Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pollo con ajo y miel Hoisin de Jessica Gavin

Siempre es muy emocionante cuando mis amigos publican libros de cocina, pero el nuevo libro de cocina de Jessica Gavin es algo que me entusiasma. Verá, la ciencia es una de las razones por las que me encanta cocinar y Jessica es una científica culinaria certificada, por lo que su nuevo libro es lleno de todo tipo de divertidos extras científicos para ayudarlo a convertirse en un cocinero mejor e más intuitivo. Jessica tuvo la amabilidad de dejarme publicar una de las recetas del libro, Honey Hoisin Garlic Chicken, en mi sitio, así que realmente espero que despierte algún interés en ti y veas el resto del libro. Es uno que recomiendo encarecidamente para todos los nuevos cocineros, o aquellos que simplemente aman la ciencia detrás de la cocina, como yo. 🙂

Miel Hoisin Ajo Pollo

El libro…

Pero primero un poco sobre este libro y por qué creo que deberías echarle un vistazo. Si eres un nuevo cocinero y te encuentras un poco perdido, debe estar en tu estante. Este es un vistazo a nivel principiante de la ciencia detrás de las diferentes técnicas de cocción, consejos sobre cómo y cuándo deben usarse los diferentes métodos de cocción, además de una colección de recetas para cada método que no solo son simples, sino también elegantes. Una vez que comprenda el por qué detrás de cada método de cocción, ¡cómo se vuelve mucho más intuitivo y cómo se convierte en un buen cocinero! Eche un vistazo a la tabla de contenido para ver todos los temas que cubre Jessica:

La receta…

La receta que elegí para compartir es el pollo con ajo Honey Hoisin, que es una receta súper simple de olla de cocción lenta que puedes preparar antes de ir a trabajar por la mañana y tenerlo listo cuando llegues a casa. Esta receta destaca la ciencia detrás de la cocción lenta, que es una de las técnicas de cocción con calor húmedo. El ambiente de cocción bajo, lento y húmedo descompone la grasa y los tejidos conectivos en los muslos de pollo con hueso para producir un sabor increíble y una textura de fusión en la boca. Los azúcares de la miel se caramelizan en la olla de cocción lenta produciendo un sabor maravillosamente profundo y una calidad casi de caramelo en la piel del pollo. Es el cielo. Combina este pollo con un poco de arroz cocido y brócoli al vapor, ¡y tendrás la preparación de comida más fácil de todos!

Miel Hoisin Ajo Pollo

Este pollo al ajo Honey Hoisin del nuevo libro de cocina de Jessica Gavin es salado, dulce y deliciosamente tierno.

Tiempo total: 4 h 15 min

Porciones: 4

  • 2 libras. muslos de pollo con hueso y piel *
  • pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/3 taza de salsa hoisin
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1/3 taza de miel
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • semillas de sésamo para decorar (opcional)
  • 1/4 taza de cilantro fresco para decorar (opcional)
  • Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta.

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, luego agrega el aceite vegetal y remolina para cubrir la superficie de la sartén. Agregue el pollo con la piel hacia abajo y saltee hasta que esté dorado (aproximadamente 5-6 minutos). Voltea el pollo y cocina 2 minutos más. Transfiere el pollo a la olla de cocción lenta.

  • En un tazón mediano, mezcle la salsa hoisin, la salsa de soja, la miel, el agua, el jengibre y el ajo. Vierte la salsa sobre el pollo en la olla de cocción lenta.

  • Cubra y cocine el pollo a fuego alto durante 3-4 horas, o bajo a fuego lento durante 5-6 horas. Voltee el pollo hasta la mitad para asegurarse de que todo el pollo se infunda con la salsa.

  • Para servir, coloque el pollo sobre una cama de arroz, rocíe la salsa de la olla de cocción lenta por encima, luego adorne con semillas de sésamo y cilantro (si lo desea).

* Si bien los muslos con piel y hueso proporcionan el mejor sabor para este plato, puede usar muslos o senos sin hueso y sin piel. Si usa carne sin piel, puede omitir el paso de saltear y agregar la carne directamente a la olla de cocción lenta. Tenga en cuenta que la carne blanca puede secarse más rápido que la carne oscura y el tiempo de cocción puede necesitar reducirse en consecuencia.


Porción: 1 Porción ・ Calorías: 1231.23kcal ・ Carbohidratos: 38.55g ・ Proteínas: 25.18g ・ Grasas: 109.88g ・ Sodio: 1810.93mg ・ Fibra: 1.65g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.

Fotos paso a paso

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