¡Salsas para la victoria! Hacer una salsa rápida en la sartén después de dorar la carne es una de las formas más fáciles de preparar una comida realmente espectacular. Esos pequeños trozos dorados en la sartén (llamados cariñosos) son ultra sabrosos y no deben desperdiciarse. Esta vez, usé una mezcla de vinagre balsámico, ajo, tomillo, salsa de soja, azúcar morena y mantequilla para convertir algunos muslos de pollo en este decadente pollo y champiñones balsámicos. ¡Te encantará el sabor rico y ácido, y lo fácil que es combinar!
Sartén Balsámica de Pollo y Champiñones
Qué servir con pollo balsámico y champiñones
Serví mi pollo y champiñones balsámicos con puré de papas con ajo y hierbas y algunas judías verdes al vapor. La salsa balsámica con mantequilla también se combinaría maravillosamente con el puré de batatas con puré de mantequilla, espárragos y tomates asados, cuscús de verduras asadas o ensalada de pasta con verduras a la parrilla.
¿Qué tipo de hongos debo usar?
Usé baby bellas para este pollo y champiñones balsámicos, pero creo que los champiñones blancos funcionarían igual de bien. La salsa es tan sabrosa por sí sola que un hongo menos sabroso, como los champiñones blancos, no haría ni rompería el plato.
¡No temas al aficionado!
Si mirar una sartén llena de mugre marrón pegada en el fondo te da escalofríos porque crees que tienes que fregar mucho para limpiarla, ¡es hora de aprender a hacer una salsa de pan! ¡Esos pedacitos marrones son proteínas caramelizadas y tienen MUCHO sabor! El proceso de hacer una salsa de pan los disuelve del fondo (¡no es necesario frotarlos más tarde!) Y trae todo ese sabor nuevamente a su plato.
Cómo hacer una salsa de pan
Las salsas son simples:
- Brown una carne u otra proteína en una sartén o olla con mantequilla o aceite, luego retírela de la sartén.
- Agregue un líquido (caldo, caldo, vino, vinagre balsámico, etc.) y revuelva para disolver los trozos dorados.
- Deje que el líquido hierva a fuego lento y reduzca a la mitad.
- Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. La mantequilla espesa la salsa y agrega cuerpo.
- ¡Rocíe la salsa de pan sobre su carne cocida y disfrute!
Otras opciones para salsas: agregue otros ingredientes sabrosos como ajo, chalotes, hierbas, especias o incluso mermeladas y jaleas.
Pollo Balsámico y Champiñones
Una salsa de pan balsámico con mantequilla rápida aporta mucho sabor a estos hongos y pollo balsámico sin mucho trabajo. Perfecto para cenas entre semana!
Beth – Bytes de presupuesto
Porciones: 4
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1,5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1.25 lbs. En total)
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 oz. hongos
- 2 cucharadas de mantequilla
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Prepara la salsa balsámica primero. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, la salsa de soya, el azúcar morena, el ajo picado y el tomillo seco. Ponga la salsa a un lado.
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Sazone los muslos de pollo con una pizca de sal y pimienta a cada lado.
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva y agite para cubrir la superficie. Agregue los muslos de pollo a la sartén y cocine por cada lado hasta que estén dorados y cocidos (aproximadamente 8 minutos en el primer lado, 5 minutos en el segundo lado). Retire el pollo a un plato limpio y cubra para mantener el calor.
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Mientras se cocina el pollo, limpie los champiñones y luego córtelos por la mitad. Después de sacar el pollo de la sartén, agregue los champiñones en su lugar y saltee el aceite y la grasa restantes hasta que los champiñones estén ligeramente tiernos y dorados por fuera (5-7 minutos).
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Baje el fuego a medio-bajo. Agregue la salsa balsámica preparada a la sartén y revuelva para disolver los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento la salsa balsámica con los champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
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Agregue la mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita en la salsa. Agregue el pollo nuevamente a la sartén, girándolo para cubrir la salsa y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más para calentar el pollo. Sirva caliente y rocíe la salsa de pan sobre el pollo y los champiñones.
Porción: 1 Porción ・ Calorías: 322.4kcal ・ Carbohidratos: 8.28g ・ Proteína: 28.6g ・ Grasas: 20.35g ・ Sodio: 700.83mg ・ Fibra: 0.63g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.
