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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Pollo con salsa de crema de mostaza y pasta

by Recetas abril 29, 2020
Pollo con salsa de crema de mostaza y pasta
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Siempre he sido un fanático de la mostaza. Amarillo, marrón, granulado, Dijon, dulce, picante y picante, los amo a todos.

  

Así que una salsa de crema hecha con Dijon y mostazas granuladas es mi idea de genial.

Este sencillo plato de pollo con una sartén está listo en 30 minutos y tiene una picadura perfectamente picante de las mostazas que se suaviza con la crema. La crema espesa no puede hacer mal.

Junto con la crema y el caldo de pollo, hay salsa de chardonnay. No he experimentado sin usar vino porque agrega mucha profundidad de sabor y le da una nota elegante y sofisticada. Pero no se preocupe, el alcohol se quema durante la cocción y lo que queda es una riqueza de sabor impartida por el vino.

Y como la mostaza de Dijon está hecha con vino blanco, todo en la salsa combina y combina muy bien.

Serví el pollo con pasta de tallarines y puse un poco de la salsa extra sobre los fideos y mi familia dio excelentes críticas a la cena.

Pollo con salsa de crema de mostaza y pasta

Una idea increíble es una salsa de crema hecha con Dijon y mostazas granuladas. Este sencillo plato de pollo con una sartén está listo en 30 minutos y tiene una picadura perfectamente picante de las mostazas que se suaviza con la crema. Junto con la crema y el caldo de pollo, hay salsa de chardonnay. No he experimentado sin usar vino porque agrega mucha profundidad de sabor. El alcohol se quema durante la cocción y lo que queda es una riqueza de sabor impartida por el vino. Y como la mostaza de Dijon está hecha con vino blanco, todo en la salsa combina y combina muy bien.

Ingredientes:

  • 8 onzas de pasta, cocinada de acuerdo con las instrucciones del paquete (usé tagliatelle)
  • 1,25 a 1,50 libras de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 a 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados o prensados ​​con una prensa de ajo
  • 1 taza de vino blanco seco (usé chardonnay; el brandy puede ser sustituido)
  • 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada colmada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada colmada de mostaza granulada marrón (utilicé una granulada marrón picante)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 a 1 cucharadita de azúcar granulada, opcional y al gusto
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana, finamente picado para adornar

Direcciones:

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Mientras se cocina la pasta, comience a cocinar el pollo.
  2. A una sartén grande agregue el aceite de oliva, el pollo y sazone uniformemente con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido; voltear a mitad de la cocción. Si todo el pollo no cabe en la sartén, cocine en lotes. Retire el pollo de la sartén (mantenga el aceite y los jugos de cocción del pollo en la sartén), colóquelo en un plato y déjelo a un lado.
  3. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. Revuelva de forma intermitente.
  4. Retire la sartén del fuego y agregue el vino y el caldo de pollo. Burbujeará vigorosamente, así que tenga cuidado. Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
  5. Agregue las mostazas y revuelva para combinar.
  6. Baja el fuego y agrega la crema, revolviendo para combinar. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que la salsa se reduzca y espese.
  7. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto. Opcionalmente agregue azúcar al gusto. El vino que usé estaba bastante seco y la mostaza picante granulada marrón era bastante picante y necesitaba una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
  8. Agregue el pollo nuevamente a la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el pollo esté caliente y la salsa se espese un poco más. No se vuelve “grueso”, pero al reducirlo, se espesa un poco. Voltee el pollo a la mitad de la cocción o ponga la salsa sobre el pollo para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos uniformemente con la salsa.
  9. Espolvorear uniformemente con perejil y servir inmediatamente con pasta. Tuve mucha salsa extra y la puse sobre la pasta. El pollo es mejor tibio y fresco, pero se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar muy suavemente para que la salsa no se rompa.

Adaptado de La mujer pionera

Receta de Averie Cooks. Todas las imágenes y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente vuelva a vincular a esta publicación para ver la receta. Gracias.

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