Si sigues a Damn Delicious desde hace un tiempo, sabrás que me encanta crear favoritos chinos para llevar.
Es mucho más saludable prepararlo en casa, ya que sabe exactamente lo que va a incluir en su plato.
Además, preparar estos platos en casa puede ser más rápido que esperar la entrega en 45 minutos.
Pero no solo este pollo crockpot con anacardos es mucho más barato y rápido con solo 5 minutos de preparación, ¡también sabe 1000 veces mejor que la comida para llevar!
Lo mejor de todo es que no tienes que escatimar en el pollo o los anacardos, aunque me encantaron un poco más los anacardos en este plato.
Los anacardos simplemente absorben todo ese sabor increíble, dándote ese agradable crujido junto con el pollo jugoso y tierno.
Para colmo, las sobras son igual de buenas al día siguiente. ¡Simplemente recomiendo duplicar el lote porque querrás saltear la comida para llevar y tener esto toda la semana!
Pollo con anacardos en olla de cocción lenta
Un favorito chino para llevar hecho directamente en tu olla eléctrica. Todo lo que necesitas es 10 min de preparación. ¡No hay nada más fácil o más saludable que eso!
Pollo con anacardos en olla de cocción lenta
10 minutos 2 horas, 35 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de anacardos crudos
- 2 cebollas verdes, en rodajas
para la salsa
- 1/4 taza de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
Direcciones:
- Para hacer la salsa, mezcle la salsa de soya, el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño; dejar de lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.
- Sazone el pollo con sal y pimienta, al gusto. Agregue el pollo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.
- Coloque el pollo en una olla de cocción lenta. Agregue la mezcla de salsa de soya y revuelva suavemente para combinar. Tape y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Agregue los anacardos y cocine a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
- Sirva inmediatamente, adornado con cebollas verdes, si lo desea.
