pollo asado
Tiempo total 1 hora 24 minutos
Ingredientes
- 4 piezas de cuartos de pierna de pollo limpios
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 pieza de limón o 4 piezas de calamansi
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de ketchup de plátano
Instrucciones
-
Haga la marinada combinando la salsa de soya, el jugo de 1 limón, el ketchup de plátano, la sal y la pimienta negra molida en un tazón. Revuelva para mezclar.
-
Coloque los cuartos de las piernas de pollo dentro de una bolsa grande para congelar y luego vierta la marinada.
-
Agite la bolsa suavemente para cubrir el pollo con la marinada y luego retire el aire dentro de la bolsa. Selle la bolsa y luego refrigere durante la noche.
-
Retire el pollo de la bolsa y transfiera la marinada restante a un tazón.
-
Calienta la parrilla y comienza a asar el pollo a fuego medio durante 12 a 15 minutos por lado o hasta que el pollo esté completamente cocido. No olvides rociar el pollo con la mezcla de marinada restante.
-
Nota: el pollo tarda mucho en cocinarse. Asarlo a fuego alto hará que la parte externa del pollo se cocine antes, dejando el interior crudo.
-
Retirar de la parrilla y transferir a un plato para servir.
-
Servir con arroz al vapor.
-
¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Porción: 4g | Calorías: 62kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 4g | Grasas: 1g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 3056mg | Potasio: 193 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 154IU | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1 mg
