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Pollo Bruschetta Fácil (A La Parrilla O Al Horno)

Cántalo conmigo: “balsámico y pollo, tomates y albahaca … estas son algunas de mis cosas favoritas”. ¡Y qué casualidad! Todos ellos ocupan un lugar destacado en Pollo Bruschetta, una cena de verano sencilla y fresca que satisface a los comensales más exigentes y a los chefs más ocupados. Vea a continuación los consejos que se adaptan a los estilos de vida Whole30, paleo y ceto.

¡Cantémoslo todos juntos ahora!

Balsámico y Pollo
Tomates y Albahaca
Asar a la parrilla en verano
y vientres que se quedan llenos
Cenas agradables a la multitud
que me hace cantar
Estas son algunas de mis cosas favoritas

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Bienvenido a otra edición de “¡Eso no es realmente italiano!”

Ahora, ahora, ahora … antes de que te pongas innecesariamente salado, sí, la bruschetta es absolutamente italiana (dilo con una ‘k’ dura), pero he aquí, el nombre en sí se refiere al pan y no al aderezo.

Según el autor John Ayto (a través de Wikipedia), bruschetta “proviene del verbo dialectal romano bruscare, el equivalente de la palabra italiana abbrustolire que significa ‘tostar’ o ‘asar sobre brasas’ ”. Y claramente, lo único que se tuesta o se asa es el pan, así que haces los cálculos.

¡Sé! Ni siquiera voy a tratar de reclamar la autoridad moral aquí porque pensé que eran completamente intercambiables. ¿Buenas noticias? Lo están – en los buenos y viejos Estados Unidos de A. Dios bendiga a Estados Unidos por ser tan extravagantes a veces.

Francamente, nos ha dado platos básicos italoamericanos tan sabrosos como alfredo, pollo parm, cioppino y, por supuesto, salsa dominical con albóndigas, por lo que no le falta el respeto a la patria, pero estoy absolutamente de acuerdo con esta “bastardización”.

Entonces, mientras mi Bruschetta de frijoles blancos con romero, Bruschetta de champiñones y Bruschetta de guisantes dulces con ajo asado pasan la prueba de olfateo proverbial en Italia, mis Aguacates rellenos de Bruschetta son más… vernáculos. Sin embargo, este pollo a la parrilla con bruschetta satisface claramente ambas definiciones regionales.

Cómo hacer pollo tostado

Bruschetta sube de nivel desde el territorio del aperitivo en este giro de la hora de la cena en un clásico. El pollo a la parrilla (o al horno, a su elección) alberga tomates cortados en cubitos, albahaca y un glaseado balsámico picante en esta conversión rápida y fácil de plato principal. ¡Rinda homenaje al verano y vaya lo más fresco posible con sus productos para obtener el mejor sabor en Bruschetta Chicken!

  1. Haga la cobertura de bruschetta y déjela reposar mientras cocina el pollo.
  2. Prepare el pollo: libere hasta que tenga un grosor uniforme, cúbralo con aceite y espolvoree con condimento
  3. Para asar a la parrilla: cocine en una rejilla o sartén a la parrilla durante 5-6 minutos por ambos lados a fuego alto.
  4. Para hornear: ase de 10 a 12 minutos en un horno a 400 ° F en una bandeja para hornear forrada
  5. Cubra el pollo cocido con la bruschetta, luego rocíe con glaseado balsámico (opcional).

Consejos del chef

  • Machaca el pollo hasta que tenga un grosor uniforme. Esto ablandará el pollo y asegurará una cocción uniforme en todo momento.
  • Precaliente adecuadamente la parrilla. Si tiene un termómetro en su parrilla, espere a que se caliente por completo. Si no es así, utilice la prueba manual.
  • Compruebe siempre la temperatura interna usando un termómetro de lectura instantánea: el pollo debe alcanzar los 165 ° F antes de sacarlo de la parrilla o el horno.
  • Descansa cinco minutos para permitir que los jugos se asienten.
  • ¡Agrega queso! Agregue 4 onzas de perlas de mozzarella fresca (o mozzarella fresca cortada en cubitos) a la cobertura de tomate.
  • El glaseado balsámico no es un alimento bajo en carbohidratos – omítelo si está consciente de los carbohidratos o sigue una dieta cetogénica (¡juro que todavía es delicioso!).

Crear una superficie antiadherente

Los trucos de vida de TikTok no son una broma, pero incluso yo me sorprendí cuando este consejo en particular funcionó perfectamente! Corta una papa cerosa (como un oro Yukon) por la mitad. Caliente su parrilla, luego use pinzas para frotar el lado cortado de la papa directamente sobre las rejillas de la parrilla. Esto creará efectivamente una superficie “antiadherente”. Si prueba este truco, ¡hágamelo saber!

