¡El pollo con fresa y albahaca es un plato sencillo para la noche entre semana repleto de un picante sabor balsámico de albahaca! Todo el plato se prepara en menos de 20 minutos y seguro que complacerá incluso a los comensales más exigentes.
[Standing on soapbox] ¿Podemos tomarnos un momento aquí para reconocer el sol que finalmente decidió salir por primera vez en unos 10 días? No sé cómo lo hacen ustedes, los del noroeste del Pacífico. Nuestra brillante y alegre May ha sido todo menos alegre, y me ha puesto de muy mal humor. ¡¿No me mudé de la triste y lluviosa Alemania a la soleada costa este por una razón?!?! [off soapbox]
Me siento mejor ahora. ¡Parte de la razón es que he disfrutado de la temporada de frutos rojos como si nunca fuera a volver! Desde mis Brownies de chocolate amargo y frambuesa, hasta mi Ensalada de arándanos y espinacas con mango y vinagreta de albahaca, y ahora este pollo con fresas y albahaca. Me encanta usar frutas para aderezar un plato sabroso, especialmente durante la primavera y el verano. Este pollo a la fresa es perfecto con albahaca fresca, balsámico picante y fresas dulces. ¡El ajo aromático agregado también complementa el plato!
Este pollo simple se cocina fácilmente en la estufa durante aproximadamente 5 minutos por lado. Alternativamente, también sería delicioso asar el pollo y untarlo previamente con aceite de oliva y ajo. Mientras se cocina el pollo, corte las fresas y la albahaca fresca. Mezcle con balsámico y aceite de oliva, y colóquelo todo encima de su pollo.
Entonces, tal vez se pregunte qué servir como guarnición. Serví el mío sobre una cama de verduras y tuve una ensalada fantástica. También hice espiral con algunas cebollas y pepino para obtener más crujiente y textura. Para los niños, disfrutaron el pollo con pasta simple y mi esposo con arroz. ¡Muchas opciones! ¡Espero que todos disfruten!
Pollo con Fresa y Albahaca
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Porciones 4
Ingredientes
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3-4 pechugas de pollo grandes
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3 cucharadas de aceite de oliva
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3 dientes de ajo machacados
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1/2 cucharadita de sal marina
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1/2 cucharadita de pimienta
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2 tazas de fresas frescas picadas
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1 taza de albahaca fresca picada
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3 cucharadas de vinagre balsámico o glaseado balsámico *
Instrucciones
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Comience calentando una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva y ajo, cocine por 2 minutos o hasta que esté fragante.
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Prepara tus pechugas de pollo: es posible que debas golpear la pechuga para hacerlas un poco más delgadas, las mías eran de aproximadamente 1 pulgada. Sal y pimienta a cada lado, agrega a la sartén. Cocine por 3-5 minutos por lado (hasta que estén doradas, pero bien cocidas). Dejar de lado.
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Mientras tanto, prepara la cobertura. Mezcle las fresas, la albahaca, el balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra cada pechuga de pollo con la mezcla de fresas y sal y pimienta al gusto. Agregue glaseado balsámico adicional o balsámico si es necesario. Servir inmediatamente.
Notas de receta
El glaseado balsámico es una versión espesa como un jarabe de vinagre balsámico, también es un poco más dulce. Se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles cerca de aderezos para ensaladas.
