Esta Pollo Cremoso Florentino ¡La receta tiene pollo tierno frito cubierto con una increíble salsa de crema de vino blanco, espinacas y ajo! Listo en solo 30 minutos.
¿Qué es Chicken Florentine? El estilo “florentino” en la cocina generalmente indica que el plato contiene espinacas. Es una reminiscencia de cómo se preparan ciertas recetas en Florencia, Italia. Esta receta de pollo cremoso con espinacas es ideal para una cena elegante entre semana (o una cita nocturna). Puedes disfrutar del resto del vino blanco mientras se cocina. 😉
¿Te encantan las espinacas? Pruebe mi crema de espinacas (¡con espinacas frescas o congeladas!) O esta pasta cremosa de espinacas y pollo.
Notas y consejos de recetas:
- Me gusta usar un protector contra salpicaduras (como este de Amazon) cuando frito el pollo, por lo que la limpieza no tiene problemas.
- No uso una marca particular de vino para cocinar, pero tiendo a ceñirme al pinot grigio o al sauvignon blanc cuando una receta requiere vino blanco seco.
- Si no tiene vino blanco, use la cantidad equivalente de caldo de pollo y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon. ¡Ese es mi pequeño truco de cocina para cuando me quede sin vino!
- Corté las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para que se cocinen más rápido y uniformemente, dejando el pollo agradable, tierno y jugoso.
- Puede sustituir el condimento italiano por Hierbas de Provenza si lo prefiere.
- Puede agregar champiñones a esta receta si lo desea, estará delicioso.
- Recomiendo sustituir la crema por cualquier otra cosa (por ejemplo, mitad y mitad, leche, etc.). No lo he probado, y la salsa terminará más delgada y posiblemente cuajará … así que solo haga esto si tiene ganas de experimentar.
¿Qué servir con pollo a la florentina?
Pruebe pasta, puré de papas, arroz o verduras al vapor.
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¿Preguntas sobre esta receta de pollo a la florentina? ¿Lo hizo? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!
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Pollo Cremoso Florentino
Esta Pollo Cremoso Florentino ¡La receta tiene pollo tierno frito cubierto con una increíble salsa de crema de vino blanco, espinacas y ajo! Listo en solo 30 minutos. 5 de 14 votos Imprimir Receta Pin Tiempo de preparación: de la receta 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Calorías 509 kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes cortadas por la mitad a lo largo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para dragado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla divididas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 pizca de condimento italiano
- 1 taza de crema batida o espesa
- 2 tazas (sueltas) de espinacas tiernas frescas
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para tener 4 piezas más delgadas. Sazone cada lado del pollo con ajo en polvo y sal y pimienta. Cubra el pollo con harina por todos lados.
- Agrega el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado. Retira la sartén del fuego y coloca el pollo en un plato.
- Regrese la sartén al fuego y agregue el resto de la mantequilla y el ajo picado. Déjelo cocinar durante unos 30 segundos más o menos.
- Agregue el vino, el caldo de pollo y el condimento italiano a la sartén. Déjalo cocinar durante 3-5 minutos o hasta que se reduzca notablemente.
- Agregue la crema y déjela burbujear durante 2 minutos, luego agregue las espinacas.
- Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocine, a fuego medio, durante otros 4-5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se espese un poco. Espolvoree el queso parmesano sobre el pollo y la salsa antes de servir, y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Notas
- Si prefiere que las espinacas estén un poco menos cocidas / marchitas, agréguelas a la sartén durante los últimos minutos de cocción.
Nutrición
Calorías: 509 kcal Carbohidratos: 6 g Proteína: 31 g Grasa: 38 g Grasa saturada: 21 g Colesterol: 180 mg Sodio: 463 mg Potasio: 604 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 2598 UI Vitamina C: 8 mg Calcio: 205 mg Hierro: 1 mg Autor