Qué servir con pollo Bruschetta

Lados bajos en carbohidratos: El pollo Bruschetta ya está funcionando con muchos sabores, por lo que este es un excelente plato para acompañarlo de manera súper simple: el brócoli o los espárragos a la parrilla son opciones naturales, al igual que la coliflor preparada de muchas maneras.

Lados almidonados: las patatas y la pasta son el mejor amigo del pollo bruschetta. Sin pan con el que competir, tiene mucho espacio para algunos carbohidratos más. Pruebe la clásica ensalada de papa italiana, las papas freidoras con ajo y parmesano o las rodajas de papa. O manténgalo muy simple y sírvalo sobre linguini con mantequilla o fideos fettuccine.

Ensaladas frescas: Realmente tienes dos opciones aquí: duplicar tus tomates o no. Si anhela más tomate, pruebe esta Ensalada de frijoles blancos o esta Ensalada de tomate, aguacate y pepino.

Si no, intente este otro Ensalada de Frijoles Blancos. ¿Quieres una ensalada de pasta? Prueba el Orzo mediterráneo. ¿Quieres verduras de hoja verde? Luego, manténgalo simple: mezcle sus favoritos (recomiendo una mezcla de rúcula, achicoria y espinaca) con sal, pimienta, aceite de oliva y balsámico, cubiertos con parmesano raspado.

¿Es esta receta saludable?

¡Absolutamente! Entre la proteína del pollo y los nutrientes de los tomates, el pollo Bruschetta es un caballo de batalla. Aunque técnicamente no es cetogénica, es una comida baja en carbohidratos. Dependiendo de sus macros, o si simplemente corta el balsámico, ahora estamos en territorio ceto.

Si eres un conocedor consciente de las etiquetas y usas el balsámico correcto, no debería caer en esa “zona gris” en las dietas paleo o Whole30, pero si tienes dudas, corta el glaseado como lo harías con ceto. Si estás “sucio” con alguno de estos, ¡mangia mangia!

Ganador, ganador, cena de pollo a la parrilla

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Receta

Pollo Bruschetta

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Bruschetta sube de nivel desde el territorio del aperitivo en este giro de la hora de la cena en un clásico. El pollo a la parrilla (o al horno, a su elección) alberga tomates cortados en cubitos, albahaca y un glaseado balsámico picante en esta conversión rápida y fácil de plato principal. ¡Rinda homenaje al verano y vaya lo más fresco posible con sus productos para obtener el mejor sabor en Bruschetta Chicken!

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 6 oz
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva

Bruschetta

  • 3-4 tomates maduros medianos (alrededor de 1 libra), sin corazón, sin semillas y picados en dados de ½ ”
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca en rodajas finas
  • pimienta molida, al gusto
  • glaseado balsámico, al gusto, opcional

Instrucciones

  • Inicie la bruschetta. Combine los tomates picados con sal y ajo en un tazón; mezcle hasta que esté bien combinado, luego déjelo reposar mientras el pollo se cocina.

  • Prepara el pollo. Coloque una pechuga de pollo en una hoja de papel pergamino. Dobla el papel sobre el pollo. Con un rodillo, golpee la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor uniforme de un poco menos de 1 ″. Reserva y repite con las pechugas de pollo restantes.

  • Combine el condimento italiano, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta en un tazón pequeño. Revuelve para combinar.

  • Unte el pollo con aceite de oliva y luego espolvoree con la mezcla de condimentos. Voltee el horno de pollo, luego engrase y sazone el otro lado.

  • Para asar: caliente una parrilla o sartén a fuego alto. Coloque las pechugas de pollo directamente en las rejillas de la parrilla y cocine de 5 a 6 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna marque 165 ° F usando un termómetro de lectura instantánea. Retirar de la parrilla y dejar reposar 5 minutos.

  • Para hornear: caliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ase el pollo durante 10-12 minutos, o hasta que la temperatura interna marque 165 ° F usando un termómetro de lectura instantánea. Retirar del horno y dejar reposar cinco minutos.

  • Termina la cobertura de bruschetta. Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la albahaca fresca y la pimienta molida al gusto. Pruebe para condimentar y ajuste con sal, pimienta o vinagre al gusto.

  • Cubra el pollo a la parrilla con la bruschetta. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Calorías: 293 kcal (15%), Carbohidratos: 8 g (3%), Proteínas: 38 g (76%), Grasas: 12 g (18%), Grasas saturadas: 2 g (10%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 113 mg (38%), Sodio: 762 mg (32%), Potasio: 383 mg (11%), Fibra: 3 g (12%), Azúcar: 3 g (3%), Vitamina A: 51 % (51%), Vitamina C: 21% (21%), Calcio: 18% (18%), Hierro: 5% (5%)

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