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Pollo con Vinagreta de Uvas y Mostaza

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El pollo con uvas y vinagreta de mostaza es un almuerzo o cena ligero y saludable bajo en carbohidratos. Los trozos frescos de carne de pollo blanco están cubiertos con una vinagreta ligera y picante. Uvas rojas a la mitad, nueces crujientes y cebollas verdes en rodajas completan los sabores.

Pollo con Vinagreta de Uvas y Mostaza

Siempre tengo algunas libras de vacaciones para arrojar en esta época del año y la forma más fácil y rápida de eliminarlas es cortar el azúcar, los lácteos y los carbohidratos durante algunas semanas. Lo que significa que como muchas ensaladas. Como me canso fácilmente de su típica ensalada verde, es importante tener un poco de variedad.

Esta vinagreta de pollo con uvas y mostaza es una ensalada con combinaciones de sabores inesperadas. No hay lechuga, pero ciertamente puedes servirla en una cama de lechuga.

Pollo con Vinagreta de Uvas y Mostaza

El pollo cortado en cubitos se arroja con cebollas verdes, uvas rojas y nueces y solo una llovizna de una simple vinagreta de mostaza. Me encanta la dulzura de las uvas rojas con la vinagreta picante. ¡Esta es una comida abundante y saludable que lo ayudará a salir de la rutina de ensaladas!

Pollo con Vinagreta de Uvas y Mostaza

Pollo con Vinagreta de Uvas y Mostaza

Pollo con Vinagreta de Uvas y Mostaza

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 18 minutos.

Tiempo total: 28 minutos

Porciones: 3

Autor: Christin Mahrlig

Los trozos frescos de carne de pollo blanco están cubiertos con una vinagreta ligera y picante. Uvas rojas a la mitad, nueces crujientes y cebollas verdes en rodajas completan los sabores.

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta
  • 2 tazas de uvas rojas, cortadas a la mitad
  • 3 cebollas verdes, en rodajas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1 cucharada de mostaza criolla o Dijon
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Precalentar el horno a 350 grados. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno.

  • Sazona el pollo con sal y pimienta. Agregue a la sartén la parte superior hacia abajo. Espere hasta que ese lado esté bien chamuscado, aproximadamente 3 minutos, y luego dé la vuelta. Justo después de voltear, coloque la sartén en el horno durante 12 a 15 minutos o hasta que esté bien cocida. Coloque el pollo en una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos. Luego cortar en trozos pequeños.

  • Coloque el pollo en un tazón mediano con uvas, cebollas verdes y nueces.

  • Batir la mostaza, 2 cucharaditas de aceite de oliva y el vinagre. Vierta sobre el pollo y las uvas y revuelva para cubrir.

  • Sazone con un poco de pimienta y sirva.

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