La deliciosa y fácil receta de pollo y chile es perfecta para usar el pollo cocido sobrante. Es abundante, sabroso y muy abundante.!
¿No te encanta preparar chile en otoño e invierno? Ya sea que esté hecho con pollo o con carne de res, lo encuentro absolutamente encantador. Humeante y bien sazonada, creo que es una de las mejores maneras de mantenerse caliente cuando hace mucho frío afuera (no es que en California haya un frío realmente intenso).
He estado haciendo mucho este pollo con chile desde que el clima comenzó a enfriarse. Todos lo disfrutamos mucho, especialmente The Picky Eater (y cuando le gusta algo, ¡lo hago mucho!). Es una excelente manera de usar las sobras de pechuga de pollo al horno o las pechugas de pollo a la parrilla.
Los ingredientes que necesitarás
Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer este sabroso chile. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación:
Especias: Sal kosher, pimienta negra, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco y pimienta de cayena. ¡Asegúrate de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.
Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si no está seguro de cocinar con él, puede usar aceite de aguacate. Tiene un punto de humo más alto.
Aromáticos: Cebolla, ajo y chiles picados. ¡Añaden mucho sabor!
Caldo de pollo: Uso caldo regular aquí, no sodio reducido. Creo que es más sabroso. Pero trato de usar una marca con una cantidad moderada de sodio. Compara las etiquetas en la tienda y decide por ti mismo.
Crema espesa: La mitad y la mitad también podrían funcionar, pero no lo he probado, y me gusta la riqueza de la crema espesa.
Pechuga de pollo cocidatriturado También puede usar pollo asado desmenuzado, solo asegúrese de quitar la piel.
Guarnaciones: Cilantro picado, jalapeño sin semillas en rodajas finas, queso rallado y crema agria.
Como hacer chile de pollo
¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
1) cocinar Los aromáticos y especias en el aceite de oliva.
2) Añadir caldo de pollo y cocine a fuego lento para permitir que se fusionen los sabores.
3) Revuelva en la crema espesa y luego el pollo.
4) cocinar solo hasta que se caliente. El pollo ya está cocido, no debes cocinarlo demasiado.
5) Adornar y servir.
¿Cómo hacerlo más grueso?
Por definición, un chile de pollo blanco, hecho con trozos de pollo cocido y sin tomates, será más delgado que el chile tradicional.
La mejor manera de hacerlo más grueso es agregar solo el caldo suficiente para obtener una consistencia de estofado. No agregue demasiado líquido y luego intente reducirlo. Especialmente en esta receta, donde el pollo ya está cocido. Esto solo secará el pollo.
Mi receta requiere 4 tazas de caldo de pollo. Si encuentra que no es lo suficientemente grueso para su gusto, intente usar solo 3 tazas la próxima vez.
Si no le importa un poco de maicena, otro truco es batir 1 cucharada de maicena en la crema fría y espesa antes de agregarla al chile. Asegúrate de batirlo bien.
¿Puedo usar pollo asado desmenuzado?
¡Absolutamente! Me encanta usar pollo asado en recetas. Hace la vida tan fácil. Solo asegúrate de quitar la piel. No funcionará en una receta de chile en términos de su textura.
Como servir pollo con chile
Por lo general, solo lo sirvo solo, en tazones de sopa. Es abundante, delicioso y muy abundante, por lo que realmente no necesita servirlo con nada. Pero si desea servirlo con algo aparte, aquí hay algunas buenas opciones:
- Arroz de coliflor: puede cubrir el “arroz” con el chile
- Galletas de queso
- Pan de maíz keto
- Muffins de queso salados
- Chicharrones caseros
¿Qué hacer con las sobras?
Puede guardar la mayoría de las sobras cocidas en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.
Cuando cocino el pollo especialmente para esta receta, sigo la regla de 3-4 días. Pero cuando uso pollo sobrante cocinado y recalentado, prefiero no guardar sobras, solo para estar seguro.
Más recetas de chile que puedes disfrutar
El chile es una maravillosa comida reconfortante para el otoño y el invierno. He probado varias recetas de chile a lo largo de los años. Mi receta de chile sin frijoles es fácil y deliciosa.
¡Pero mi chile de carne favorito es este increíble y abundante chile de calabaza! La adición de calabaza la hace más espesa y sabrosa.
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Pollo con chile
Delicioso y fácil de hacer, el pollo con chile es perfecto para usar el pollo cocido sobrante. ¡Es abundante, sabroso y muy abundante!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 361 kcal
INGREDIENTES
Especias:
- 1/2 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante (use menos si usa sal fina)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Chile:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 lata (7 oz) de chiles verdes picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 24 oz de pechuga de pollo cocida, rallada (5 tazas)
Guarnaciones:
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y en rodajas finas
- ½ taza de queso rallado (yo uso una mezcla mexicana)
- ½ taza de crema agria
INSTRUCCIONES
- En un tazón pequeño, mezcle las especias. Dejar de lado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y ½ cucharadita de sal kosher. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo, los chiles verdes y la mezcla de especias. Cocine, revolviendo, 30 segundos.
- Agrega el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
- Agregue la crema espesa, luego el pollo desmenuzado. Cocine a fuego lento hasta que se caliente, unos 5 minutos más.
- Decorar y servir.
Notas
Recuerde usar guantes al manipular jalapeños. Pueden ser bastante irritantes para tu piel.
