Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
Siempre he sido un fanático de la mostaza. Amarillo, marrón, granulado, Dijon, dulce, picante y picante, los amo a todos.
Así que una salsa de crema hecha con Dijon y mostazas granuladas es mi idea de genial.
Este sencillo plato de pollo con una sartén está listo en 30 minutos y tiene una picadura perfectamente picante de las mostazas que se suaviza con la crema. La crema espesa no puede hacer mal.
Junto con la crema y el caldo de pollo, hay salsa de chardonnay. No he experimentado sin usar vino porque agrega mucha profundidad de sabor y le da una nota elegante y sofisticada. Pero no se preocupe, el alcohol se quema durante la cocción y lo que queda es una riqueza de sabor impartida por el vino.
Y como la mostaza de Dijon está hecha con vino blanco, todo en la salsa combina y combina muy bien.
Serví el pollo con pasta de tallarines y puse un poco de la salsa extra sobre los fideos y mi familia dio excelentes críticas a la cena.
Pollo con salsa de crema de mostaza y pasta
Una idea increíble es una salsa de crema hecha con Dijon y mostazas granuladas. Este sencillo plato de pollo con una sartén está listo en 30 minutos y tiene una picadura perfectamente picante de las mostazas que se suaviza con la crema. Junto con la crema y el caldo de pollo, hay salsa de chardonnay. No he experimentado sin usar vino porque agrega mucha profundidad de sabor. El alcohol se quema durante la cocción y lo que queda es una riqueza de sabor impartida por el vino. Y como la mostaza de Dijon está hecha con vino blanco, todo en la salsa combina y combina muy bien.
Ingredientes:
- 8 onzas de pasta, cocinada de acuerdo con las instrucciones del paquete (usé tagliatelle)
- 1,25 a 1,50 libras de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 a 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados o prensados con una prensa de ajo
- 1 taza de vino blanco seco (usé chardonnay; el brandy puede ser sustituido)
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada colmada de mostaza Dijon
- 1 cucharada colmada de mostaza granulada marrón (utilicé una granulada marrón picante)
- 1/2 taza de crema espesa
- sal y pimienta para probar
- 1/2 a 1 cucharadita de azúcar granulada, opcional y al gusto
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana, finamente picado para adornar
Direcciones:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Mientras se cocina la pasta, comience a cocinar el pollo.
- A una sartén grande agregue el aceite de oliva, el pollo y sazone uniformemente con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido; voltear a mitad de la cocción. Si todo el pollo no cabe en la sartén, cocine en lotes. Retire el pollo de la sartén (mantenga el aceite y los jugos de cocción del pollo en la sartén), colóquelo en un plato y déjelo a un lado.
- Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. Revuelva de forma intermitente.
- Retire la sartén del fuego y agregue el vino y el caldo de pollo. Burbujeará vigorosamente, así que tenga cuidado. Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue las mostazas y revuelva para combinar.
- Baja el fuego y agrega la crema, revolviendo para combinar. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que la salsa se reduzca y espese.
- Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto. Opcionalmente agregue azúcar al gusto. El vino que usé estaba bastante seco y la mostaza picante granulada marrón era bastante picante y necesitaba una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
- Agregue el pollo nuevamente a la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el pollo esté caliente y la salsa se espese un poco más. No se vuelve “grueso”, pero al reducirlo, se espesa un poco. Voltee el pollo a la mitad de la cocción o ponga la salsa sobre el pollo para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos uniformemente con la salsa.
- Espolvorear uniformemente con perejil y servir inmediatamente con pasta. Tuve mucha salsa extra y la puse sobre la pasta. El pollo es mejor tibio y fresco, pero se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar muy suavemente para que la salsa no se rompa.
Adaptado de La mujer pionera
Receta de Averie Cooks. Todas las imágenes y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente vuelva a vincular a esta publicación para ver la receta. Gracias.
Recetas Relacionadas
Estas son algunas de mis recetas de cena de pollo fáciles y favoritas.
Pollo Honey Lemon con pasta de cabello de ángel: ¡fácil, listo en 20 minutos y te encantará el sabor agridulce! ¡Una cena saludable entre semana para esas noches ocupadas!
Pasta de pollo teriyaki y pajarita vegetal: ¡pollo jugoso cubierto con salsa teriyaki con verduras crujientes y crujientes! ¡Comida saludable y fácil de 20 minutos que es perfecta para las noches ocupadas!
Pollo de maní con fideos de maní: ¡fácil, listo en 20 minutos, sabe mejor y mucho más saludable que la comida para llevar! ¡La salsa de maní automáticamente hace que todo sepa increíble!
Somos participantes en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad afiliado diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a amazon.com.
