¡El pollo con guisantes es una comida limpia y fresca de 30 minutos! ¡Es bajo en grasa, sin gluten y delicioso!
En la semana aproximadamente entre Navidad y Año Nuevo se da una cierta cantidad de comida para llevar y comida rápida. Para algunos es probablemente una comida o dos, para otros es un flujo constante de espuma de poliestireno y bolsas grasientas. ¿Quién podría culpar a alguien por solo querer sentarse en el sofá y comer comida de un recipiente después de todo lo que hemos cocinado, limpiado y entretenido en los últimos meses? Estoy seguro de eso. Pero para mí, uno de los grandes descubrimientos de 2013 ha sido aprender a recrear mi comida para llevar favorita en casa. Algunas de las mejores recetas del año han surgido de ese anhelo por platos clásicos para llevar elaborados con ingredientes cuya calidad y frescura puedo controlar. Poco a poco voy abriendo camino a través de todos mis favoritos, así que estad atentos. 2014 promete ser un gran año para llevar en casa.
Si bien por lo general prefiero platos picantes, de vez en cuando anhelo una comida simple y limpia como esta. Esta receta es muy fácil de hacer, así que téngala en cuenta la próxima vez que vea vainas de guisantes bonitas en el mercado. Aparecen en momentos aleatorios en mi tienda, y los agarro cuando se ven de color verde brillante y extra frescos. Puede usar cualquiera de las muchas variedades de guisantes de vaina comestible: los guisantes chinos son planos, mientras que los guisantes dulces son redondeados. Asegúrese de probarlos para ver si necesita quitar la pequeña cosa fibrosa que corre a lo largo de su longitud. Algunos lo hacen y otros no, depende de lo maduros que sean.
Una de las cosas que hace que este platillo sea aún mejor es que compro pollo criado humanamente, sin hormonas ni antibióticos. Por lo general, está claramente marcado en la tienda. Es un poco más caro y lo compenso usando un poco menos. Cuando te sientes bien con lo que estás comiendo, sabe mucho mejor.
Pollo con Guisantes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de maní u otro aceite vegetal
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado del tamaño de un pulgar
- Lata de 8 oz de castañas de agua escurridas y cortadas en cuartos
- 2 puñados grandes de guisantes de nieve o tiras de guisantes dulces, si es necesario
para la salsa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
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Marine el pollo en salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y maicena durante 2 horas. Puede poner todos los ingredientes en una bolsita con cierre hermético, agregar el pollo y masajear bien.
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Mezcle los ingredientes de la salsa en una taza medidora y reserve.
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Corta el pollo en trozos pequeños.
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Calentar el aceite de maní en un wok hasta que esté caliente y luego agregar el pollo, el ajo y el jengibre. Sofreír hasta que el pollo esté bien cocido.
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Agregue las castañas de agua y las vainas de guisantes y saltee hasta que las vainas de guisantes se hayan vuelto de color verde brillante, solo un par de minutos. No los cocines demasiado, seguirán cocinándose mientras haces la salsa.
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Coloca todo a un lado del wok y agrega la salsa a la sartén. Revuelva mientras la salsa hierve y se espesa. Luego mezcle la salsa con el pollo y las verduras. Asegúrese de que todo esté bien caliente y luego sirva sobre arroz, adornado con semillas de sésamo.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
